| QUOTE (Good girl @ 18.03.2011 - время: 12:51) |
| Постный плов Рис промыть в холодной воде. Лук , морковь поджарить с изюмом, черносливом и курагой. Предварительно изюм, курагу и чернослив замочить в воде. Все сложить в казан и залить водой, положить специи. Сначала готовить при большой температуре, но когда вода выпарится закрыть казан крышкой и поставить на небольшой огонь. Кто любит чесночок можно добавить - впихнуть пару зубков целиком в серединку - закопать его) Получается очень вкусно и сладенько) |
абалдеть как вкусно описывается ... тут сахар не надо добавлять ... а ведь можно и сладкий 
Спасибо большое за вкусный рецептик
| QUOTE |
| (Будур @ 18.03.2011 - время: 13:57) Голубцы постные. Всё готовлю, как и обычные голубцы. Для фарша обжариваю лук с морковкой, можно грибов добавить, смешиваю с рисом и заворачиваю в листы. |
Ням-ням ...
а я так и не научилась их заворачивать 
... к кому на курсы прийти 
... Это сообщение отредактировал Alihena - 18-03-2011 - 14:50
Борщ постный
3—4 картофелины, 300 г белокочанной капусты, 1 крупная морковь, 1 головка репчатого лука, 1 свекла, 1 ст. ложка томата, 3 зубчика чеснока, 1 лаврвый лист, 10 горошин черного перца, соль, 3 ст. ложки растительного масла.
Подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, капусту нашинковать длинной соломкой, квадратиками натереть на крупной терке морковь и свеклу, мелко покрошить лук. В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 минут — капусту (ее можно помять с солью), лавровый лист и перец (душистый и черный). В это время обжарить свеклу с морковью и луком в растительном масле и немного потушить под крышкой, добавить небольшое количество воды.
Затем положить их в кастрюлю.
В конце варки добавить томат (на любителя), 1 десертную ложку сахарного песка и немного лимонной кислоты или 1 десертную ложку уксуса или даже рассол или кислый борщ.
Ну а также в борщ можно в начале варки положить кусочек мелко нарезанной тыквы, что обогатит его витаминами. Дать настояться несколько часов.
В готовый борщ положить мелко нарубленный чеснок и не забывайте про зелень.
| QUOTE (Будур @ 18.03.2011 - время: 12:05) |
| Зачем консервированную? Прекрасно можно обойтись и замороженной  Суперласковая, отличный рецептик! |
Спасибо! Попробуйте, уверенна, что понравится.
Я как раз замороженную и использую всегда.
Варю грибы, туда тертую морковочку, лучек, картошку, вермишель или что угодно из макаронных изделий, зеленушку
Тушу квашеную капусту с кальмарами. Лук обжарила, туда промытую капустку, томатика...Потушила...А потом добавляю туда порезанные на полоски кальмары (они уже чищенные и ошпаренные кипятком). Вместе их совсем недолго тушить, просто чтобы они "поженились"
И всё
Картофель, морковь, свеклу- очистить и сырыми нарезать кубиками. Сложить в рукав для запекания и поставить запекаться в духовку на 40 минут приблизительно.
Достать, остудить и переложить в мисочку. Добавить нарезанный зеленый лук, соленый огурчик и горошек, заправить маслом и кушать!
Шампиньоны нарезать и обжарить вместе с луком.
Тонкий лаваш нарезать квадратиками, на серединку положить начинку из грибов и свернуть конвертиком. Обжарить конвертики (сначала швом вниз) на сковороде с двух сторон. Получается быстро и очень вкусно.
| QUOTE (Суперласковая @ 18.03.2011 - время: 20:14) |
| Хрустящие лавашики с грибами. |
Я люблю экспериментировать с начинками в таких лавашиках. Но вот такой начинки никогда непробовала. Запомнила...
Спасибо за рецептик
| QUOTE (Будур @ 18.03.2011 - время: 20:44) |
| Я люблю экспериментировать с начинками в таких лавашиках. Но вот такой начинки никогда непробовала. Запомнила... Спасибо за рецептик |
На здоровье!
Кстати, если не в пост, то в такую начинку еще можно положить тертый сыр. Тогда еще вкуснее!!
Конфетки из сухофруктов
Взять в равных частях любые сухофрукты: курагу, чернослив, изюм, орехи. Пропустить через мясорубку. Добавить капельку меда для связки. Скатать шарики. Обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике. Сладко, но с несладким чайком самое то :)
АбАлдеть девочки - я лично столько всего узнала .... миленькие Суперласковая и Будур - какие Вы умники - хозяюшки...ну а | QUOTE |
| Запеченный винегрет |
- я обязательно попробуй - так как народный только что закончился ... да и | QUOTE |
| Конфетки из сухофруктов |
Ну а
| QUOTE |
| Тушу квашеную капусту с кальмарами |
Ржаной хлеб нарезать и обжарить с двух сторон.
Смазать сверху слегка постным майонезом и выложить начинку:
"начинка":
-редиску нарезать кружочками, репчатый лук- мелко. Слегка обжарить лук, добавить редиску и обжарить все вместе.
Как вариант гарнира:
обжарить репчатый лук мелко, добавить свежие огурцы кружочками, немного потушить. В конце добавить чуть постного майонеза и укроп. Очень вкусно с отварной картошечкой.
В другой емкости варю картошку. И все (в обеих емкостях) - варю до готовности и превращая в пюре.
- тоненько нарезаю кружочками лук можно и лук порей потом измельчаю и обжариваю на масле.
- кубиками нарезаю морковку (кружки, полу-кружки - Ваша фантазия) и быстренько добавляю в лучек который только начал румяница
и ложку томатика - все это доходит до кондиции ... подрумянивается. - Готовый пюре горошек и картошку смешиваю - соль, перчик и все перемешиваем вместе с поджарочкой.
Подавать с сухариками (приготовленными нами или можно использовать 3 корочки или на Ваш вкус). Да и не забываем про зелень
- витаминчики Надеюсь Вам понравиться - приятного аппетита.
И так перед готовкой - одеваем фартук и главное не забываем про улыбку и хорошее настроение
.- Порежем картофель пополам и выложим в миску - смешаем с разными специями и по желанию можно немного подрумяниваем.
- Нарежем морковку и лук кольцами немного поджарим тамотиком.
- Добавьте оливковое масло в мисочку -очистить и измельчить пару зубчиков чеснока, и добавить измельченный тмин и розмарин. Хорошо перемешать и перемешать с картошкой и поджарочкой.
Приготовленную картошку можно в спец-мешочек или завернуть в фольгу.
- Разогреем духовочку до 200 градусов.
- Выложим мешочек или фольгу с нашими ингредиентами на противень и поставим всю вкуснятину в духовку примерно на 15-20 минут (все поджарено)-45-50 минут (картошка сырая).
Когда все уже готово аккуратно приоткрываем фольгу или пакет - выложим на сервировочные тарелки и украсим зеленью.
Подаем с улыбочкой
| QUOTE (Alihena @ 18.03.2011 - время: 22:46) |
| АбАлдеть девочки |
Ну вот, а говорила, что закрывать надо топик
Стеллочка, очень интересная темка получилась
Картофель отварной- кубиками
Морковь отварная- кубиками
Грибы ( консервированные)- 1 баночка
Зеленый лук
Укроп
Горошек зеленый
Все перемешать и заправить маслом. Сверху по рецепту нужно посыпать ягодами клюквы или брусники, но я не посыпаю :)
У сырых шампиньонов отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить и обжарить с луком и морковью. Добавить отварной рис, укроп и перемешать. Наполнить шляпки рисом с грибами, выложить на противень и запечь.
Вместо риса можно использовать картошку ( в виде пюре).
Лук нарезать полу-(четверть)кольцами, замариновать. Морковку натереть.
Морковь с луком немного притушить...Совсем чуть-чуть!!! Когда остынет, добавить туда консервированную фасоль (или отварить предварительно)
И всё!
0,5кг свежих шампиньонов
1/3 стакана 5% уксуса (лучше яблочного)
1/2 стакана растительного масла
2-3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
1 ч ложка соли
2 ч ложки сахара
4 лавровых листа
укроп при желании
Чеснок пропустить через пресс, грибы нарезать при желании. Сложить все продукты в кастрюльку и поставить на огонь. Варить на медленном огне после закипания 5 минут ( под крышкой). Остудить, переложить в баночку и убрать в холодильник минимум на 3 часа.
15 шампиньонов
500 грамм стручковой зеленой фасоли
1 баночка красной консервированной фасоли
3 зубчика чеснока
1 луковица
соль, перец
Зеленую фасоль чуть отварить.
Грибы нарезать, обжаривать на растительном масле. Добавить нарезанный лук и зеленую фасоль, жарить до готовности лука. Затем добавить красную фасоль и выдавленный чеснок. Снять с плиты и дать немного настояться. Посыпать зеленью.
| QUOTE (Суперласковая @ 19.03.2011 - время: 18:21) |
| Грибы с фасолью |
Ой, какой интересный рецептик!
И красная фасоль и зеленая...Супер! Попробую обязательно! Спасибо..
| QUOTE (Будур @ 19.03.2011 - время: 13:21) |
| Ну вот, а говорила, что закрывать надо топик Стеллочка, очень интересная темка получилась |
Девочки миленькие - хозяюшки вы наши ... такое все вкусненькое у нас просто АБАЛДЕТЬ
| QUOTE (Будур @ 19.03.2011 - время: 20:26) | ||
Ой, какой интересный рецептик! И красная фасоль и зеленая...Супер! Попробую обязательно! Спасибо.. |
А я уже делала - вкусно + добавила маслины (ну не могу я не извращаться
)
Тесто:
2 картофелины
250 г мякоти тыквы
0,5 л воды
1 пакетик дрожжей "Саф Момент"
1 ст.л. соли
4 ст.л. растительного масла
5 стаканов муки (может уйти чуть больше или меньше)
Начинка:
600 г шампиньонов
2 луковицы
соль по вкусу
Грибы с луком обжарить до готовности.
Картофель и тыкву порезать кубиками, залить водой, подсолить и отварить до готовности. Готовые овощи пюрировать блендером. Остудить пюре до комнатной температуры. Затем переложить его в блюдо, высыпать ровным слоем поверх пюре дрожжи и подсыпая муку, замесить тесто. Как только тесто соберётся в колобок - добавить растительное масло, хорошо вымесить, накрыть плёнкой или полотенцем и поставить подходить в тёплое место.
Подошедшее тесто разделать на кусочки, скатать булочки. Размять каждую булочку на ладошке, в серединку положить грибную начинку, залепить края, ещё раз скатать шариком, выложить на смазанный лист. Смазать растительным маслом, посыпать кунжутом и дать подойти.
Выпекать до румяного цвета. Дать булочкам отдохнуть под полотенцем 20 минут.
Пхали ( с орехами и зеленой фасолью)
500 грамм стручковой фасоли
5-6 зубчиков чеснока
красный перец чили (острый)- по вкусу
2 большие луковицы (порезать дольками)
зелень: кинза, петрушка, немного укропа
1-1,5 ст. грецких орехов
соль, перец,сок лимона или уксус
Измельчить на мясорубке или в блендере: лук,зелень,чеснок, перчик чили,орехи в однородную массу и развести немного кипяченой водой до состояния густой сметаны. Заправить специями по вкусу, вкус должен быть, солоновато кисленький, приятный на вкус.
Фасоль отварить в кипящей воде. Охладить сразу в холодной воде и дать полностью стечь.
Готовую фасоль смешать с готовой пастой и перемешать до однородности. Очень вкусно!
0,5 кг шампиньонов
1 крупная луковица
Готовая отварная овсянка, густая, 3-4 полных столовых ложки
соль,перец,
сухой чеснок
Грибы отварить в воде,воду слить.
Лук и грибы пропустить через мясорубку, добавить овсянку, специи и хорошо перемешать.
Фарш будет очень нежный. Руки смазать растительным маслом и сформировать небольшие круглые котлетки (плоскими и большими их не делать, а то могут ломаться)
Обжаривать на растительном масле с двух сторон до готовности.
- салатик: корень сельдерея, капуста пекинская, яблоко, черемша, зеленый лук, укроп, петрушка и все это поперчила, посолила и помасляла - оливковым маслицем выложила на тарелку листа салата и красиво украсила
его выше написанным...- пожарила с лучком квашенную капусту (предварительно замочив ее), сварила макароны длинненькие = и все смешала = на любителя - но ничего
Приятного аппетита.
Печенье на рассоле
И так:
1 стакан рассола
1 стакан сахара
0,5 стакана масла подсолнечного (без запаха)
3,5-4 стакана муки
орехи и мак
1 ч.л. соды или пакетик разрыхлителя.
Готовим так:
В рассоле размешать соду, добавить сахар, масло и перемешать. Орехи поджарили и измельчили а мак ошпарили и протерли сахаром и все это тоже добавили в приготовленную массу + ванильный сахар или корицу. Добавить муку, вновь перемешать. Получается мягкое, эластичное тесто, которое мы раскатываем ну не очень тонко - где-то в палец толщиной, и начинаем вырезать фигурки (у нас дома формочки родом из детства - разные зверята) и эту красоту выпекаем при 160-170 градусов С до золотистого цвета.
Когда оно еще горячее лицо обмакиваем в сахар пудру...или просто сахар песок, ну а также мы делали глазурь - на любителя..
Надеюсь понравиться - приятного всем аппетита.
600 грамм шампиньонов
4 чайн.ложки желатина
зелень
соль
Шампиньоны нарезать и отварить в подсоленной воде. Желатин залить двумя стаканами воды и нагреть на плите до полного растворения. Влить в горячий отвар шампиньонов (жидкости должно быть чуть больше 1 литра). Посолить, всыпать шампиньоны, зелень, перемешать. Вылить в форму, поставить в холодильник застыть.
4-5 картофелин, 1 средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 стакана овсяных хлопьев, соль, зелень
Овсяные хлопья залить кипятком (немного, чтобы масса стала густая и вязкая), дать набухнуть. Картофель, лук и чеснок очистить, измельчить блендером или натереть на терке.
Смешать запаренные хлопья и овощную массу, посолить, добавить измельченную зелень. Дать еще немного постоять, чтобы жидкость от картофеля впиталась в овсянку.
Жарить на сковороде как оладьи до румяной корочки.
похожие на Ваши милая Суперласковая только фарш:соя, фасоль, грибы
Ну а Заливные шампиньоны меня поразили - вкусно наверно ... обЛизательно надо попробовать ... спасибо за вкусненькие рецептики
Ингредиенты:
- цветная капуста;
- лук;
- томатный сок или соус;
- растительное масло;
- соль, сахар, орешки кешью.
Приготовление:
Капусту разобрать на соцветия, опустить в подсоленную кипящую воду на несколько минут.
Лук порезать и вместе с капустой обжарить на растительном масле. Залить томатным соком или соусом с небольшим количеством воды. Немного посолить, добавить чуточку сахара. Тушить еще несколько минут, чтобы соус стал густоватым.
При подаче на стол посыпать орешками.
Приятного аппетита!
основная часть это капуста белокочанная и редька. Их 50 на 50.
Редьку потереть и заварить в кипятке.
Капусту порезать тонко и помять.
По четверти от яблока, помидора, болгарского перца и белого красивого лука. Лук по-мельче.
Оливковое масло, если есть. Я вообще заметила что в сочетании с сырой капустой оливковое масло как то особенно раскрывает свой вкус. И немножко сока лимона!
Соус к овощам или макаронам (на основе песто))
Растереть с помощью пестика базилик, чеснок и грецкие орехи в масле растительном.. Очень вкусно.
Салат египетский
Помидоры очищают от кожицы, удаляют семена, мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Смесь должна постоять 10 минут, после чего салат готов к подаче на стол.
Фисташки 60, помидоры 120, лук репчатый 25, перец красный молотый, соль
масло растительное 15, перец молотый черный, соль.
Я салат ничем не заправляла, он сам пропитался соком. Но можно добавить немного оливкового масла.
Картофель — 2 шт
Свекла — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное
Все овощи очистить и помыть, нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свеклу минут 5, потом забросить остальные овощи: лук, морковь и картошку. Жарить на среднем огне до готовности. Посыпать любимыми специями. Очень вкусно.
Отварить картошку,
Отдельно отварить тыкву. Овощи размять в пюре и смешать.
Отдельно обжарить репчатый лук мелко, добавить лук в пюре, перемешать и посыпать зеленью.
Картофельный тортик
Картошку натереть на терке, как на драники, отжать сок, добавить немного муки. Выпечь на сковороде картофельные большие блины. Они будут толстенькие. Складывать, прослаивая друг на друга:
- картофельный блин
-жареные грибы с луком
- блин
-овощное лечо
и т.д.
Посыпать зеленью и дать немного пропитаться.
Цветная капуста- отварить
Зеленая стручковая фасоль- отварить.
Обжарить капусту и фасоль на растительном масле. Обязательно в конце приготовления добавить приправу хмели- сунели. Она даст необходимый нам вкус и аромат. Снять блюдо с огня, посыпать сухариками из черного хлеба и подавать.