Давайте поделимся друг с другом всеми тайнами, которые мы знаем о чесноке - рецепты, применение, полезные свойства, условия хранение, и даже как его правильно выращивать!!!
[u][/u]
Это сообщение отредактировал Keyjkbrfz - 31-07-2012 - 13:20
Благодаря своему богатому и леченому составу, чеснок проявляет желудочно-кишечные, мочегонные, потогонные, сердечно-сосудистые свойства. Чеснок способен понижать артериальное давление, а также оказывает обезболивающее, ранозаживляющее, противомикробное, противоглистное, антитоксическое, препятствующее онкообразованиям и антитоксическое действия. Чеснок очень полезен при авитаминозах. Также в чесноке содержится селен, который известен антиоксидантными свойствами.
Чеснок содержит более четырехсот различных полезных компонентов, в том числе множество антиоксидантов, которые обладают целым рядом положительных лечебных свойств. Чеснок снижает уровень холестерина, разжижает кровь, снижает кровяное давление, обладает противовоспалительным действием. Чеснок противодействует старению и засорению не только главных, но и периферических артерий. Лечебный эффект может быть достигнут при ежедневном приеме двух-трех головок чеснока.
Специфический сильный запах чесноку дают сернистые вещества. Однако, чтобы освежить дыхание после приема чеснока, попробуйте пожевать ломтик лимона или веточки петрушки, семена кардамона или корицы или прополоскать рот натуральным молоком.
Чеснок разжижает кровь и является натуральным антибиотиком. Очень важно, что чеснок очень хорошо укрепляет иммунную систему, чем самым увеличивает способность организма противостоять вредным воздействиям окружающей среды. Чеснок убивает большое число самых разнообразных бактерий. (с)
Содержащиеся в луке и чесноке сернистые соединения, вступая в реакцию с бактериями во рту, приводят к появлению неприятного запаха изо рта. Впрочем, избавиться от неприятного запаха изо рта можно даже в домашних условиях.
Сразу после еды прополощи рот теплой водой и съешь немного листьев петрушки. Петрушка не только убивает бактерии, содержащиеся в полости рта, но и защищает зубы и десны, таким образом предотвращая появление неприятного запаха изо рта.
Запах лука или чеснока изо рта легко устранить, съев несколько грецких, миндальных или кедровых орехов.
Для того чтобы избавиться от запаха чеснока можно выпить стакан молока, а лучше всего есть пищу с чесноком или луком примерно за 20 минут до основного блюда.
Если есть возможность, после еды почисти зубы и язык. Запах лука исчезнет через несколько минут. Хорошо убивает запах чеснока и лука цедра цитрусовых, особенно лимона.
Один из самых эффективных способов избавиться от неприятного запаха изо рта – пожевать свежие зерна кардамона. Сильный вкус и запах кардамона убивает бактерии – источник неприятного запаха.©
| QUOTE (Chertёnok @ 07.05.2012 - время: 13:07) |
| Чеснок - любимая приправа в нашей семье. Я его добавляю практически во все первые и вторые блюда в умеренных количествах. Сейчас использую молодые листья чеснока, они не так остры, и запах у них не такой резкий |
а расскажи пожалуйста, как раз насчет молодых листьев чеснока!!!
какую часть (белую, зеленую) где ты используешь?
| QUOTE (MuZZZa @ 07.05.2012 - время: 21:40) |
| а расскажи пожалуйста, как раз насчет молодых листьев чеснока!!! какую часть (белую, зеленую) где ты используешь? |
Использую зеленую часть, так как чеснок мой растет на грядке. Использую везде и в подливах, и в первых блюдах, и в пюре и т.д.
| QUOTE (Chertёnok @ 07.05.2012 - время: 22:10) | ||
Использую зеленую часть, так как чеснок мой растет на грядке. Использую везде и в подливах, и в первых блюдах, и в пюре и т.д. |
ню воть... сразу куча вопросов...
попорядку
зеленая - она не "тяжелая"? не волокнистая?
молодую зелень чеснока всегда добавляем в первые весенние салаты
зелень лука, щавель, лук-порей, зелень чеснока, укроп, редиска, и все это сметаной. Кушайте и копите в теле витамины на зиму
Это сообщение отредактировал man44 - 08-05-2012 - 07:30
На любителя ко всему приготовленному добавить - для мяса: сменатку и томатный соус/ пасту или томат.
Для рыбу лимон ... и полить.
| QUOTE (man44 @ 08.05.2012 - время: 07:29) |
| маринованный чеснок! сам не делал, покупаю на рынке, обалденная закуска молодую зелень чеснока всегда добавляем в первые весенние салаты зелень лука, щавель, лук-порей, зелень чеснока, укроп, редиска, и все это сметаной. Кушайте и копите в теле витамины на зиму |
Саш, вот такой рецептик есть
Ингредиенты:
1 головка чеснока
1 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
уксус 6%
Способ приготовления:
Чеснок очистить, нарезать зубчики тонкими пластинками. Залить кипятком на 2-3 минуты. Слить воду, промыть холодной водой, сложить в баночку. Добавить пару ломтиков свеклы — для цвета, сахар, соль и залить уксусом. Через сутки в принципе, уже можно кушать.
| QUOTE (lisenok36 @ 09.05.2012 - время: 09:00) |
| Чеснок у меня муж в основном ест. На зиму мариную. И зеленые стрелки тоже. |
расскажи, плиз, свой проверенный рецепт
Стрелки и ботва чесночные соленые
Для соления берем молодые, сочные, ароматные стрелки. Мелко их нашинкуем, смешаем с солью (1:1), уложим в банки и закроем полиэтиленовыми крышками. Храним в прохладном месте. Зелень сохраняется без потери аромата очень долго - всю зиму.
Чеснок в рассоле
Молодой чеснок очистить, промыть и нарезать кусочками длиной 2-3 см, затем опустить в подсоленный кипяток, вынуть шумовкой остудить в холодной воде. Уложить в банки и залить холодным рассолом (равные части воды и уксуса, пол стакана соли на 1 л воды), придавить грузом, плотно закрыть и поставить в холодное место. Через неделю чеснок готов к употреблению.
Чеснок малосольный
Головки чеснока разделить на отдельные зубчики и снять с них оболочку. Приготовить рассол, в трехлитровую стеклянную бутыль положить зелень для засолки: листья черной смородины, вишни, укроп, лист хрена. Затем туда же уложить подготовленный чеснок и залить рассолом - он должен полностью покрывать чеснок Бутыль закрыть двойным слоем марли, обвязать шпагатом и оставить при температуре 15- 22° С. Через 4-5 дней малосольный чеснок будет готов. Рецептура для рассола: на 1 л теплой воды - 80 г соли.
сегодня попробую
| QUOTE (Keyjkbrfz @ 13.05.2012 - время: 11:51) |
| Молодое перо чеснока режу и замораживаю) Зимой в приготовление идет))) Вкусно и удобно) |
а место в морозилке
| QUOTE (MuZZZa @ 13.05.2012 - время: 22:43) | ||
а место в морозилке |
Да места куча))) В холодильнике отдельная камера на три ящика и отдельно камера морозильная, намораживаю ягоду, грибы, зелень) Одних грибов целый ящик еще, кто бы их съел)..
| QUOTE (Keyjkbrfz @ 13.05.2012 - время: 23:19) | ||||
Да места куча))) В холодильнике отдельная камера на три ящика и отдельно камера морозильная, намораживаю ягоду, грибы, зелень) Одних грибов целый ящик еще, кто бы их съел).. |
Женька!!! грибов сушеных мне пришли!!!!!!
Я нашим форумчанам посылки из Украины отпраляла :)
самое прикольное было дождаться!!!
почти два месяца им шла!!!
| QUOTE (MuZZZa @ 13.05.2012 - время: 23:49) |
| Женька!!! грибов сушеных мне пришли!!!!!! Я нашим форумчанам посылки из Украины отпраляла :) самое прикольное было дождаться!!! почти два месяца им шла!!! |
Ален, так у меня они замороженные) Не сушу я их) Так, что лучше ко мне в гости давай) А я грибочками угощу) И солеными и жареными)))
И про чеснок поболтаем
, да и с рыбкой ничё так!!!Натуральный и очень полезный...
... если б не запах?! 
Сразу после еды прополощи рот теплой водой и съешь немного листьев петрушки. Петрушка не только убивает бактерии, содержащиеся в полости рта, но и защищает зубы и десны, таким образом предотвращая появление неприятного запаха изо рта.
Запах лука или чеснока изо рта легко устранить, съев несколько грецких, миндальных или кедровых орехов.
Для того чтобы избавиться от запаха чеснока можно выпить стакан молока, а лучше всего есть пищу с чесноком или луком примерно за 20 минут до основного блюда.
Если есть возможность, после еды почисти зубы и язык. Запах лука исчезнет через несколько минут. Хорошо убивает запах чеснока и лука цедра цитрусовых, особенно лимона.
Один из самых эффективных способов избавиться от неприятного запаха изо рта – пожевать свежие зерна кардамона. Сильный вкус и запах кардамона убивает бактерии – источник неприятного запаха. (с)
Таким образом, съедая всего 1 зубок чеснока в день, вы значительно укрепите свое здоровье. К сожалению, чеснок своими свойствами не снижает аппетит, даже наоборот, при его употреблении начинает активно вырабатываться желудочный сок. Вот почему будет лучше использовать его в качестве приправы.
В фитнес-кулинарии чеснок выступает в роли заменителя соли. Если вы хотите вывести лишнюю жидкость, то приправляйте блюда толченым чесноком, перемешанным с пряными травами. (с)
нужно:
Один зубчик чеснока (можно добавить)
Две столовые ложки творога
Два яичных желтка (лучше брать посвежее)
Одна столовая ложка сливочного масла
Одна чайная ложка горчицы
Чеснок выдавить чеснокодавкой. Все компоненты хорошенько размешать до образования густой однородной массы. Добавить к соусу немного сухого шалфея (или что-то другое- по желанию) и щепотку соли.
еще такой чесночный соус можно просто намазывать на хлеб или гренки
Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.
| QUOTE (MuZZZa @ 22.05.2012 - время: 16:28) |
| я таки замариновала чеснок!!! |
Оппа) Алена, поделись впечатлениями
Вкусно? Запаха потом нет?
| QUOTE (Keyjkbrfz @ 23.05.2012 - время: 09:01) |
| Оппа) Алена, поделись впечатлениями Вкусно? Запаха потом нет? |
Жень, я тебе скажу - это того стоит!!!!!!!!!!
запах - с утра пока не экспериментирвала
вечером - все ок - такой остро-едренный сладковатый вкус, привкуса чеснока через 2-3 минуты нет
послевкусие от кусочка бастурмы с утра с чашечкой кофе сильнее
маму попросила - если стрелы не будут мешать росту чеснока - пусть и стрелы выращивает!!!!!!!
родители смеются!!! всю жизнь траву эту выбрасывали на корню )))!!!
посмотрим
| QUOTE (мицубиси @ 23.05.2012 - время: 21:40) |
| А я просто так чеснок люблю. С борщём!))) |
а если еще и через чесночницу выдавить в борщ сразу!!!
| QUOTE (MuZZZa @ 24.05.2012 - время: 15:15) | ||
а если еще и через чесночницу выдавить в борщ сразу!!! |
Не, ну я с Украины, а у нас там ели, или с пампушками чесночными, или просто вприкуску.
| QUOTE (мицубиси @ 24.05.2012 - время: 16:49) | ||||
Не, ну я с Украины, а у нас там ели, или с пампушками чесночными, или просто вприкуску. |
я вааще уже похоже тоже с Украины...
а вааще россиянка...
просто если выдвить - меньше на зубках останется - то, что нас всех беспокоит
| QUOTE (MuZZZa @ 24.05.2012 - время: 19:44) |
| я вааще уже похоже тоже с Украины... а вааще россиянка... просто если выдвить - меньше на зубках останется - то, что нас всех беспокоит |
Ну меня это не сколько не беспокоит. Может быть окружающих.
Шучу конечно. Ну днём я его есть не буду, да и можно зубы почистить, на худой конец жевачку в рот бросить.
а запах? кудаж без него, приходится ограничиваться..
| QUOTE (IrIsK @ 25.05.2012 - время: 17:34) |
| чеснок -любимая моя приправа, как дольки так и стрелы. маринованный никогда не пробовала.. как то свежим обхожусь. а запах? кудаж без него, приходится ограничиваться.. |
Маринованный очень вкусный. У нас его тут в супермаркетах продают.