№1 Большие пироги пеку очень редко, обычно к празднику, а вот пирожки для сына очень часто. С капустой, с рисом, с грибами. В данном случае пирожки были с капусткой. А вот пирог корица-яблоко. Осенний вариант. Яблоки пропадали))) Сосиски в тесте тоже по заказу сына пеклись. Уважает он это дело. Так что хлебопеком меня обозвать трудно, но могу, если надо)) Хостинг фото
В моей семье сдобу любят все, и пироги пекутся часто, с самой разнообразной начинкой, на данный момент нам захотелось сладкого, и поэтому в начинку пошли фрукты, которые нашлись в холодильнике, - яблоки, груши, сливы. Ну а тесто...нет определенного рецепта , у меня он такой - все на глаз (тьфу-тьфу-тьфу, благо, что все получается очень вкусно 00020.gif ) Ну а из остатков теста можно вместе с детками налепить каких-нибудь чудиков
Keyjkbrfz
№3 Хостинг фотографий С детства я наблюдала как мама пекла пироги: с грибами, рыбой, ягодами... Чего только не было! Дом окутывал аромат свежей выпечки, от этого становилось уютно и тепло. Почему сегодня именно пирог с ягодами? Всю жизнь я прожила на Севере и клюква с брусникой были неотъемлемой частью стола. Именно клюкву с брусникой я и положила в пирог. Рецепт прост - немного желания, немного вдохновения, без этого никуда. Замесить обычное дрожжевое тесто, растереть клюкву с брусникой и сахаром. Украсить, как душа пожелает и выпекать )) А потом, собравшись всей семьей - кушать пироги, запивая молоком! Что может быть вкуснее?
Keyjkbrfz
№4 Хостинг фотографий БЛИННЫЙ ТОРТ "СЕКСНАРОД" 7 - 8 ст.ложек муки с большим "горбом" перемешать до состояния текучести с водой или молоком. Добавить три взбитых яйца, сахар и соль по вкусу,а также 1/3 чайной ложки пищевой соды. Испечь блины - должно получиться 7 или 8 шт. Предыдущий намазать сгущеным молоком и сверху положить следущий Последний украсить взбитыми сливками. Все!
Тесто делаем обычным опарным способом. Опара: 2 ст.л. муки + дрожжи + 50 гр.сахара,залить всей нормой теплого молока,после того,как опара поднимется вылить ее в муку, предварительно смешанную с солью,ванильным сахаром и 50 гр.сахара. Добавить яйцо,замесить тесто,дать один раз подняться. Обмять и добавить в тесто растительное масло.Дать подняться тесу второй раз. В это время мак проварить с небольшим количеством молока и 2 ст.ложками сахара до мягкости,пока не впитает мак все молоко. Раскатать тесто в прямоугольник, выложить весь мак,свернуть тесто рулетом. Обрезать неровные концы рулета и отложить. Рулет положить на противень,застеленный промасленной бумагой,соединить концы в кольцо и нарезать на лепестки в 1-2 см по кругу,не прорезая до конца. Выложить венок следующим образом: два лепестка разворачиваем на противне, а третий отгибаем внутрь круга, и так все лепестки. Два кусочка отложенных ранее,выкладываем в середину пирога розочками. Смазываем яйцом пирог,даем расстояться.Выпекаем 20 минут при температуре 150 градусов.Можно смазать готовый пирог сахарным сиропом (сварить 3 ст.л. сахара в 3-4 ст.л. воды) или кусочком сливочного масла.
№8 Хостинг фотографий Итак! Вы готовы? Хочу представить вам 3 вида выпечки Начнём с самого лёгкого ( в одной из передач по ТВ услышала этот рецепт), проще шарлотки ничего нет! Вкусней шарлотки тоже! Просто, недорого и вкусно! Я вам тут представила 3 разные шарлотки ( с разными наполнителями ) - - с яблоками ( классическая ), с вишней ( пикантная ) и с черносливом ( экстраординарная ). В каждой шарлоточке ещё обязательно присутсвуют грецкие орехи, именно они подчёркивают вкус пирога! Итак - 6 яиц, стакан сахара, можно чуть меньше кто не любит сильно сладкое, стакан муки, разрыхлитель, ванилин и любая вам понравившаяся начинка! Яйца взбиваем с сахаром, постепенно, затем добавляем муку, смешиваем с орехами и начинкой, кладем в формочку, смазанную растительным маслом - и в духовку, ориентировочно на медленном огне готовится 40 мин. Но мы не останавливаемся на достигнутом, ведь так?
скрытый текст
Печем *вертуты* - это плацинды ( тоже начинка может быть любой) - я использую обычно картошку, творог или капусту. Тесто дрожжевое, думаю вы и без меня знаете как готовится такое тесто ( а можете вообще готовое купить кому лень возится), раскатываем пласт, кладем начинку, заворачиваем и- в печь, то бишь в духовку! Уже в самом конце нужно смазать сверху взбитым яичным желтком и чуть подержать в духовке. Время запекания уже сами смотрите - обычно по 30 мин на партию, зависит от толщины раскатанного теста ещё...
И на последок the best of the best, вот на приготовление тортов нужно много времени, лучше это делать в выходной день.
Всем известный торт Наполеон, кто его не любит? Есть такие? Уверена - НЕТ! Я лично этот торт обожаю с детства и хоть в магазинах сейчас полным-полно выпечки, но это все не то..домашний торт - это домашний торт... Итак, добро пожаловать, Наполеон Бонапартович! Для вашего приготовления нам надо
Итак готовим - размягчаем масло, смешиваем его со сметаной, мукой и солью. Затем делим его на 10 частей, раскатываем ( это будут коржи) выпекаем коржи на среднем огне до румяного цвета. Готовим крем. Подогреваем молоко и размешиваем в нём муку. Яйца взбиваем с сахаром и с добавлением ванильного сахара. Смешиваем яйца с молоком. Еще раз взбиваем. Плитку белого шоколада тож туда, пусть плавится. Снимаем с огня, остужаем, добавляем масло, перемешиваем тщательно. Смазываем коржи кремом, сверху присыпаем крошками ( наверняка какой нибудь коржик выйдет неровным, вот его и разломаем на крошки)). Торт должен пропитаться сутки, тогда он будет по настоящему вкусным!
Keyjkbrfz
№9 Хостинг фотографий Пирог фруктовый. Тесто: 300 г муки 1 пакетик разрыхлителя 1 яйцо 6 ст. ложек сметаны или сливок,жирностью 35%. 150 г творога 50 г сливочного масла 75 г сахарного песка+
скрытый текст
Для начинки: 3 ст. ложки панировочных сухарей 750 г мандарин,изюма,кураги и клюквы (обжаренных в сливочном масле и сахаре + ст. ложка коньяка) 150 г сахарного песка 1/2 ч. ложки молотой корицы 400 г сметаны 1 пакетик ванильного сахара 2 яйца 50 г крахмала 2 ст. ложки сахарной пудры,для украшения пирога.
Приготовление: Муку смешать с разрыхлителем, яйцом и молоком Творог и масло нарубить и смешать с мукой Посыпать сахаром и замесить тесто. 2/3 теста раскатать и положить на смазанное маслом дно разъемной формы.Из оставшегося теста скатать две колбаски , переплести и положить вдоль бортика, прижать.Посыпать сухарями.Начинку и фруктов выложить на тесто и посыпать корицей. Сметану смешать с 100 г сахара, ванильным сахаром, яйцами, сливками и крахмалом. Полить фрукты и выпекать 45 мин. при температуре 180 гр.
Keyjkbrfz
№10 Хостинг фотографий Мы очень любим разную выпечку, часто готовим разные всякие вкусняшки. Ну а бабушка, у нас была просто мастерицей и на всех свадьбах она готовила все сладости . И так в первую очередь надеваем улыбку берем хорошее настроения и приступаем
скрытый текст
1) И так приготовим вначале тесто: Мука, вода, яйца, соль и немного маргарина – замесили тесто, очень тоненько раскатали, смазали маслом растительным и как бы собрали в конвертик и так два раза – ну а потом в последний раз раскатали и завернули в трубочку и в морозильную камеру … Когда решили готовить слоеные пирожки – достаем с вечера тесто – пусть размораживается, … нарезали квадратиками и выложили в миску с растительным маслом … Раскатали тоненькие пластины, но будьте внимательны против тестовой спирали – ну и выложили начинку (мясо, картошку, капусту, грибы ….) у нас творог с зеленью (укроп и лук зеленый) – и сформировали нашу желаемую форму – треугольник … Испекли при температуре 200-250 градусов – можно подавать как теплые, так и холодные. Конечно, горячие самые вкусные можно со сметанкой, ну и бокал молодого вина не помешает … Ну, и самые простые творожно-ванильные пончики, на самом простом кефирном тесте. Вырезанные при помощи стакана и рюмки … жаренные в подсолнечном масле (но я всегда добавляю немного сливочного ) и потом посыпанные сахарной пудрой. Сок ассорти (яблоки, виноград и лимон) очень хорошо подойдет к нашим вкусным и ароматным пончикам …
2) Тортик любимый с вишней Приготовим тесто, у нас два вида бисквита: белый и с вишней 1) 4 яйца + 0.5 стакана сахара – хорошо (до пены) взбить миксером или веничком + 200 гр.мёда + 1 чайная ложка погашенной уксусом соды + 400 гр. Вишни = выпекаются коржи минут 15. 2) 2 яйца + 0.5 стакана сахара тоже хорошо (до пены) взбить миксером или веничком + 1.5 ложки сметаны + 100 гр. Маргарина + ванильчик + 1 чайная ложка пищевой аммонии (пробовала содой или специальными разрыхлителями, но бабушкин рецепт не буду менять) + 1.5 стакана муки = выпекаются коржи минут 15.
Ну а крем у нас простой: Взбиваем сметанку или сливки высокой жирности (желательно - домашняя), сахар и ванилька и цедра лимона … наша масса должна быть очень хорошо взбитой, так чтоб висела на веничке … Наши коржи, по одному, выложить на плоское блюдо, поднос или плоскую тарелку и обильно смазываем кремом. Через корж посыпаем грецкими орешками (немного поджаренными в духовки, печи и истольнные), и таким образом смазываем кремом весь наш тортик ну и в конце можно разукрасить … Ну и конечно подается на стол с традиционным чаем или кофейком … Приятного всем аппетита!!!
Размягченный маргарин пертереть с сахаром, добавить муку (+ пол.чайной ложки разрыхлителя) и замесить крутое тесто. Поставить его на 1 час в холодильник. Тесто разделить на две части (одна из которой чуть больше). Форму для выпечки слекга смазать маслом, уложить в нее раскатанный (толщиной приблизительно 1см) пласт теста (большую часть), по-верх него выложить варенье, затем на крупной терке (но можно и просто руками пощипать) натереть сверху на варенье вторую часть теста. Края пирога немого защипать внутрь.
Поставить выпекаться в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.
Приятного аппетита!
Keyjkbrfz
№13 Хостинг фотографий Рецепт этого вкуснейшего пирога с капустой и грибами передаются в нашей семье из поколения в поколение, от прабабушки, которая выросла при Киево-Печерской Лавре. Простые ингредиенты и не слишком лощеный вид пирога с лихвой компенсируются необыкновенным вкусом - именно о таком говорят "Пальчики оближешь"
Это сообщение отредактировал Keyjkbrfz - 09-12-2011 - 21:14
Кефир немного подогреть, всыпать дрожжи+ соль, сахар+ чуть муки. Перемешать, оставить на 15 минут чтобы подошло. Потом добавить яйцо, растопленное теплое масло, муку. Тесто должно быть не крутым, мягким. Скатать в шар, обмазать растительным маслом и поставить подходить.
Морковь обжарить с луком,добавить кабачок и чеснок, грибы.Остудить и добавить порезанное филе и тертый сыр+ зелень.
Тесто разделить на кусочки. Раскатать тонко. Выложить начинку. Защипать. Сначала выложить хвост. Сверху туловище ( в нем тоже начинка). Смазать птичку яйцом. Посыпать маком ( туловище побольше)Оливки нарезать кружочками и украсить хвост. Сверху хвост посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусах примерно 25 минут.
Пирог получается воздушный, очень вкусный! Приятного аппетита!
Яйца взбить с сахаром, добавить муку и гашеную уксусом пищевую соду. На смазанный лист выкладываем тесто десертной ложкой в виде оладушек, отступая друг от дружки. Как только зарумянится край, "оладушки" - снимаем и даем немного остыть . Пока испекутся последние оладушки, первые раскладывать в виде ромашки на блюдо (еще чуть теплыми) и смазывать слой за слоем сметанным (другой никакой не подойдет!) кремом. Торт «Черепаха» должен выйти из 4-5 слоев, в зависимости от диаметра блюда. Торт своей формой напоминает черепаху. Сверху поливаем глазурью, из трех оставленных лепешечек, разрезанных пополам, приделываем "Черепахе" голову, лапки и хвостик. Крем: сметану взбить с сахаром. Глазурь: сахар и масло перемешать и поставить на небольшой огонь, как только масло растает, добавить все остальное и кипятить на медленном огне минут 10-15. Глазурью рисуем узоры, украшаем драже, орехами, кондитерской присыпкой.
В форму выливаем бисквитное тесто, сверху укладываем шайбочки консервированных ананасов и в духовку эту всю вкуснятинку до готовности. Готовый пирог выложить на тарелку. Нямка готова) Главное не дать слопать семейству раньше, чем сам попробуешь Вкусно, быстро и красиво. Приятного аппетита!
Keyjkbrfz
Голосование открыто
ИЛ68
1 место - №2 2 место - №14
Жыта калахуя
8 6
Cityman
13 4
Влекущая взгляды
1 место - № 11 2 место - № 14
HIT-MAN
№11
№4
пчелка77
№1-11 №2-9
VanLu
1 место - №11 2 место - №14
Keyjkbrfz
обязательно щелкните на картинку мышкой В каждой конкурсной работе по три фотки (только в одной две)
мицубиси
15 14
sawenka
14 11 - за идею
также хочу отметить еще кое-кого, отпишусь после окончания голосования - просьба напомнить об этом
=Freedom=
13 (поделитесь рецептом все-таки? я очень надеюсь...) 15 - завтра приготовлю такое же))
Alihena
Да тут слюной можно подавиться хозяюшки, спасибо солнышко за конкурс
№ 8 № 14
-Rondo-
1 место - № 8 2 место - № 11
S.Holmes
14 9
nafana
очень сложно выбрать, все так аппетитно выглядит и с такой любовью сделано, но я пошла по принципу кто более оригинален...эээххх... № 14 № 11 ну уж очень красиво!
barc
Сразу скажу. Была бы моя воля, то всем участницам дал бы первое место!!! (ну нельзя мне на Кулинарный заходить! я ж слюной исхожу!!!)