Виды:
1. Жареная - обожаю, особанно если жарить на подсолнечном и сливочном масле в пропорции 1:1
2. Пюре - очень хорошо к мясу или котлеткам.
3. Просто вареная картошка - можно с маслицем или майонезиком. Самая лафа - это летом, когда с грядочки можно набрать всякой свежей зелени, покрошить к картошечке...еще можно чесночку добавить немножко...мммм...ням
Существует мнение, что от картофеля толстеют. Но это не совсем так. Толстеют вовсе не от картошки, а от сливочного или растительного масла, которым его приправляют. От способа обработки (пюре, жареная, "фри") калорийность вырастает в 2 - 3 раза. А простой отварной картофель содержит всего около 90 ккал (на 100 г) - меньше, чем многие сладкие йогурты!
Как показали исследования, картофельный крахмал, содержащийся в клубнях, способствует пищеварению (буквальный перевод слова "крахмал" означает "мука, дающая силу"). Результат этого процесса - снижение уровня холестерина в крови.
Ну и пара простых рецептов напоследок...
Сырно-картофельные котлетки
• 3 картофелины, 1 яйцо, 30 г сыра, 20 г муки, масло топленое, соль, перец.
Очищенный картофель отварить и приготовить из него пюре. Добавив яйцо, тертый сыр, соль, перец и муку, сформируйте из приготовленной массы котлетки. Запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон в масле до образования золотистой корочки. Подавать с овощами или зеленым салатом.
Шанешки из картофеля
• 10 шт. картофеля, 50 г шпика, 1 луковица, соль.
Сырой очищенный картофель натереть, отжать сок, смешать с вареным картофелем, посолить. Из этой массы сделать валик, разрезать на кусочки и выпечь в духовке. Выпеченные булочки залить поджаренным шпиком с луком и подать в горячем виде.
А для гостей часто готовлю крокеты из картошки. Вкусно, красиво и интересно смотрится на столе. Да и времени не занимает много. Отварить до готовности очищенную картошку, размять как на пюре, заправить, желтками и маслом (молоко не добавлять). Приготовить муку на тарелочке, взбитый в пену яичный белок, и на следующей тарелочке сухари панировочные. Из пюре делаем шарик, обваливаем его в муке, затем окунаем в белок, и обкатываем в сухарях. И на поднос. Когда все крокеты будут готовы, в холодильник, накрыв пищевой пленкой. Когда придут гости и подойдет время горячему, нагреваете в кастрюльке масло растительное и буквально на несколько секунд бросаете, туда крокеты, они тут же обжариваются и принимают аппетитный вид. Обжаривать партиями, что бы ни повредить. Укладываете на блюдо горкой шариков, и поливаете слегка растопленным сливочным маслом.
Lesta, а какого размера должны быть шарики? Я обязательно такую байду попробую.
Это сообщение отредактировал Tobor - 08-02-2007 - 10:12
| QUOTE (Tobor @ 08.02.2007 - время: 09:03) |
| Lesta, а какого размера должны быть шарики? Я обязательно такую байду попробую. |
Ну, женская ручка гораздо меньше мужской,
и что бы определиться с размерами 
…Крокеты должны быть в готовом виде чуть меньше, чем мячик для пинг-понга (либо такие же). 
Но во время жарки они, чуток увеличиваются. Соответственно "сырые" еще меньше. Главное, что бы вам нравилось,…гости съедят.
| QUOTE (* Vitaliy * @ 31.03.2007 - время: 18:38) |
| До безобразия люблю жареную картошку, с лучком и чесночком(чуть-чуть, для запаха), и когда она уже на тарелке, посыпать не много мелко нарезанным укропчиком |
И такой вариант очень и очень, и укропчик туда само то......а сесли он прямо с грядки!!!!
Берется кусок постной свинины, примерно 1-1,5 кг, разделить на 4 части и отварить в подсоленой воде. минут 30-40. Затем бульон слить, в мясо положить кортошку, штук 10 - 12 крупных картофелин, порезаную кубиками, залить это все стаканом сметаны, добавить 3/4 стакана бульона, посолить и тушить до готовности. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ДОБАВЛЯТЬ НИ КАКИХ СПЕЦИЙ И ПРЯННОСТЕЙ, ДАЖЕ ЛУК НЕ НУЖЕН!!!!!!
Это сообщение отредактировал Marcus - 08-04-2007 - 10:45
товариЩЩи! давайте дружно потреблять картошку!
как Ирландцы века так 19-го
а вообще я тож ее люблю, ток редко ем...наверное боюсь перенасыщения:)
люблю пюре собственного приготовления,оно такое сливочное-сливочное...)))ммм))) и фри из "ресторанов") фаст-фуда.
зы-Marcus, спасибо за рецептик! в моем вооброжении очень вкусно, как нить попробую:)
люди! накормите меня картошкой! так давно не ела!!
| QUOTE (vlada1 @ 01.09.2006 - время: 13:26) |
| Очень многие без картошки не могут жить и дня. Правда картошка не самый "полезный"продукт,но очень многие ее любят. Поделитесь в каком виде любите ее ВЫ??? |
Самая вкусная - "в мундире"!
с селедочкой, или другой рыбкой люблю варенную картошечку молодую с укропчиком и сливочным маслом ,
с сосисками, отбивными толченку,
жаренную картошечку в любом виде,
с рыбкой неплохо еще и печенную, особенно кода на неё сольки и маааленький кусочек сливочного масла перед подачяей в ротик )))