Сегодня готовила щавелевый суп (если интересно рецептом поделюсь, готовить просто)
А что готовите вы?
-=Велла=- , дык щас то поздно уже сани готовить
да и морозилки большие не у всех есть 
Пы.сы.Пошла я наверное чайку себе налью,а то кушать на ночь как-то не прилично,а тут все о в кусном говорят
| QUOTE (Anetka @ 06.01.2006 - время: 03:36) |
| Едим все то же что и летом |
а что конкретно???
может мне тоже так надо ?! 
просто мы летом питаемся более легкой пищей
А вот как-то в ресторане попробовать пришлось: жюльен в картошке. После этого готовила дома, уходила на ура! Сырая ровненькая немелкая картошка режется пополам, выдалбливается ножичком или ложечкой, чтобы стенки целые остались. И в таком виде запекается на решетке до полуготовности. Потом наполняется начинкой, как обычный жюльен и до готовности запекается. В таком виде подаём.
Я жюльен делаю на жирных сливках 33%, грибочки, мясо, сверху сыр. Совсем недиетично но вкусно!
Практически все овоци-фрукты-грибы продаются сейчас круглогодично. Очень выручают всякие заморозки. Их мы частично заготавливаем сами, а многое просто покупаю.
Вот недавно делала грибную солянку с белыми грибами. Купила свежие замороженные грибы. Как будто только что из леса!
Щавель, который тут упоминали, заготавливаем сами в течение всего лета. Срезаем, режем не очень мелко, укладываем в банки и упариваем на водяной бане без добавления соли. При упаривании добавляем свежего постепенно, чтобы банка не была полупустой. Затем закатываем и в подвал.
| QUOTE (Рыбка @ 06.01.2006 - время: 14:12) |
| А картошечку для запекания можно и не чистить! Сейчас во многих местах так подают. И в журналах не раз видела. Только ее почистить надо, например, щеточкой жесткой для мытья посуды, чтобы ничего не оставалось! Ну и бяку всякую, если есть, удалить. |
Мы раньше тоже запекали целиком и в кожуре,а когда попробовали так как я написала,стали готовить только так. Допустим,если кто-то приходит,ее в таком виде подать на стол можно имеет очень даже эстетический вид.Можно еще в фольге запекать и чищенную и нечищенную.Разрезать пополоам и прокладывать сальцои или беконом. Тоже очень вкусно.
Но это так, как вариант. Сама делаю по-разному.
Поэтому чаще всего пельмени, позы, котлеты. (Вообще я мясо люблю. ) | QUOTE |
| Щавель, который тут упоминали, заготавливаем сами в течение всего лета. Срезаем, режем не очень мелко, укладываем в банки и упариваем на водяной бане без добавления соли. При упаривании добавляем свежего постепенно, чтобы банка не была полупустой. Затем закатываем и в подвал. |
У нас подвала нет. Я так заготавливала щавель (на даче растет):
1. Мелко нарезать, перемешать с солью, очень круто и в холодильник. Две-три ложки достаточно на суп.
2. Срезать с грядки и высушить. Сухой щавель хранится всю зиму при комнатной температуре.
А так же не вареное яйцо ложу, а сырое взбалтываю и очень тонкой струйкой вливаю в почти готовый щавелевый суп.
Ой, ну зимой с одной стороны ввиду холодной погоды энергией нужно больше подпитываться, с другой стороны - после зимы многие люди вес набирают. ))) Нужен баланс? Его то и крайне трудно найти.
Без мяса, на мой взгляд, никак. Ну, и, естественно, витаминизироваться нужно, организм уязвим, апельсинчики всякие в рационе неизменны.
Существеннейшим образом выручают заготовки всякие. В том числе замороженная зелень и ягоды-фрукты на компот.