Берём сливки , доводим почти до кипения на медленном огне..
Добавляем в них тёртый пармезан и мелко поломаный сыр горгонзолла...
Интенсивно помешиваем до получения однородной массы.....
Погружаем туда пасту(я использую гнёзда из широких ленточек) и кушаем с удовольствием
Для разнообразия можно добавлять в соус грибы, мелко резаный бекон....
Это сообщение отредактировал vano-m - 24-05-2007 - 14:19
| QUOTE (vano-m @ 24.05.2007 - время: 14:14) |
| С майонезом сьедается люба рыба. С рисом и пловом самое то это соевый соус. А с кутчупом съедается вообще все остальное! А-А-А! Ну и к сосискам- конечно же ядрененькая горчица! |
С пловом?? Соевый соус? МОВЕТОН...
Густой соевый соус к жареным пельменям неплох.
А если в обычный майонез добавить эстрагон и дать настояться - то получится самая простая версия беарнского соуса.
Делаю сама и люблю ХРЕН, ГОРЧИЦУ.
Хорош чесночный соус (пять зубков чеснока (это по рецепту - я беру пару тройку головок), 200 грамм сметаны, сто граммов кефира и пол чайной ложки соли. Через чеснокодавилку пропустить чеснок, добавить сметану, кефир, соль, все размешать. Дать настояться часа полтора-два).
Томатный соус иногда покупаю в магазине, но в поллитровых банках. Чудо, у нас еще сохранились производства томатных соусов с натуральными компонентами - в качестве загустителей используют не муку и крахмал - а свеклу или яблоки. Все же натуральные продукты - лучше кушать яблоки, чем модифицированный крахмал.
Пальчики оближите!
укроп - 2 пучка
петрушка - 2 пучка
кинза - 2 пучка ( можно не добавлять, кто не любит)
зеленый лук - 2 пучка
свежий огурец - 2 шт.
кетчуп - 200 гр.
майонез - 200 гр.
чеснок - 4 зубчика
соль по вкусу
Всю зелень мелко шинкуем, туда же нарезанные на мелкие кубики свежие огурцы. Чеснок трем на мелкой терке и добавляем к зелени. Выливаем в зелень кетчуп и майонез. Все хорошо перемешиваем, солим по вкусу и опять перемешиваем.
Ну очень вкусно!!!
Еще один.
Маринованные огурчики измельчить+ пропущенные через мясорубку грецкие орехи+зелень+ майонез= все перемешать.
А мой любимый- овощной.
Через мясорубку помидоры+сладкий перец+кусочек корня хрена, потом покрошить туда много зелени и все перемешать. Да, и не забыть посолить.
сыр рокфор заливаем сливками (жидкими, из магазина) и тщательно разминаем вилкой до получения однородной массы.
Такой соус отлично подходит для салатов.
Пробовали делать этот соус на сыре Дор Блю - тоже неплохо, но рокфор лучше.
кисло-сладкий соус
кетчуп )
в макдаке - сырный соус
вообще очень люблю всякие соусы и приправы ( вообще все посыпаю что можно :) )
| QUOTE (OS men @ 09.12.2008 - время: 03:36) |
| Ем с томатным соусом практически все вторые блюда, даже иногда в супы кладу. |
Интересно, суп с томатным соусом - вкусный?
в магазинах продаётся мякоть помидоров в стекле или тетрапаке, в неё по вкусу добавляется чеснок-травы-специи, в общем всё что угодно, кетчупы отдыхают...
вина и многого другого))
Чили соусы,горчица или хрен тоже люблю!
Мятный соус
3 ст. ложки мелконарубленных листьев мяты
2 ст. ложки сахара
1 ст. ложка винного уксуса
3-4 ст. ложки воды Все смешать и дать настояться 2 часа. Подаю к мясу. Вкус экзотический!
Аджика, закрываю на зиму без варки, все на мясорубке перемалываю . Тоже к мясу.
5 кг помидоров
1 кг сладкого перца
16 штук горького перца
300 г чеснока
0,5 кг хрена
1 стакан соли
2 стакана уксуса
2 стакана сахара
К рыбе люблю этот
500 г томатного сока
25 г нарубленных грецких орехов
25 г чеснока
Зелень
Зелень, чеснок и орехи порубить и добарить в сок. Подаю отдельно, в чашечках.
| QUOTE (Уча @ 28.12.2009 - время: 18:24) |
| Простейший способ быстрого приготовления свежего томатного соуса: в магазинах продаётся мякоть помидоров в стекле или тетрапаке, в неё по вкусу добавляется чеснок-травы-специи, в общем всё что угодно, кетчупы отдыхают... |
Уча этот соус называется Сацибели.Мне тоже он нравится,ещё ткемали конечно,из красной алычи больше,чем из белой.Дзадзыки -греческий соус обожаю.
Ещё люблю десертные соусы:Сабайон, Англез и шоколадный.Очень вкусно с мороженым,бисквитами,чизкейками и блинами.
50% майонеза (СКИТ обычно беру), 50% густых сливок для соусов Parmalat и чеснок по вкусу 1-2 зубчика мелко-мелко режу. Можно наверное выдавливать "давилкой", но я всегда режу ножом.
Жрется в принципе со всем.
Осенью заготавливаю на зиму литров 10 . ))))
помидор , сладкий перец , много острого перца , хрен ,чеснок , большие пучки петрушки , укропа , базилика , кинзы . Все пропустить через мясорубку , посолить , добавить перемолотые семена укропа , кориандра . Аджика готова .