У кого духовка большая, запостите потом фотки, плз, а то у нас она в печку не влезла, пришлось кусками...(конфузится)
Рождественская индейка с каштанами
индейка - 3 кг
каштаны - 200 г
яблоки "ранет" - 2 шт
чернослив - 150 г
вареная колбаса - 150 г
бекон - 150 г
чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, можжевельник
соль, перец
бренди
белое столовое вино (по вкусу)
оливковое масло - 3 ложки
Каштаны замочить в соленой воде, 2 лавровых листа, несколько ягод можжевельника, отварить 30 минут, откинуть на друшлаг.
В теплой воде размягчить чернослив.
Печенки и нутряной жир индейки идут в начинку.
1 стол. ложка сливочного масла, обжарить каштаны, 3 - 5 оставить целыми, остальные растолочь.
Нарезать чернослив и яблоки.
Положить в миску нарезанные вареную колбысу, каштаны, чернослив, яблоки, кусочки бекона, соль, перец, мускатный орех, влить стакан бренди. Помешать СЛЕГКА.
Начинить индейку и зашить, поставить на 2 часа в прохладное место, далее натереть солью и перцем, обложить полосками бекона (приколоть зубочистками), выложить в большую сковороду, добавить растительное масло, розмарин, лавровый лист, НЕОЧИЩЕННЫЙ чеснок.
Довести температуру духовки до 180 градусов, запекать индейку не менее 2-x часов. Когда станет мягкой, cнять бекон и подрумянить.
Разрезать за столом.
Auf Ihr Wohl und Guten Weinachten!!!
МУХ, вчера вот я сделала , пардон, курицу по твоему рецепту ( только каштанов не нашла , заменила грецкими орехами )
не знаю, испортила или нет
но все сожрали в миг , и мне тоже понравилось, очень необычный вкус
спасибо
для усиления еффекта куру можно еще от костей отделять, делаешь надрез по спинке и далее вниз по ребрам, счищая мясо с костей
чулок из куриного мяса потом так же фаршируется и заштопывается ниткой для тушения
в остывшем виде нитка удаляется
