| QUOTE (ЗАЙКА. @ 16.01.2012 - время: 14:24) |
| ГОлубцы для начинки: мясо - 500 г (лучше говядина со свининой в равных пропорциях), рис - 0,5 ст, лук репчатый - 1 шт, соль, перец морковь - 5 шт, лук репчатый - 3 шт, яйцо - 1 шт, соль Пропустить через мясорубку мясо, посолить и поперчить его, добавить мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук и хорошо вымешать. Затем добавить отваренный до полуготовности рис и еще раз хорошо размешать фарш.Морковь и лук почистить. Морковь порезать соломкой или кубиками (можно потереть на крупной терке); лук мелко порезать. Обжарить овощи на растительном масле, посолить и поперчить их, влить немного бульона или воды и тушить овощи до готовности. Остудив овощи, добавить полуотваренный рис, яйцо и хорошо перемешать. Голубцы можно готовить из : квашенной капусты, виноградных листьев, а также таким фаршем можно заправлять перец. Приятного аппетита! |
Я так же готовлю)Только для аромата добавляю в зажарку томатную пасту.
У тебя такие голубцы из капусты маленькие получаются)))
У меня такие не получается маленькие делать)
| QUOTE (fantomih @ 16.01.2012 - время: 19:50) |
| У тебя такие голубцы из капусты маленькие получаются))) У меня такие не получается маленькие делать) |
Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка (с)
| QUOTE (ЗАЙКА. @ 16.01.2012 - время: 19:57) | ||
Во всем нужна сноровка, закалка, тренировка (с) |
Ага)
И красивые женские пальчики)
__________________
Для теста - 1л кефира, 2 яйца, соль, щепотку сахара, мука
начинка - нежирный творог + яйцо + соль
Смешиваем все продукты для теста, замешиваем, накрываем полотенцем и дать чуть постоять.
Тем временем смешиваем начинку - творог, яйца и соль ( можно добавить нарезанный укроп )
Раскатываем пласт. Я использую формочку времён СССР для приготовления вареников.
Чуть посыпать мукой, накрыть раскатанным пластом, выложить начинку, сверху накрыть ещё одним пластом и раскатать, встряхнуть форму и вареники оттуда сами посыпятся))
Внимание! Тесто не должно быть мягким!
Ставим на огонь кастрюльку, как только вскипит вода - забрасываем наши варенички и варим минут 3-5. Также для любителей жаренного лука можно сверху добавить при подачи на стол. Украсить можно и нарезанными помидорами, зеленью.
P/s/ на фото - помидоры, выращенные моими ручками), с моего огорода.
Приятного аппетита!
Обычный ужин. Мужички такое любят, а вот на женской талии картошечка с битками не очень хорошо отражается))
Куринную грудку разрезать поперёк, отбить, посолить-поперчить, приготовить кляр - взбить яйца с мукой ( можно добавить панировочные сухари также ), обмакать и обжарить на сковороде.
Картошечку отварить в подсоленной воде и сделать пюрешку, добавть сметану или масло ( кто как любит), украшаем зеленью.
Итак, окорочка предварительно обшмаливаем от возможно оставшихся на коже пёрышек, либо полностью срезаем эту кожу ( в Европе в магазинах не встретишь окорочка с кожицей, говорят она очень вредна, я лично сама тоже её никогда не любила, но есть любители ароматной и хрустящей корочки), солим, добавляем специи и несколько столовых ложек майонеза ( это именно для того, чтоб кожица была хрустящей). Можно замариновать таким образом с вечера, даже добавить енмного белого вина, а приготовить на следующий день ( мясо очень мягкое и нежное становится ), ну а если нет времени - то сразу и выпекать их в духовке до румяной корочки.
Каши, макароны к такому жаркому и не нужны на гарнир - отличней всего - какой-нибудь салатик приготовить. Либо запечь овощи.
В данном случае салат из редиса, отварные яйца, петрушка и зелёный лук.
рецепт находится тут
http://www.sxnarod.com/index.php?showtopic...post&p=15008618
а теперь подробный фото-репортаж)
Отварное либо копчённое мясо ( говядина либо свинина )- 300г
огурец свежий -1-2 шт
огурец маринованный - 2-3 шт
болгарский перец - 1 ( я беру по 2 половинки разных цветов )
сыр - 100г
картофель отварной - 2 шт
майонез, соль по вкусу
и пакетик чёрных сухариков
Всё нарезаем кубиками, заправляем майонезом и перед подачей на стол добавляем сухарики ( сразу не нужно, т.к. потом они *мокрые*, а изюминка салата в том, что он хрустящий)
Маринованные грибы - 200г
картофель отварной - 3 шт
горошек консервированный - 100г
отварные яйца - 3 шт
отварная морковка - 1 шт
солёные огурцы - 3 шт
Нарезаем кубиками, заправляем майонезом, поль, можно чуть черного перца добавить и украсить зеленью
мясо баранины - 700 грамм
морковь - 1 шт
1 большая луковица
2 помидора
лист лавровый
красный перец - 1 стручок
чеснок - 3-4 зубчика
зелень укропа и приправа хмели-сунели
Варим баранину на косточке с большой целой луковицей.
Дальше добавим очищенную морковь, крупно порезанную, нарезанные дольками помидоры и перец, соль и специи. Варим 15 минут. В конце добавить мелко порезанный укроп.
Итак, это был воскресный день и следовательно времени было достаточно, хотя можно было курицу не мариновать, а поджарить сразу.
Всё предельно просто в данном ужине
Курочку обшмалить над открытым огнём ( для удаления остатков перьев ), посолить-поперчить, добавить 3 столовые ложки майонеза и 1 ст.л. кетчупа, можно немного вина, хорошенько обмазать, добавить специи и оставить мариноваться в холодильнике таким образом часа 3-4.
Можно готовить в духовке, но можно и в сковороде. Я готовила в скоровороде. Минут 40. Тем времени в отдельной кастрюльке сварила рис с овощами, добавив 2 ст. л.масла в кипящую массу. Варить до готовности. Подавать с какими-нибудь солениями или с квашенной капустой.
Итого приготовление ужина заняло 1 час.
Присоединяйтесь к нам! Мы гостям всегда рады!
Зима, холодно, простывшее горлышко. Этот напиток как нельзя кстати для таких случаев. Берется красное вино, разливаем в подходящую посуду для варки на огне ( у меня эмалированная большая кружка), можно добавить спец.пакетик, а можно и самим его приготовить - 1ст.л. меда, щепочку корицы, мускатный орех, черных перец, нарезанное яблочко, имбирь, апельсин, можно лимон ( цедру ), доводим до кипения ( но не кипятим ), разливаем по бокальчикам, украшаем апельсинкой и пьём горячий.
___________________
700 г телятины
2 луковицы
1 болгарский перец
2 зубочка чеснока
3 лаврового листа
1 морковка
2 ст.л.томата
зелень
черный перец молотый
подсолнечное масло
соль
Режем мясо на крупные кусочки и поджариваем в хорошо разогретом сотейнике.
Затем добавляем лук полу-кольцами, нарезанную морковь и перец болгарский.
Когда все потушиться, добавляем специи, соль, томат и зелень.
Можно подавать с отварным рисом.
Ветчина — 200 г
Шампиньоны ( маринованные) — 150 г
Яйца отварные — 2 шт
Сыр (твердый) — 100 г
Кукуруза — 150 г
Майонез
