вот пара рецептов...
1.
Вам понадобиться 5 яиц, около 100 г сырого мелко нарубленного мяса (свинины или курицы) , 60 г топленого сливочного масла, 80 мл томатного соуса.
Возьмите большую плоскую сковороду. Смажьте ее сливочным маслом.
Мясо посолите, поперчите и сделайте из него на сковороде 5 колец. В каждое кольцо выпустите по яйцу. Поверх каждого желтка положите ложкой немного растопленного сливочного масла. Поставьте на медленный огонь и закройте крышкой. Жарить 10-15 минут.
2.
Вам понадобятся 5 яиц, 2 или 3 кусочка ржаного хлеба, 100 г сала шпиг, 8 маленьких маринованных локовиц, розмарин, сливочное масло для жарки хлеба, соль и перец по вкусу.
Нарежьте хлеб кубиками и обжарьте на сливочном масле. Сало шпиг порежьте длинными кусочками и обжарьте без масла. Когда на сковороде вытопится достаточно жира, добавьте лук. Через 3 минуты добавьте гренки, распределите все равномерно на сковороде и аккуратно, стараясь не повредить желток вбейте яйца. Посыпьте розмарином, посолите и поперчите. Жарьте не закрывая крышкой до тех пор, пока белок не прожарится. Блюдо подается прямо на сковороде.
3.
Вам понадобятся 6 взбитых яиц, 150 г свежей икры, 20 г сливочного масла, 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа, немного цедры лимона или апельсина, соль и белый перец по вкусу.
Для данного блюда лучше использовать свежую икру любой пресноводной рыбы, но подойдет и консервированная. Если икра свежая, ее нужно хорошо посолить, добавить перец, взбить вилкой или венчиком и добавить немного лимонной или апельсиновой цедры.
Перемешайте икру и взбитые яйца с укропом. Распустите на сковороде масло и поджарьте яичницу на небольшом огне под крышкой около 5 минут.
Подавать с кружочками лимона.
4.
Вам понадобиться 4 средних яйца, 50 г тертого сыра, 100 мл сметаны, специи по вкусу.
Аккуратно отделите белки от желтков.
Белки взбейте вилкой, добавьте сметану и сыр, тщательно перемешайте.
На разогретую сковороду выложите ложкой полученную смесь в виде оладьев. Тут же сверху аккуратно поместите желтки.
Жарьте на небольшом огне около 3 минут, потом закройте крышкой и уберите с огня. Через 2 минуты блюдо готово.
5.
8 яиц,
1 стакан молока,
3 ст. ложки муки,
2 ст. ложки сливочного масла,
зелень,
варенье
Сырые яйца размешать с молоком, мукой, посолить, половину массы вылить на сковороду с растопленным маслом и поджарить. Смазать подобранным по вкусу густым вареньем, залить оставшейся смесью, обжарить почти до готовности, перевернуть и дожарить. Подавая, украсить зеленью петрушки.
| QUOTE ([PLAGUE] @ 09.06.2006 - время: 18:43) |
| ЯИЧНИЦА! Просто яйца на сковородке? |
Нет не просто, а еще с маслом, а то все подгорит...
Попробуйте.
| QUOTE (valoss @ 11.06.2006 - время: 00:26) |
| Масло сливочное. Резанный свежий помидор. Слегка поджарить. Сверху заливается яйцом. |
Я тоже именно такую люблю. И немного укропа сверху.
А вот дочка любит такую яичницу: помидоры и вареная колбаса режутся кубиками, обжариваются в масле, затем туда разбиваю яйца и снова все перемешивается. Получается такая "каша" из яиц, колбасы и помидор
яичница по-таежному
Пожарьте 200 г любой рыбы и залейте ее 5-6 взбитыми яйцами. Посолите и поперчите по вкусу.
омлет с грибами
Продукты: 3 яйца, 2 столовые ложки молока, 100 г грибов, сметана, сливочное масло, соль.
Грибы тушите с маслом и сметаной до готовности. Приготовьте омлет из яиц и молока, положите на него грибной фарш, заверните и полейте маслом. Омлет подавать горячим.
яйцо заливное
Это блюдо можно приготовить, когда вы варите холодец. Прозрачный холодцовый бульон налейте в салатник высотой в 2 см и дайте застыть. Затем сверху разрезом вниз положите половинки крутых яиц. Украсьте мелко нарезанным салатом и зеленым луком и снова залейте бульоном. Когда все остынет, переверните заливное и выложите на блюдо.
яичные котлеты
Возьмите 3 яйца, 30 г манной крупы, 50 г молока или воды, панировочные сухари, сливочное масло, соль.
Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубите и смешайте с теплой манной кашей. Из приготовленной массы сделайте котлеты, обваляйте их в яичном белке, запанируйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. При подаче котлеты можно полить сметаной или чесночным соусом.
ПСы...только не говорите,что волки едят сырое мясо ...
| QUOTE (АКЕЛЛА @ 17.06.2006 - время: 09:58) |
| я люблю глазунью,с зелёным лучьком и с толстыми кусками поджариной ветчины ...просто супер ... ПСы...только не говорите,что волки едят сырое мясо ... |
Буду знать...
Думаю, что любые морепродукты (криветки, осминоги, мидии) можно использовать...
На 3 яйца столовую ложку муки, соль, молоко(сметана), специи...
Все это в миксее взбить, и на сковородку, на которой большими кусками поджареное сало с прорезью или ребрышки, или бекон.
Потом все это на тарелку и посыпать зеленью.
В детсве очень я любил амлет с изюмом, который готовила моя бабушка. Бабушки уже десять лет как нету, а рецепт забыла она передать.
Попытался сделать сам. Но одна незадача, - изюм в ходе приготовления опускается на самое дно амлета, а не располагается равномерно по всему объему блюда. Что я делаю не так? Слишком жидкая консистенция? Или может изюм надо потом (уже после того, как амлет снижу слегка поджариться) класть, а не взбивать его сместе с остальными ингредиентами?
Это сообщение отредактировал Ли Си Цын - 18-06-2006 - 05:07
И амлет-тоже здорово,с поджаренным батоном
| QUOTE (Grem @ 11.06.2006 - время: 18:29) |
| А мне в детстве нравилось готовить яишницу вот как: на раскаленную сковородку со сливочным маслом наливается кетчуп или любой другой томатный соус, после того, как он немного подгорит, сверху делаем глазунью. Получалось прикольно. |
точня! я тоже так люблю, но еще в начале в кетчуп покрошить грибочков и обжарить все это. Потом закидать парой яиц, зелени и (!) залить соус табаско. Улет!!
Яичница с грибами с помидорами и перцем
Для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 4 шт.
- маринованные грибы - 100г
- помидоры - 2 шт.
- перец - 1 шт.
- свиное топлёное сало - 2 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - по вкусу
- зелень петрушки.
Мелкие маринованные грибы нарезать ломтиками, и обжарить в масле на сковородке. Отдельно обжарить шинкованый лук, нарезанные помидоры и нарезанный перец. На каждый ломтик перца или помидора положить по грибку, между ломтиками уложить лук, выпустить на сковороду яйца и жарить до тех пор, пока белок не приобретёт молочно белую окраску.
Кушайте, не обляпайтесь!
А еще делаю омлет с макаронами по-флотски, когда остаются макароны по-флотски, холодные и не такие вкусные, высыпаю их на сковородку, немного обжариваю, и заливаю яйцом (ну с молоком и мелко порубленным зеленым луком), потом немного сыра (а тут лучше чуть-чуть плавленого добавить), и блюдо готово... Зачастую вкуснее, чем просто макароны по-флотски...
| QUOTE (valoss @ 11.06.2006 - время: 00:26) |
| Масло сливочное. Резанный свежий помидор. Слегка поджарить. Сверху заливается яйцом. Попробуйте. |
Мой рецепт...я так всегда делаю!!!!! И еще сыра немного покрошить....
6 яиц, 1 литр молока, соль - все смешать, отправить в духовку. Когда готова, духовку выключаем. Готовить лучше вечером, если планируете есть утром. Такой омлет суперский только, когда холодный.
1. На 2 яйца 2 столовые ложки майонеза. Не солить. Омлет получается очень нежным.
2.А это очень на любителя. На 2 яйца 1 среднюю луковицу. Лук режу меленько, смешиваю с яйцами, соль, мука и на сковородку. Получается достаточно густая масса и очень-очень много лука. Жарить с двух сторон. Звучит ужасно - но я люблю лук...
| QUOTE (Таичка @ 11.06.2006 - время: 07:04) | ||
Я тоже именно такую люблю. И немного укропа сверху. |
да да клевая вещь, у мя жена всегда просит, чтоб я пожарил. Говорит у мя она супер получается
У нас в Израиле яицницу"классик",называют "хавита",однако есть и другие разновидности-например"шакшука".Я хочу дать рецепт "шакшуки".Берем 2-3 средние луковицы,очищаем их,нарезаем полукольцами и обхариваем на оливковом масле по золотистого цвета.Берем 4-5 средних помидор,опускае их на пару секунд в кипяток,снимаем с них шкуру,нарезаем дольками ,добавляам на сковороду с луком и обжариваем еще10-15 минут.Разбиваем 3-4 яйца добавляем туда соль,черный молотый перец и паприку по вкусу-хорошо перемешиваем и выливаем на сковороду поверх помидоров,закрываем крышкой и уменьшаем огонь до самого малого.Через 10-15 минут шакшука готова.Приятного аппетита!!! 
| QUOTE (Таичка @ 17.06.2006 - время: 04:14) |
| Яичные фантазии яичница по-таежному Пожарьте 200 г любой рыбы и залейте ее 5-6 взбитыми яйцами. Посолите и поперчите по вкусу. |
Передал сей рецепт знакомым охотникам, пусть оценивают, правда, у них глаза на лоб полезли
Предпочитаю традиционную глазунью из 5-6 яиц на свинном сале
или с тушонкой 
А на пйанках так вааще моя слабость, в роли закуски есть весьма куль)))
Лук кольцами и мясо( колбаса, сосиски,любое мясное,что есть в холодильнике) обжарить на растительном масле, сверху 4 яйца, посолить по вкусу накрыть крышкой. Готово.Приятного аппетита.
Лук кольцами и мясо( колбаса, сосиски,любое мясное,что есть в холодильнике) обжарить на растительном масле, сверху 4 яйца, посолить по вкусу накрыть крышкой. Готово.Приятного аппетита.
Лук кольцами и мясо( колбаса, сосиски,любое мясное,что есть в холодильнике) обжарить на растительном масле, сверху 4 яйца, посолить по вкусу накрыть крышкой. Готово.Приятного аппетита.
Лук кольцами и мясо( колбаса, сосиски,любое мясное,что есть в холодильнике) обжарить на растительном масле, сверху 4 яйца, посолить по вкусу накрыть крышкой. Готово.Приятного аппетита.