Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.
сегодня вот не знаю, мож отбивнухи сделать с салатиком овощным..
| QUOTE (Ирина№1 @ 12.11.2010 - время: 08:02) |
| Получился, дорогоя? У меня вчера нормально поднялся!  |
Ирин, я уже несколько раз по твоему рецепту делала - все отлично получилось - пышный и вкусный, спасибо
Сегодня запеченная картошка в сливках, с сыром пармезан и с прослоечкой из зажаристого лучка и грудинки - вкуснота!
| QUOTE (Merced @ 19.11.2010 - время: 01:32) | ||
Ирин, я уже несколько раз по твоему рецепту делала - все отлично получилось - пышный и вкусный, спасибо Сегодня запеченная картошка в сливках, с сыром пармезан и с прослоечкой из зажаристого лучка и грудинки - вкуснота! |
Картошечка..завидую!
вкусно!
Всего фото в этом сете: 5. Нажмите для просмотра.
Всего фото в этом сете: 4. Нажмите для просмотра.
| QUOTE (Pansies @ 20.11.2010 - время: 21:47) |
| Тыкс..сегодня у нас свининка в сухарях с ффапкой,ароматный картофель в рукаве, салатики морковь-свекла-яблоко и морковь-свекла-орех-чеснок.. а ещё вареничков налепила с вифффней |
Ого, Анюта, расстаралась однако, такие вкусняшки, ммммммммм
У меня сегодня куриные котлеты с начинкой: шиитаке, охотничий сыр и укроп, гречка, овощной салат, скумбрия горячего копчения.
какие у всех замечательные кулинарные безумства! завидую белой завистью, мне такое теперь не скоро светит. на ужин творожок и оливье поковыряла - каждое блюдо теперь проходит проверку животиком малыша, особо не поразнообразничаешь 
Готовила суп лапшу из индейки, мясо в фольге, на гарнир овощи на пару, селедку под шубой и чебуреки. Сама на диете, съела кусочек вареной индейки...
На десерт фрукты.
К чаю была шоколадка и баранки с маком.
| QUOTE (Chalse @ 23.11.2010 - время: 00:16) |
| А я заболела,так что сегодня мы ужинали покупными пельменями и капустным салатиком. К чаю была шоколадка и баранки с маком. |
Выздаравливайте!
Ох...баранки с маком...
Всего фото в этом сете: 3. Нажмите для просмотра.
Валера, холодеееееееееееец
хочуууууу Расскажи хотя бы как готовишь, хоть почитаю, эххххх
Читал вот выше про холодец и тоже захотелось... прозрачный чтоб.
Поэтому брал говядину, т.к. из свинины холодец получается мутноватый и вместе с костями потянуло примерно 2,5 кило.
Прикупаем мяско исключительно на рынке у частника, ибо в магазинах и маркетах продают неизвестно что.
Ессно дома всё тщательно промывается, кости отделяем от мяса, но не совсем начисто, часть мяса оставляем и укладываем в большую высокую кастрюлю. На одну часть костей с мясом добавляем 2 части воды, чтобы бульон не выкипел быстро.
В процессе варки воду желательно не добавлять, потому как бульон опять-таки может помутнеть.
Когда всё это шило закипит, добавляем остаток мяса и когда появится пенка, делаем огонь минимальным.
Вся это масса не должна активно кипеть и когда бульон проварится примерно пару часов, добавляем лавровый лист, перец горошком, пару луковиц и пару морковин. На кончике ножа, я добавляю шафран, и тогда холодец будет красивого золотисного цвета. Варим дальше, до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от костей, это ещё примерно пару часов. Примерно за час до окончания варки солим и солим хорошо, чтобы холодец был немного пересолен, потому что, когда он застынет, вкус будет нормальным.
Потом остужаем бульон, вынимаем мясо и кости, и отделяем мясо от костей, а чтобы отделить самые мелкие косточки, процеживаем бульон через ситечко. Чтобы определить, правильно сварен холодец или нет, надо капнуть на пальцы бульон и, если пальцы слипнутся, то холодец нормальный и застынет без добавления желатина. Ну а дальше, раскладывем мясо по ёмкостям, пиалкам и плошкам, кто куда хочет. Сверху выкладываем кружочками моркови и можно ещё листьями свежей петрушки. Потом всё это заливаем бульоном и даём остыть до комнатной температуры, а потом отправляем в холодильник.
Ну и уже на ужин можно начать оттягиваться в полный рост... с хренком или горчичкой холодец ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
| QUOTE (umelec @ 23.11.2010 - время: 23:53) |
| Таки сегодня был холодецЪ! |
ПрИдатИль!Я думала мы будем вместе хотеть,а ты!
Спасибо девочки, я потихоньку выздоравливаю.
Сегодня мы жареную курочку с апельсинами и специями разными ели, а на гарнир был бурый рис.И вместо салата - тушёные кабачки.
Берём казан...
Наливаем туда 250-300 гр. масла...
Нарезаем мясо по 100 гр. примерно каждый кусок...
Начинаем жарить...
в процессе кидаем туда1 лук (кольцами), чуточку моркови...
и продолжаем жарку...
Затем подходит очередь моркови...
(учтите, морковь должна быть в той же пропарции...
что и рис ваш, желательно, чтобы и мяса столько же было...
Ну грамм 700 точно на 1 кг. риса...)
1 кг. риса=1 кг. моркови=0,7-1 кг.мяса....
Да, морковь должны вы равномерно распределить...
вторым слоем на прожаренном мясе...
Затем, наливаете например, если 1 кг риса...
около 150 гр. воды, и огонь убавляете....
для того, чтобы не пригорело мясо...
Так его нужно продержать минут 10...
Хостинг фото
Всего фото в этом сете: 5. Нажмите для просмотра.
Это сообщение отредактировал +Dragon+ - 24-11-2010 - 05:19
Да, до моркови можно заложить головку чеснока...
красного острого перца, но это по желанию...
Да, и тут добавлю...
очень хорошо сочетается айва, делите на 4 части...
а весной-летом хороша вишня...
но её не нужно ложить только в казан (свежей надо...)))))
Затем наступает очередь риса...
К этому времени вы должны его подготовить...
т.е. тшательно промыть его...
(рекомендую использовать круглозёрный рис)
почему...?
именно этот сорт риса впитывает много воды...
нежели длиннозёрные, а это очень нужно для плова...
Можеье брать "Мистраль" круглозёрный...
обычно я его использовал в Москве...
В Нью-Йорке нашёл только компании "Натиональ..."
Далее, этот рис вы засыпаете сверху моркови третьим слоем...
Сотлите его по вкусу...
И заливаете вскипячённой водой так..
вода была выше риса на 1 палец (2-2,5 см. при 1-2 кг. риса...)
огонь под казаном делаете повыше (чтобы кипела...)
и держите в таком состоянии до тех пор...
пока вода над рисом не испарится...
Затем понижаете уровень огня...
и в рисе делаете "дырочки" (как буровые...)))
посеразке и несколько штук по краям...
(это для того, чтобы при низком огне вода продолжала...
испаряться и в тоже время, ничего не подгорело...)
Так нужно продержать до тех пор, пока рис не сварится...
Хостинг фото
Всего фото в этом сете: 5. Нажмите для просмотра.
Это сообщение отредактировал +Dragon+ - 24-11-2010 - 06:25
Теперь наступает очередь накладывать плов...
Для этого, вы рис "сгребаете" в одну сторону...
тем самым добираясь до моркови, мяса и остального...
И накладываете...
Сначала рис, потом морковь...
и в конце, уже на дощечке нарезанное мясо...
Чеснок, перец и т.д. можно положиь отдельно...
или с краю тарелки с рисом...
Хостинг фото
Всего фото в этом сете: 4. Нажмите для просмотра.
П.С. Вид тут не очень...
так как мы были голодные, то и спешили с накладыванием...)))
Ну вот, вроде бы всё...
Так сказать, приятного аппетита...))))
Это сообщение отредактировал +Dragon+ - 24-11-2010 - 06:27
А я в плове только мясо ем!!!
| QUOTE (Ирина№1 @ 24.11.2010 - время: 16:59) |
| Дракоша, молодец! Вкусно! Это ты когда готовил? А? А я в плове только мясо ем!!! |
позавчера готовили...
нее, я в плове всё люблю...
вот прислали нам ещё масло "зыгыр..."
знаешь думаю...
теперь его буду ещё добавлять (1 к 3 к обычному маслу)...
ещё вкуснее будет...
Если кого интересует такое масло...
спросите на рынке у продавцов зеленью...
Они чаще всего из Узбекистана...
помогут найтиЮ нсли у самих нет в продаже...
спросили...
| QUOTE |
| Как же шафран,барбарис,зира?Разве они не идут в плов? |
Чем больше таких приправ будет у вас...
тем непонятнее вкус получится...
у примеру шафран толком вообще не используется...
а зира с барбарисом вкусны только
если это свадебные и тому подобный плов...
т.к. он готовится исходя минимум из 10 кг риса...
до 40 кг., тонда он даже вкуснее...
тем более если приготовлен из дров...
в домашних условиях можно, но не так часто лучше...
нужно чувствовать вкус самого плова, а не приправ...))))))))
Это сообщение отредактировал +Dragon+ - 29-11-2010 - 20:09
Винегрет, грибочки соленые с луком и маслом.
На десерт фрукты. Хурма в этом году необыкновенно вкусная!
Всего фото в этом сете: 4. Нажмите для просмотра.
| QUOTE (Суперласковая @ 24.11.2010 - время: 19:22) |
| Колбаска домашняя, собственного приготовления) |
Колбаска выглядит ну ооочень аппетитненько!!
На гарнир лимончик и перчик болгарский, салат листовой.
как же хочется обычной, разнообразной, вкусной еды....
Всего фото в этом сете: 3. Нажмите для просмотра.
А за плов +Dragon+ - отдельное спасибо!
Так все подробно, что хочется просто немедленно приготовить плов