Ой как хорошо, что все вспомнили о волшебных зимних праздничках (Рождество и Новый Год)...
И каждая хозяйка мучается
, 
ну, что такое приготовить, какое меню составить, ну и просто чем своих то удивить вкусненьким ... и так далее ... Предлагая в этой теме составить Ваше Новогоднее и Рождественское меню и конечно желательно с рецептиками и как бы Вы их подали (включая и алкогольные напитки)...
Надеюсь наши/ Ваши рецептики и советы пригодиться
...Спасибо Всем!
на второй день будем варить уху на костре, может быть еще плов на третий день сделаем, если приедут родственники в гости.
пока не знаем точно в каком составе отмечать будем, либо вдвоем плюс дите, либо с родителями и родственниками. но все равно база такая.
меню смотрели тут
http://www.kazanriviera.ru/download/newyear_2012.pdf
ну что то вроде того , переедать вредно, так что курочку, креветки, парочку салатиков, бутики с икоркой красной, ананас и хватит, главное весело погулять.
Но может кто-то поделиться своими фирменными рецептиками, так как тот же оливье или крабовый салат в каждой семье готовиться по разному - свои секреты
а лук для салатов обдаю кипятком и сбрызгиваю уксусом
а. еще чтобы селедка лучше пропиталась (как и любой слоеный салат) майонез нужно прям капельку развести водой
Это сообщение отредактировал *Ню* - 19-12-2011 - 09:51
| QUOTE (Keyjkbrfz @ 19.12.2011 - время: 12:02) |
| Думаю слоеное желе себе приготовить, ну это ежели лень матушка меня не одолеет |
Упс .... а вот тут можно по-подробнее (я просто АбАжАя желе)
...А расскажу мой фирменный именно новогоднего желе:
- сметана + сахар = очень хорошо взбить ...
- растопить желе,
- измельчить орехи,
- ошпарить 2/ 3 раза мак и процедить, чтоб вода не осталась,
- всю массу перемешать и разлить по формочкам (у меня есть специальная форма рыбка
- красиво получается) ... Вот дорогой Юрочка, думаю что эта тема и тема нашей дорогой Викуси помогут многим.
Вот почему огромная просьба именно делиться рецептиками/ секретиками приготовления ...
У меня точно думаю уточка фаршированная с яблоками и черно-сливами с орехами
... И 100% мои любимые фаршированные черно-сливы с орехами (но я их еще держу день в вине
особый вкус и аромат) политые горячим шоколадом или сливками ...
Салат Оливье(куда без него))),селедка под шубой(мне ее мало никогда не бывает), валованы с красной и щучьей икрой(валованы пеку заранее),сырная тарелка,фрукты,суши-ролы. Шампанское,ром,виски.
Буду делать еще апельсиновый соус к утке,которую первого будет запекать свекровь.
| QUOTE |
| И 100% мои любимые фаршированные черно-сливы с орехами (но я их еще держу день в вине особый вкус и аромат) |
Хорошо еще в роме замачивать
На праздники обычно собирается вся родня поэтому еды будет много.
Точно не знаю,что будет в меню но предположу.
1.Шашлык
2.Манты
3.Оливье
4.Селёдка под шубой
5.несколько корейских блюд(жена брата кореянка)
и т.д.
Вобщем если не забуду сфоткаю)))
А на второй день я буду готовить свою фирменную опохмельную уху из сёмги и форели.
А рецептик)))
| QUOTE (Alihena @ 19.12.2011 - время: 20:34) | ||
Упс .... а вот тут можно по-подробнее (я просто АбАжАя желе) ... |
А я еще не решила какое))) Планирую трехслойное: один слой обязательно с бананами, он будет беленький, другой слой будет с киви - зелененький. Осталось тешить с третьим слоем, хочу красный или желтый. Желе буду делать в фужерах, а краешки фужеров сделаю "заснеженными" сахаром
| QUOTE (Keyjkbrfz @ 24.12.2011 - время: 09:53) |
| А я еще не решила какое))) Планирую трехслойное: один слой обязательно с бананами, он будет беленький, другой слой будет с киви - зелененький. Осталось тешить с третьим слоем, хочу красный или желтый. Желе буду делать в фужерах, а краешки фужеров сделаю "заснеженными" сахаром |
Мммм - я еду к тебе солнышко
... А желе покупное или сама делаешь - и как, если не секрет
...А еще хочу еще мои любимы фаршированные перцы сделать и запеченные-фаршированные яблоки Ой я сток хочу
, да ток хочу сама в этом году - дома ... слопаю все не лопну ли :- яблоки помыть и сделать ямочку по середке выковыривая мякоть не до кожуры ... оставить края толщиной 1 см,
Сделать начинку, сварить рис и добавить:
- масло,
- мед,
- орехи (я немного их поджариваю),
- изюм или вишню (по желанию),
- какао и ванильку....наполняю яблоки и в духовку ... когда испеклись яблоки, достою минут 10 остынут и посыпаю сахарной пудрой
... | QUOTE (fantomih @ 23.12.2011 - время: 21:44) |
| *Ню* интересно) А рецептик))) |
готовила вот по этому рецепту рецепт мяса
единственное, апельсина чуть больше добавляла, чем в оригинальном рецепте. нам понравилось. мяско очень нежное получается
Понарвилась, может свое расскажет
Холодные блюда: салат с печенью, сельдь под шубой, салат со свежей капустой и гранатой, синие с чесночком
и майонезом, фаршированные бублики, холодец, отбивные и бекон, отбивная с грибами и сыром и солененные огурцы и грибочки.На горячее: дичь
с яблоками и апельсинкой, фаршированные перцы и голубцы, фаршированная рыба.На десерт: фаршированные сливы с взбитыми сливками, тор и любимое желе.
Ну и как без фруктов: апельсин, ананас, яблоки, виноград ...
Вот, что успела наклацать ... гости пришли и неудобно уже было фотать
... 
Всего фото в этом сете: 8. Нажмите для просмотра.
А у нас в этом году было:
аааблизнулась)))Попытаюсь вспомнить наши новогодние яства)
На горячее запеченная под сырной корочкой курочка с картошкой, запеченная рыбка. Салаты.. Греческий, Оливье рыбкой(пробовала впервые готовить такой, всем понравился))). Бутерброды с икрой и с рыбкой. Еще "роллы" из свежего огурчика с рыбкой. Закусочные шарики Рафаелло. Еще три салата не знаю каких (их готовила не я))). На десерт фруктовый салатик. Много много мандаринок. А так же коньяк, вино и шампанское. А самое главное - музыка и танцы до утра)))
... а я все гадала от кого такой шум-веселье ... надо было взять бутылку вермута и в гости прийти, кстати еще осталась выпивка ... про еду вообще молчу и нафига столько готовить - не была бы мамы все бы было полапам точно а если бы не было гостей - два салата и дичь точно ...