| QUOTE (Keyjkbrfz @ 30.08.2011 - время: 02:15) |
| Грибочки соленые, жареные и прочие грибные вкусности. Поделитесь своими вкусными рецептами |
С удовольствием солнце вот к примеру то, что было у нас сегодня на ужин ... жаренная картошка с грибами и лучком ... когда картошка на пол пути к готовности добавляю лучек нарезанный тоненькими дольками и нарезанные также шампиньоны ... в конце чесночек
и зелень - 5 минут под крышкой и приятного всем аппетита ...
Пожарить блины и приготовить начинку. Грибы отварить, измельчить и обжарить на подсолнечном масле, добавить лук, морковь. В полученную обжаренную смесь можно потом добавить ещё мелко нарубленное отварное яйцо. Посолить и поперчить по желанию \\завернуть начинку в блины и обжарить . Вкуснятина!
Ломтики мяса отбиваю, солю, перчу, укладываю на смазанный лист, сверху начинка: обжаренные лук+немного моркови+ ломтики грибов. На грибную начинку ложу лук, смазываю майонезом и в духовку. На лист добавляю немного водички. Готовое мяско посыпаю сыром и еще на несколько минут в духовку. Вкусноооо
| QUOTE (Keyjkbrfz @ 01.09.2011 - время: 21:31) |
| Люблю запекать в духовке мяско под грибочками. Ломтики мяса отбиваю, солю, перчу, укладываю на смазанный лист, сверху начинка: обжаренные лук+немного моркови+ ломтики грибов. На грибную начинку ложу лук, смазываю майонезом и в духовку. На лист добавляю немного водички. Готовое мяско посыпаю сыром и еще на несколько минут в духовку. Вкусноооо |
100% вкусно, мы тоже делаем и частенько это блюдо ... ну а также мы делаем и таким образом: отбить мясо, посолить, поперчить выложить жаренные грибочки с лучком и ломтик сыра - закрутить в трубочки, заколоть зубочисткой обвалять в муке потом взбитом яйце и и в духовку.
| QUOTE (Keyjkbrfz @ 01.09.2011 - время: 20:31) |
| Люблю запекать в духовке мяско под грибочками. Ломтики мяса отбиваю, солю, перчу, укладываю на смазанный лист, сверху начинка: обжаренные лук+немного моркови+ ломтики грибов. На грибную начинку ложу лук, смазываю майонезом и в духовку. На лист добавляю немного водички. Готовое мяско посыпаю сыром и еще на несколько минут в духовку. Вкусноооо |
Спасибо за рецепт, обязательно сделаю, и грибочки у меня есть. К тому ж идут выходные -порадую своих!
Кальмары- 1 кг
Грибы ( шампиньоны) - 1 кг
Лук репчатый - 2-3 луковицы
Кальмары отварить, нарезать соломкой. Грибы пожарить с луком, нарезанным полукольцами. Все смешать и заправить майонезом. Посыпать зеленью. Вкусный салатик.
Грибы обжарить с луком, добавить несколько ложек сметаны, зелень и тертый сыр. Готовить до легкого расплавления сыра. Нужно, чтобы смесь не была жидкой. Посолить и поперчить. Выложить на кусочки подрумяненного хлеба. Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Запеканка рисовая с грибами
Рис (обработанный паром) — 300 г
Колбаса варёно-копчёная — 150 г
Грибы отварные - 2 стакана
Майонез (для промазки)
Бульон ( любой) - немного
Колбасу чуть обжарить, рис отварить. В форму слоями:
- рис
- смазать майонезом
- колбаса
- рис + иайонез
- грибы
- рис
- снова грибы
Полить сверху чуть бульоном. Посыпать зеленью и сыром. Поставитьв духовку на 15 минут. Можно в микроволновку. Майонез можно заменить сметаной.
Маринованные шампиньоны режу соломкой и обжариваю на раст. масле с полукольцами лука. Охлаждаю.
Маринованная кукуруза + яички (режу яйцерезкой) + обжаренные шампиньоны + копченое куриное мяско (или полукопченая куриная колбаса) + майонез.
на гриле выложить шапочки шампиньонов немного соли, накрыть крышку и оставить на пару минут ... когда шапочки наполняются соком - наша закуска готова ... быстро, легко и вкусно...
| QUOTE (Alihena @ 12.09.2011 - время: 02:08) |
| Где-то я писала ... люблю просто запеченные шапочки шампиньонов: на гриле выложить шапочки шампиньонов немного соли, накрыть крышку и оставить на пару минут ... когда шапочки наполняются соком - наша закуска готова ... быстро, легко и вкусно... |
Ой, как интересно.. Так я не пробовала. Запекала фаршированные шляпки под сыром, а вот так вот просто тоже надо попробовать
Для фарша:
500 гр. фарша из куриных грудок
0,5 яйца
3 ст.л. овсяных хлопьев
3 ст.л. молока
3 ст.л. мягкого творога
1 с.л. майонеза
1 зубчик чеснока
соль,перец - по вкусу
Для начинки:
1 упаковочка замороженных грибов (400 гр.)
50 гр. твёрдого сыра
Для омлета:
3 яйца
60 мл. молока
соль
щепотка сахара
смесь итальянских трав (в виде приправы)
Фарш.
Куриное филе и чеснок прокрутить через мясорубку.Добавить предварительно размоченные в молоке овсяные хлопья, творог,майонез,яйцо,посолить,поперчить,хорошенько перемешать.
Взять форму для запекания,смазать её растительным маслом. Положить фарш в форму,сделать бортики .
Начинка.
Грибы порезать,положить на сковородку.Грибы должны потушиться в собственном соке.
Сыр порезать маленькими кусочками.
Приготовить омлет.
В миске с помощью вилки взбить яйца,молоко,соль и сахар.
В смесь добавить грибы и сыр.
В форму с мясным фаршем вылить омлет с начинкой,сверху посыпать приправой.
Готовить в предварительно нагретой до 220 градусов духовке на среднем уровне около 45-50 минут.
1) тесто с мелко-мелко нарубленными грибами (так вкуснее) и фарш из картошки с лучком.
2) простые блины - грибной фарш с лучком.
| QUOTE (Alihena @ 13.09.2011 - время: 23:56) |
| Блины с грибами: 1) тесто с мелко-мелко нарубленными грибами (так вкуснее) и фарш из картошки с лучком. 2) простые блины - грибной фарш с лучком. |
Ням,раздразнили,пойду готовить!Потом отчитаюсь,как получилось!)
| QUOTE (Марита @ 14.09.2011 - время: 12:26) | ||
Ням,раздразнили,пойду готовить!Потом отчитаюсь,как получилось!) |
Никочка - солнце, на любителя, моей малой понравились - они немного толстенькие получаются - но с соусом хорошенькие - можно с мясом завернуть - Ваша фантазия...
Для рецепта вам потребуется:
картофель - 1кг
грибы - 2-3 шт.
яйцо - 2 шт.
мука - 3 ст. л.
лук репчатый - 80г
жир
соль.
Картофель очистить, сварить в соленой воде, потолочь, положить яйца, муку, тушеный лук и грибы.
Сделать котлеты и, обваляв их в сухарях, поджарить.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- грибы соленые - 100г
- сушеные - 50г
- масло растительное - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1/2 луковицы
- лук зеленый - 1/2 пучка
- уксус 3%-ный - 1 ч.л.
- чеснок, соль, перец - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Эту икру готовят из сушеных или соленых грибов, а также из их смеси.
Вымойте и сварите до готовности сушеные грибы, охладите, мелко нарубите или пропустите через мясорубку. Соленые грибы надо промыть в холодной воде и также нарубить. Мелко рубленный репчатый лук поджарые на растительном масле, добавьте грибы и тушите 10-15 минут. За 3 минуты до окончания тушения добавьте толченый чеснок, уксус, перец, соль.
Готовую икру выложите на тарелку горкой и посыпьте зеленым луком.
Отберите 10 крупных шампиньонов и отделите у них ножки от шляпок.
Отварите шляпки в подсоленной воде в течение 10 минут, добавив туда небольшую луковицу. Отваренные шляпки выньте и остудите.
В подсоленной после закипания воде, отварите 300 г куриного филе. Готовое филе охладите и мелко нарежьте.
Очистите маленькую луковичку, нарежьте маленькими кубиками и поджарьте на раст. масле.
На крупную тёрку натрите 50 г твёрдого сыра.
Соедините лук, филе и сыр, заправив ст. л. майонеза.
Нагрейте духовку до температуры 200 градусов.
Выложите шляпки грибов в огнеупорную посуду и начините подготовленной начинкой.
Распарьте 25 - 30 г чернослива без косточек, а затем мелко нарежьте.
На начинку выложите чернослив и полейте каждую шляпку ч. л. грибного отвара, оставшегося после варки шампиньонов.
Поместите форму с грибами на 10 - 12 минут в духовку, чтобы грибы запеклись.
Готовые грибы выложите на блюдо и подавайте тёплыми, украсив зеленью.
Это сообщение отредактировал Good girl - 30-09-2011 - 14:26
Промойте 400 г шампиньонов. Большие грибы нарежьте пластинами, а маленькие оставьте целыми.
Приготовьте 120 г овощного бульона, воспользовавшись кубиками.
Очистите и измельчите 2 зубчика чеснока, 1 среднюю луковицу, нарежьте 25 г корнишонов.
В отдельной посуде взбейте 1 желток.
В сковороде нагрейте 2 ст. л. раст. масла и 55 г сливочного. Обжарьте в масле лук, чеснок и полчайной ложки молотого перца, в течение 5 минут, до мягкости лука.
После этого добавьте в сковороду грибы, увеличьте огонь и обжаривайте ещё 5 минут, после чего влейте приготовленный бульон и тушите до тех пор, пока жидкость не достигнет консистенции сиропа.
В отдельной кастрюле разогрейте 3 ст. л. молока и 140 г натурального йогурта, после чего добавьте смесь к грибам и перемешайте.
Добавьте сюда же 1 ч. л. сухого тархуна, корнишоны и 1 ч. л. горчицы. Перемешайте смесь, доведите её до кипения и, убавив огонь, как при варке холодца, потушите ещё минуту.
Отберите немного соуса и смешайте его с желтком, взивая венчиком. Полученную смесь введите в грибы, перемешайте до однородности и снова тушите на медленном огне, добавив по вкусу соль и перец. Готовое блюдо разложите по тарелкам.
К грибному бефстрогану можно подать поджаренные в тостере нарезанные ломтиками булочки, натерев их чесноком (после нагревания).
Очень нравится одно её старинное блюдо – это гречневая каша с грибами и луком.
Вся трудность её приготовления порой, заключается лишь в отсутствии самого необходимого для приготовления этого блюда – русской печки. Когда бываю у друга на даче (у него там как раз она стоит, а у меня всегда грибочки имеются
) всегда варим эту кашку.Сколько вот не пробовал делать дома, в духовке (всё вроде делаешь также и гречка такая же, и грибы, и лук), а вкус всё равно не тот, хоть ты тресни!
Да, ещё грибочки должны быть, лучше всего, беленькие или на худой конец другие, но обязательно лесные. Кто разбирается в грибах, меня поймёт.
Грибы,тонко нарезать. Лук пошинковать. Лук и грибы смешать, поперчить, подсолить и обжарить на умеренно нагретой сковороде в течение 5-7 минут в сливочном масле. В самом конце обжаривания, добавить чайную ложку муки.
Подготовленные грибы разложить по порционным жульенницам и залить сливками. Посыпать тертым сыром и в духовку пока не появится аппетитная корочка.
| QUOTE |
| гречневая каша с грибами и луком...и в русской печки. |
должно быть так вкусно .....
| QUOTE (Alihena @ 06.10.2011 - время: 00:25) | ||
должно быть так вкусно ..... |
Да ещё как!
Правда от грибов и количества лука многое зависит! С шампиньонами нет такого аромата, как с белыми и чем больше лука, тем мягче становится гречка. Но тут всё, так сказать, по вкусу; кто-то любит чтобы гречка оставалась рассыпчатой, а кто-то наоборот, чтобы получилась разваренной и кашей.Правда на вид вот она не очень казиста
Это наверно и является единственным недостатком.
Вспомнила салат:
1) отварная печень, через терку на дно блюдца,
2) летом и на вкус (- очень мелко нарубленный зеленый лучек, второй слой,)
3) майонез или соус,
4) обжаренные грибы с луком,
5) отварное яйцо, через терку,
и еще раз все повторить - на любителя, можно замороженное сливочное масло сверху на терке ...
200 гр грибов
0,5 литра воды или бульона
50 гр сливочного масла или смеси растительного и сливочного
2 ст. л. сметаны
1ст. л. муки
1 луковица
соль, перец по вкусу
Грибы и лук мелко нарезать и обжарить на масле.
Добавить муку, перемешать.
Влить бульон или воду, добавить соль, перец.
Немного проварить.
Перед тем, как выключить добавить сметану.
Грибной соус хорошо подавать к гречневой каше, вермишели, отварной картошке и т.д. и т. п.
обжарить лук до золотистого цвета
добавить туда лисички и жарить до готовности
отварное куриное филе
фасоль в томатном соусе 1 банка
сыр в крупную терку
все перемешать и кушать с удовольствием)
Мне почему то казалось всегда что грибы и томатный соус несовместимы.
| QUOTE (LeniVa @ 23.10.2011 - время: 18:47) |
| Свет, а фасоль в томате и лисички нормально уживаются? Мне почему то казалось всегда что грибы и томатный соус несовместимы. |
как ни странно, но в этом салате они очень дружно живут))) и потом, я только фасоль беру, всю жидкость в банке оставляю)
Обжарить до золотистого цвета репчатый лук, добавить грибы ( шампиньоны), все вместе обжарить. Потом добавить сырой фарш, еще немного поджарить до готовности фарша. Добавить чуть соевого соуса ( если любите, если нет- то не добавляйте)) Под конец приготовления посыпать блюдо тертым сыром, накрыть на минутку крышкой и готово! Приятного аппетита.
Их надо обжарить немного в кипящем масле, потом с приправами и мелко позернанной морковью залить уксусом и пару часов, пусть настаиваются.