А омлет я готовлю из молока, яиц с любым тертым сыром, взбалтываю в пену и на сковородку под крышку, после томления, на медленном огне, он становится воздушным.
Не просто яйца на сковородке
Можно сделать и креативно 
Это сообщение отредактировал Любопытная Тигра - 07-11-2006 - 20:41
| QUOTE (Любопытная Тигра @ 07.11.2006 - время: 06:05) |
| Не просто яйца на сковородке Можно сделать и креативно |
ой... а как это так? сделать... чтобы желток уцелел?
| QUOTE (Истерика @ 07.11.2006 - время: 18:30) | ||
ой... а как это так? сделать... чтобы желток уцелел? |
Аккуратненько
ложечкой отделить(практика,практика,практика) 
Красный сладкий перец режется полосками - на сковородку со сливочным маслом жарить,
лук красный режется мелко - туда же,
помидоры - дольками - туда же,
сразу после них яйца, и тут же брынзы, мелко натертой.
Как все прожарится, посыпать зеленью и на тарелку.
Получается очень пряная и сытная штука.
Мои друзья Армяне поджаривали МЯГОТЬ томатов на сливочном масле......А я люблю добавлять пармезан...
Одним словом, сколько людей столько и рецептов!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Это сообщение отредактировал HIDDEN251 - 26-12-2006 - 01:16
А самая вкусная яичница получается если готовить на сливочном масле и на растительном, в равных пропорциях,но на САМОМ МЕДЛЕННОМ ОГНЕ! Попробуйте,это стоит того! ))
Отрезаем черный хлеб и вырезаем из него середину. Т.е. получается квадратный кусок хлеба с пустой серединкой. Края где-то по 5 см.
Нарезаем ветчину маленькими кусочками. Кладем хлеб на сковородку с горячим маслом. Кидаем в середину хлеба ветчину и немного обжариваем ее и заливаем в середину яйцо. Жарим с двух сторон. И готово!
Т.е. получается яйцо в хлебе!
например..надвно взяла остывний плов,и нарезала сосиски 2 шт,лука и специй...пожарив немного залила по сомое немогу яйцами...перемешала...
когда остыло положила в салатницу добавила зеленый порезанный селат,майонез,соль..зелень сыр и прочее..накрыла тарелкой и в холодитльник...
а потоим..добавила смесь кетчупа с майонезом-немного...
Получилось вкусно...но непонятно что именно....
Все рдные и друзья меня садисткой зовут...
МОЖЕТ ЭТО ПРАВДА???
НАРОД ОТВЕДТЕ БЕДНОМУ ЧЕЛОВЕЧКУ,,,ОН В РАСТЕРЯННОСТИ,,[FONT=Courier][COLOR=red][FONT=Courier]
Копченое сало жарится до белых шкварок.
Красные помидоры нарезаются и жарятся на полученных шкварках.
Добавляется черный молотый перец, герандская соль, свежий чеснок.
Готовится смесь - яйца, молоко, соевый соус, майонез, базилик, черный молотый перец. Смесь взбивается и ею заливаются обжаренные помидоры, все перемешивается, посыпается тертым сыром и накрывается крышкой.
Доводится догоовности на медленном огне.
Вкус неописуемый.
А сейчас пубботам часто делаем типичную яичницу с томатами, белым перцем и колбаской варёнокопчёной...:-) Минимум 6-8 яиц....семья то 5 человек..:-)
| QUOTE (nastena_kis @ 26.06.2006 - время: 13:04) | ||
Мой рецепт...я так всегда делаю!!!!! И еще сыра немного покрошить.... |
Мой рецепт...я так всегда делаю!!!!! И еще сыра немного покрошить....
С грибами
Любые грибы ( отварные или консервированные в собственном соку) поджарить с луком, залить яйцами и жарить до готовности под крышкой.
С куриной печенкой
Куриную печенку порезать, обжарить до готовности. Залить взбитыми яйцами и жарить под крышкой на медленном огне. Посыпать зеленью.
С черным хлебом
Черный хлеб нарезать кубиками, поджарить до румяной корочки. Залить взбитыми яйцами.
Картофельная яичница
Картофель нарезать соломкой, пожарить до готовности и залить яйцами. Готовить под крышкой. Можно взять отварной картофель, нарезать, обжарить и тоже залить взбитыми яйцами.
Яичница с кальмарами
Отварные кальмары порезать тонкой соломкой и поджарить до румяности на масле. Залить яйцами, готовить под крышкой. Посыпать яичницу любыми специями.
Все рецепты опробованные и Очень вкусные!
| QUOTE (greatfox @ 14.01.2010 - время: 10:02) |
| С помидорами и сыром ЯИЧНИЦА вкуснее!! |
Предлагаю вместо сыра натереть выстоянную овечью брынзу и обильно посыпать разнообразной зеленью.
мужу делаю так: шампиньоны нарезать дольками., потушить с репчатым луком и сосисками или колбаской и залить яичной смесью: яйца взбиваю со сметаной, либо майонезом, либо молоком и запекаю в духовке. Последний раз делала омлет со слабосоленой форелью: форель нарезать мелким кубиком и залить яичной смесью (яйца плюс майонез и сметанка и сода на кончике ножа), посыпать мелко порезанной зеленью, добавить специи Вигора, вылить все на противень смазанный маслом и украсить кружками помидоров, присыпать тертым сыром и в духовку Это сообщение отредактировал Merced - 16-01-2010 - 00:28
2 яйца; 2-3 средних помидора, протёртых на крупной тёрке; 2-3 столовые ложки оливкового масла,соль по вкусу.
Возьмите сковородку диаметром около 20 см и разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте протёртые помидоры посолите и готовьте около 15 минут, пока не выкипит сок. Помешивайте, чтобы не пригорало. Когда сок выкипит и останется только соус из помидоров и масла, добавьте яйца. Ложкой налейте соус поверх яичных белков, оставив желтки непокрытыми. Когда яйца поджарятся (примерно 5 минут), осторожно переместите в тарелку и подавайте на стол.
2 яйца
500 г картофеля
80 г тертого сыра
50 г вареного окорока
1 средняя луковица
1 ст. л. мелко нарезанннной петрушки
черный молотый перец, соль
Картофель нарезать дольками, окорок - кубиками. Лук нашинковать. Обжарить окорок с луком, добавить картофель, накрыть крышкой и жарить до готовности. Затем посыпать сыром, петрушкой и залить взбитыми яйцами. Добавить соль и перец и на слабом огне довести до готовности.
Лаваш тонкий (лист) — 1 шт
Сулугуни — 100 г
Помидор (большой) — 1 шт
Яйцо — 4 шт
Молоко — 0,5 стак.
Растительное масло для жарки
Зелень
Соль перец
Лаваш, сворачиваем рулетом и нарезаем не очень тонкой лапшой (около 0,5 см). Обжариваем на растительном масле до хрустящего состояния.
Натираем сулугуни на мелкой тёрке
Разбиваем яйца.
Добавляем молоко и взбиваем венчиком. Добавить соль и перец - по вкусу. Соли - совсем немного, так как сыр довольно солёный, возможно она и вовсе не понадобится.
На лаваш, выкладываем помидор, нарезанный дольками.
Заливаем всё яично-молочно-сырной смесью.
Накрываем крышкой и готовим на медленном огне минут 10. За пару минут до готовности, посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Яйца-3 шт.
Сливки (10-15% жирности) — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Креветки (очищенные) — 50 г
Соль
Перец
Специи (на вкус)
Зелень свежая (зеленый лук, петрушка, укроп)
Масло растительное (для жарки)
Лук репчатый порезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета.
К жареному луку добавить креветки, еще немного обжарить, буквально пару минут.
В миске взбить яйца, добавить сливки, муку, соль, перец, специи.
Вылить получившуюся смесь в сковороду с луком и креветками.
Посыпать мелко нарубленой зеленью.
Накрыть крышкой, и жарить на минимальном огне 10 минут.
Приятного аппетита!
очень вскусно
надо кабачки кубиками порезать и обжарить минут 5 в масле на сильном огне, яйца взболтать и залить овощь, перец соль зелень по-вкусу
2–3 яйца, жир для жарения, 300 г стручков фасоли, соль, корица, зеленый лук. Для соуса: 70 г сыра рокфор, 1 стакан сметаны, чеснок, укроп.
Фасоль порежьте на кусочки и сварите в подсоленной воде. Как сварится, обжарьте ее на сковороде и вбейте туда яйца, посолите.
Приготовьте соус: перетрите сыр на мелкой терке, добавьте в него чеснок и сметану – все взбейте.
Когда яичница поджарится, выложите ее на блюдо и полейте соусом.
3 яйца, 100–150 г ветчины или колбасы, 1 кабачок или баклажан средней величины, 3–4 картофелины, соль, зеленый лук, 2 ст. л. растительного масла.
Кабачки очистите от кожуры, порежьте на мелкие кубики, картофель – соломкой. Все это обжарьте на растительном масле, постепенно добавляя мелко нарезанную ветчину или колбасу. В сковороду, где жарятся баклажаны, картофель и ветчина, по одному вбейте яйца.
Яичница «Дунайская»
1 маленький качан капусты, 2–3 небольшие моркови, 5 яиц, 3 ст. л. растительного масла, ½ ст. томатной пасты, 2 луковицы, 1 лавровый лист, соль, перец.
Нашинкуйте капусту и потушите ее на растительном масле. Через 10–15 минут добавьте нарезанную соломкой морковь, а потом лук и томатную пасту.
Тушите все вместе еще 10–12 минут, и в конце посолите и положите лавровый лист.
А пока капуста готовится, взбейте яйца, перемешайте их с содержимым сковороды.
Подавать со сметаной.
Режется колбаса или мясо какое. Выкладывается на сковороду. Поджаривается с одной стороны, затем переворачивается. Добавляется резаный лук и помидор. Когда вторая сторона поджарится перевернуть на немного чтобы лук снизу оказался и потом разбиваются яйца...соль и приправа по вкусу...
Короче вкусно получается)))
Порезать лук полукольцами, мелко крабовые палочки. Пожарить на разогретом масле минуты 3.
Яйца взбить, влить в сковороду. Закрыть крышку. Еще подержать на огне минуты 3-4. Готово.
кладу туда все что есть в холодильнике-морозилке.
меня не останавливает условно несовместимые продукты
| QUOTE (Ирина№1 @ 16.09.2010 - время: 15:22) |
| А мне нравится просто, сливочное масло растопить, туда два яйца. Минуты две и готово! |
Согласен.5+.Быстро и вкусно
Яйца взбалтываю со специями, майонезом и сыром.
Получается что-то вроде омлета ))
Вот не понимаю, ну почему не всегда омлет получаеться? Поднимаеться и падает - и нет совсем "аппетитно-товарного" вида :( ...