Автор темы Amellia
| QUOTE |
| Иногда так сложно придумать, что же приготовить на ужин... Расскажите, что сегодня у вас на ужин? Может котлетки какие-нибудь особенные? Или рыбка по оригинальному, но простому рецепту? А может просто вы мне ( или я вам) своим постом напомните о том, что я давненько не готовила например лазанью... У меня сегодня мясо запеченное с сыром, на гарнир картофель отварной с укропчиком, салатик из свеклы с огурчиком и майонезом... |
Первый том тут!
Второй том тут!
Начинка: отварные куриная печень, желудочки и сердечки, пропущенные через мясорубку + туда же жаренный лучок и специи.
| QUOTE (umelec @ 06.11.2010 - время: 23:45) |
| Сегодня были блинчики. Начинка: отварные куриная печень, желудочки и сердечки, пропущенные через мясорубку + туда же жаренный лучок и специи. |
Блинчики вкусно!
Сегодня сварила щи,нажарила котлет и испекла пирог со сливами(уже наверное последний в этом году)))
Всего фото в этом сете: 3. Нажмите для просмотра.
и суп варила еще
лапшу куриную с грибами... вотЪ
мама оч. хвалила
папа просто попросил добавкифоток нет.. соррики не обросла еще фотокамерой
| QUOTE (Ирина№1 @ 07.11.2010 - время: 12:30) |
| Готовим ханум вместе все! Салатики свежий из помидор и огурчиков, и рыбный с зеленью. |
Иринка,а что такое Ханум?И сколько вас там?))))
| QUOTE (Chalse @ 08.11.2010 - время: 01:01) | ||
Иринка,а что такое Ханум?И сколько вас там?)))) |
Приветик! Ханум это манты, только начинка из картошки, лука и масла сливочного. К нему подают томатный соус и много много белого лука кольцами резанного и зелени. Готовлю не часто, так как мои все любители мяса, но иногда хочется! Нас всего трое, муж, дочка и я, но к вечеру обязательно кто- нибудь бывает, так что одни не ужинаем. Вот рецепт, советую...
Рецепт «Ханум с картошкой».
Лук нарезать очень мелкими кубиками, картошку мелко нашинковать соломкой и, промыть от крахмала и обсушить ,положить чёрный перец. Всё хорошенько перемешать и поставить в сторону, СОЛИТЬ НУЖНО ТОЛЬКО ПЕРЕД ТЕМ КАК ВЫ БУДЕТЕ КЛАСТЬ НАЧИНКУ НА ТЕСТО.
2 ЗАМЕСИТЬ ТЕСТО. Яйцо разбить в воду, положить соль, всё хорошенько размешать. В муке сделать углубление, и постепенно добавляя жидкость всё перемешивать. Тесто должно быть крутое, но достаточно эластичное, иначе оно будет рваться. Когда тесто будет готово положить немного растительного масла, вымесить. Это придаст тесту эластичность. Я всегда добавляю немного растительного масла в подобное тесто, как для пельменей, так и для лапши.
Можно сделать ханум в виде рулета. Стол подпылить мукой. Тесто разделить на 4 части (по количеству ярусов в вашей паровой кастрюле). Каждую часть раскатать очень тонко. Чем тоньше, тем лучше и нежнее получиться в ханум. Начинку посолить, разделить на 4 части, одну часть выложить на пласт и скатать в неплотный рулет.
Ярус смазать маслом, переложить на него ваш рулет. Все ярусы сложить в кастрюлю. ВОДА К ЭТОМУ ВРЕМЕНИ ДОЛЖНА УЖЕ ЗАКИПЕТЬ. Накрыть крышкой и готовить, не открывая крышку 45 минут.
Готовый ханум разрезать, выложить на блюдо, полить растопленным маслом, посыпать зеленью и красным перцем.
В этот раз пришла моя подруга и мы налепили с ней ханумки наподобие пирожков, так же положили на смазанные ярусы мантоварки и варили так же 45 минут ( но, конечно лепить их дольше, поэтому если я одна, то делаю рулет, так проще)
К столу подать различные соусы:
Можно в густой кефир, выдавить зубчик чеснока , добавить зелень, чуточку посолить.
Я делала сегодня такой соус: одну большую луковицу мелко порезать, поджарить на растит. масле, добавить 5-6 помидоров, прожарить , посолить, поперчить по вкусу. На готовые ханумки разложить этот соус и дать постоять минут 10, для пропитки .
. Также можно в хороший густой томатный сок, порубить кинзу, укроп и чеснок, получается очень вкусно.
Сверху посыпать мелко нарезанными кольцами лука и зеленью.
!В принципе рецепт совсем не сложный,как нибудь попробую сделать для разнообразия(у нас ведь тоже все мясоеды))). Это сообщение отредактировал Chalse - 24-12-2010 - 04:37
А позже холодец поставлю. Готов завтра уже будет.
ХОЛОДЕЦ...
+ мама поделилась холодцом. на десерт яблоки и хурма 
| QUOTE (Chalse @ 08.11.2010 - время: 20:32) |
| А у нас сегодня рёбрышки свиные с картошечкой запечённые в рукаве. ХОЛОДЕЦ... |
Уже варится. Или правильно сказать томится мой холодец. Через часа 4 буду разделовать...
| QUOTE (umelec @ 09.11.2010 - время: 16:30) |
| Щас же все прекратите упоминать слово холодец... это же полное издевательство |
Абсолютно согласна!Требую запретить на форуме это слово до тех пор,пока я сама его не приготовлю!
Зы.Когда будет можно,я вам сообщу.))
| QUOTE (Chalse @ 09.11.2010 - время: 17:42) | ||
Абсолютно согласна!Требую запретить на форуме это слово до тех пор,пока я сама его не приготовлю! Зы.Когда будет можно,я вам сообщу.)) |
да! (с)
хочу холодец - много холодца!
| QUOTE (Chalse @ 09.11.2010 - время: 17:42) | ||
Абсолютно согласна!Требую запретить на форуме это слово до тех пор,пока я сама его не приготовлю! Зы.Когда будет можно,я вам сообщу.)) |
Так идемте же в гости! Я еще и плов за час приготовлю!
Пишу вам из Карелии :) У родителей я сейчас и мама сварила холодец :)))))
Еще ряпушка по-карельски, картошечка жареная, икра грибная...
Бабушка калиток напекла...
Вообщем - приеду и на диету :)))
| QUOTE (Amellia @ 09.11.2010 - время: 22:02) |
| :)))))))) Всем приветик!!! Пишу вам из Карелии :) У родителей я сейчас и мама сварила холодец :))))) Еще ряпушка по-карельски, картошечка жареная, икра грибная... Бабушка калиток напекла... Вообщем - приеду и на диету :))) |
Ммм вкусно! Икра грибная!
Рецептик?
| QUOTE (umelec @ 10.11.2010 - время: 02:39) |
| Сегодня на ужин был борщец |
Ой, как вкусно-красиво - и не только фото-мастер а и хороший кулинар.
Спасибо Вам за вкусный борщ.. (не мужчина а просто клад и где такого найти
| QUOTE (Alihena @ 10.11.2010 - время: 01:49) |
| Ой, как вкусно-красиво - и не только фото-мастер а и хороший кулинар. Спасибо Вам за вкусный борщ.. (не мужчина а просто клад и где такого найти |
Ой
Благодарю вас сударыня
...но всё гораздо проще и прозаичней... просто немного умелец 
| QUOTE (umelec @ 10.11.2010 - время: 02:03) |
| Ой Благодарю вас сударыня ...но всё гораздо проще и прозаичней... просто немного умелец |
Ага! Ещё таким невинным голосом...
Сегодня ужинали жареной камбалой с жареной картошечкой.
А к чаю был пирог с капустой.
| QUOTE (Ирина№1 @ 11.11.2010 - время: 14:29) |
| Буду готовить на ужин омлет. Высокий, по маминому рецепту. |
Пожалуйста, рецепт!
А я в процессе готовки мяса с шиитаке и айвой - что получится не знаю
| QUOTE (Merced @ 11.11.2010 - время: 15:59) | ||
Пожалуйста, рецепт! А я в процессе готовки мяса с шиитаке и айвой - что получится не знаю |
Рецепт самый самый простой! Взбиваю отдельно белки в пену. Желтки растираю с солью, чуть чуть муки, смешенной с содой, добавляю и молоко. Потом смешиваю с взбитыми белками и взбиваю еще немного. В глубокой сковороде растапливаю сливочное масло. Заливаю полученную массу, закрываю плотной крышкой и на медленный огонь. Через 15 мин готово!
Муж любит сверху тертый сыр. Тогда еще пору минут под крышкой подержать нужно, чтоб сыр растаял. При подаче посыпать мелко рубленной зеленью.
| QUOTE (Merced @ 11.11.2010 - время: 18:58) |
| Ирина, спасибо, рецепт записала, попробую завтра утром наваять такой омлетик. |
Получился, дорогоя? У меня вчера нормально поднялся!
| QUOTE (Ирина№1 @ 09.11.2010 - время: 22:33) |
| Ммм вкусно! Икра грибная! Рецептик? |
Иришка, привет!!!
Икру делали так: были замороженные отваренные грибы белые, мы их потушили еще на сковородочке с лучком минут 15 , потом добавили сливки, соль - и прокрутили это всё на мясорубке - посыпали зеленым луком и если :)
Сегодня на ужин будет рулет из фарша, салат из огурчиков с зеленым луком и сметаной, гарнир еще думаю... греча наверное :)
На ужин опять холодец с горчицей, манты с говядины. Салат из зелени с кислым молоком.