Предлагаю в данной теме задавать интересующие Вас вопросы и писать ответы. К примеру, на данный момент, у меня возникло несколько вопросов: - сегодня варил гороховую кашу и задолбался снимать пену. Нужно ли ее вообще снимать или и так сойдет? - спать не могу и еда в рот не лезет когда думаю о салате, в частности о салатных листьях. Почему в некоторых рецептах советуют их рвать, а не резать? Это дань традициям или при соприкосновении с железом теряются витамины?
К примеру, на данный момент, у меня возникло несколько вопросов: - сегодня варил гороховую кашу и задолбался снимать пену. Нужно ли ее вообще снимать или и так сойдет? - спать не могу и еда в рот не лезет когда думаю о салате, в частности о салатных листьях. Почему в некоторых рецептах советуют их рвать, а не резать? Это дань традициям или при соприкосновении с железом теряются витамины?
Это странно наверное, но как то редко готовлю строго по рецепту, или как надо. Чаще от полного не знания вот этого - как надо. Кашу гороховою ставлю на огонь и забываю про неё вариться и вариться, ну естественно регулирую огонь.. а пена.. есть и есть. - Правильно это или нет, черт его знает, каша вкусная и ладно ))) Про салат не скажу точно ни чего, просто не знаю, если куда и кладу, -режу как все.
А вот вопрос про гороховый суп. Когда варю, картошку кидаю целиком,(чищу есессено) потом перед самой концовкой готовки достаю из супа картофель разминаю его видкой и возвращаю обратно в кастрюлю. Получатся такой суп -пюре. Правильно это, или нет, я не знаю, но вот так нравиться
Camalleri
QUOTE (Билл Баклуши @ 31.07.2011 - время: 16:11)
А вот вопрос про гороховый суп. Когда варю, картошку кидаю целиком,(чищу есессено) потом перед самой концовкой готовки достаю из супа картофель разминаю его видкой и возвращаю обратно в кастрюлю. Получатся такой суп -пюре. Правильно это, или нет, я не знаю, но вот так нравиться
Если нравится - то правильно. По моему в данном случае это напоминает: что лучше - картофель просто сваренный или ещё растолчённый в пюре.
Предлагаю в данной теме задавать интересующие Вас вопросы и писать ответы. К примеру, на данный момент, у меня возникло несколько вопросов: - сегодня варил гороховую кашу и задолбался снимать пену. Нужно ли ее вообще снимать или и так сойдет? - спать не могу и еда в рот не лезет когда думаю о салате, в частности о салатных листьях. Почему в некоторых рецептах советуют их рвать, а не резать? Это дань традициям или при соприкосновении с железом теряются витамины?
Про листья салата.. Читала, что места среза на салате темнеют, а если его рвать руками, то нет. Пишут, что витамины сохраняются лучше. И "рваные" листья салата это эстетичнее Про пену.. Не знаю нужно или нет, но я снимаю...
Предлагаю в данной теме задавать интересующие Вас вопросы и писать ответы. К примеру, на данный момент, у меня возникло несколько вопросов: - сегодня варил гороховую кашу и задолбался снимать пену. Нужно ли ее вообще снимать или и так сойдет? - спать не могу и еда в рот не лезет когда думаю о салате, в частности о салатных листьях. Почему в некоторых рецептах советуют их рвать, а не резать? Это дань традициям или при соприкосновении с железом теряются витамины?