Скажу о себе лично, безумно люблю кролятину, но был удивлен когда узнал что множество моих знакомых ниразу в жизни не ели мясо кроликов
А как дело обстоит с форумчанами? пробовали, знаете, любите, нелюбите?
Мягкое мясо типа курицы, только цвет розовый и своеобразный аромат.
Потому что мне безумно нравится.Мясо на самом деле мягкое, но причем здесь курица? :) Не сказал бы что у курицы мягкое мясо.
ОФФТОП
маловато народу здесь в "кулинарии", а жаль :(
Да и разница большая между зайцами и кроликами
| QUOTE (Will @ 01.09.2006 - время: 22:59) |
| Пробовал, ничего особого... Мягкое мясо типа курицы, только цвет розовый и своеобразный аромат. |
Согласен, однако цвет мяса зависит от способа убоя, фактически если кровь спускается, то оно имеет белый цвет.
Люблю очень,особено запеченных в гусятнице со сметаной...или луковый суп с крольчатиной!
Анекдот в тему:
- Бабушка, а эта крольчатина свежая?
- Свежая, свежая. Вчера еще мышей ловила...
| QUOTE (white rabbit @ 01.09.2006 - время: 17:30) |
| Ну собственно сабж. Скажу о себе лично, безумно люблю кролятину, но был удивлен когда узнал что множество моих знакомых ниразу в жизни не ели мясо кроликов А как дело обстоит с форумчанами? пробовали, знаете, любите, нелюбите? |
Пробовал и даже сам готовил,хотя потом приходилось замаливать грехи(наша религия не допускает применение кроликов в пищу-не кошерно!!!)Если комуто интересно,то могу дать рецепт кролика в вине!!! 
| QUOTE (008 @ 15.09.2006 - время: 19:18) | ||
Пробовал и даже сам готовил,хотя потом приходилось замаливать грехи(наша религия не допускает применение кроликов в пищу-не кошерно!!!)Если комуто интересно,то могу дать рецепт кролика в вине!!! |
давайте рецепт, очень интересно ;-)
| QUOTE (Mehmene Banu @ 15.09.2006 - время: 22:43) | ||||
давайте рецепт, очень интересно ;-) |
Даю рецепт.Кролика потрошим ,отрезаем голову ,снимаем шкуру и отрезаем лапки до коленок.Нарезаем тушку порционными кусками,ложим в эмалированную или кераническую посуду, заливаем сухим вином(лучше всего Цинандали или Саперави),закрываем крышкой и ставим на 12 часов в холодное,темное место(можно в холодильник).По истечение времени достаем мясо из вина и шпигуем его,для этого небходима шпиговочная игла или длинный,тонкий нож сузким лезвием.Берем куски мяса иделаем проколы примерно на половину толщины куска(один прокол на 5-6 сантиметров),в каждый прокол закладываем 1/16 зубка чеснока,одну горошину английского перца и маленький кусочек лаврового листа,натираем сверху солью и выкладываем на поддон духовки,предварительно покрытый аллюминиевой фольгой.Приготовленное для жарки мясо смызываем сверху майонезом и отправляем в предварительно разогретую духовку до 220-250 градусов,на час-полтора.Очень вкусно!Приятного вам аппетита!Если вам интересно чтонибудь подобное могу дать еще рецепты.
| QUOTE (Mehmene Banu @ 15.09.2006 - время: 22:45) |
| у нас видела мороженое филе кроликовое, ножки и тушку целиком - а что собсно для чего лучше подходит? (в смысле - эту часть тушки лучше тушить, ту - варить и т.д.) |
Без разницы - кидаешь все в один казан...и вперед. Я лично не заметил большой разницы во вкусе разных анатомических частей сего зверя.
А чтоб не испортить себе впечатление, лучше брать не мороженное филе, а свежего кролика
пасиба...
хех, только я вот просто так Вас не отпущу )))
сильно меня смущчает темп. режим и время запекания - а не много ли того и другого?
просто я баранью ногу столько запекаю примерно, а тут кро-о-о-олик такой субтильный.
Madera,
хм... а кстати хорошая идея - и чего я ступила с заморозкой (ушла рефлексировать)
Дело в том, что кролик анатомически очень похож на кошку, отличить тушки можно только по лапам,- потому их так, с лапами, и продают.
П.С. Где-то читал, что в американской армии в курсе выживания офицеров специально учат как отличить кролика от кота.
| QUOTE (Mehmene Banu @ 17.09.2006 - время: 00:16) |
| 008, пасиба... хех, только я вот просто так Вас не отпущу ))) сильно меня смущчает темп. режим и время запекания - а не много ли того и другого? просто я баранью ногу столько запекаю примерно, а тут кро-о-о-олик такой субтильный. Madera, хм... а кстати хорошая идея - и чего я ступила с заморозкой (ушла рефлексировать) |
Извините,я не знаю какие у вас кролики,у нас в некошерных(русских)магазинах продают нормальных зверьков-примерно сопоставимо с бараньей ногой,да и не забудетье,что есть ещё вино ,в котором он вымочен и майонез,Впрочем я не против-кулинария,это творчество-не грех и поэсперементировать.Поробуйте другое время,только в пределах разумного,я не знаю как вас,но меня ,например,сырая крольчатина не устраивает!Приятного аппетита и удачного творчества!!!
Это сообщение отредактировал Zonka - 20-09-2006 - 10:56
Кусочки обмакивались во взбитое яйцо и обжаривались в кипящем масле в утятнице. После того как все кусочки покрылись золотистой корочкой, добавляется бульон так, чтобы покрыть, не больше... Томится довольно долго на медленном огне, около полутора часов. Потом добавляются грибы (использовались сушеные опята, поэтому их замочили в горячей воде перед тем, как начать обжаривать кусочки зайца). После добавления грибов тушить еще около 40 минут. Естественно - посолить, поперчить, лавровый листик добавить. Со специями не эксперементировали, не знаю, какие больше подходят к зайцу, поэтому классический вариант....
Было очень вкусно! Просто обалденно! К слову, ели зайца в новогоднюю ночь, мне попалась дробинка, и мне разрешили загадать дополнительное желание, потому что это вроде как на счастье...
Приятно, но ни чего особенного.
| QUOTE (Violett @ 21.09.2006 - время: 08:19) |
| Кролика пробовала, но отвратно приготовленного, поэтому ничего особенного сказать не могу. А вот зайчик был приготовлен изумительно! С опятами. Очень вкусно! Сама не делала, но за процессом приготовления наблюдала. Кусочки обмакивались во взбитое яйцо и обжаривались в кипящем масле в утятнице. После того как все кусочки покрылись золотистой корочкой, добавляется бульон так, чтобы покрыть, не больше... Томится довольно долго на медленном огне, около полутора часов. Потом добавляются грибы (использовались сушеные опята, поэтому их замочили в горячей воде перед тем, как начать обжаривать кусочки зайца). После добавления грибов тушить еще около 40 минут. Естественно - посолить, поперчить, лавровый листик добавить. Со специями не эксперементировали, не знаю, какие больше подходят к зайцу, поэтому классический вариант.... Было очень вкусно! Просто обалденно! К слову, ели зайца в новогоднюю ночь, мне попалась дробинка, и мне разрешили загадать дополнительное желание, потому что это вроде как на счастье... |
Кролик-это домашний заяц,так что,различий почти нет!!! 
я никогда не пробывал.
да и не хочется что-то как-то видел как знакомый доставал кролика из кастрюли-у меня сразу возникла ассоциация с варёным котом...
не немогу даже и представить как такое можно кушать.
извини но это моё мнение.
| QUOTE (Dread Lock @ 25.11.2006 - время: 21:34) |
| Люблю мясо кролика, запеченное в чесночном соусе. Вкуснятина... |
А как делается чесночный соус? И вообще, как готовится кроль в чесночном соусе?
Мы с женой нашим дочкам готовим...тушим...варим...с овощами..
Иногда запекаем....
С курицей не сравнить......
Особых впечатлений не испытал.