№1
| QUOTE |
| Жаркое по-русски: 650г. говядины; ½ кг. картофеля; 4 столовые ложки сливочного масла; 2 луковицы; ¾ стакана мясного бульона; 1 стакана сметаны; лавровый лист; 100гр. сухого вина; зелень петрушки и укропа; соль и перец – по вкусу. Очищенный картофель нарежьте кубиками и слегка обжарьте в масле. Лук нашинкуйте кольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную не большими кусочками. Также слегка обжарьте в кипящем масле с обеих сторон. В кастрюлю положите мясо, затем картофель, сверху лук. Посыпьте все солью, перцем, положите лавровый лист. Добавьте бульон. Поставьте жаркое в духовку и тушите 30 минут. За 10 минут до окончания тушения налейте в жаркое сухое вино. Готовое блюдо перед подачей к столу залейте сметаной и посыпьте мело порубленной зеленью петрушки и укропа. Пальчики оближешь! Всем приятного аппетита!  Получить код этого изображения  |
№2
| QUOTE |
| Жаркое по-домашнему деревенское Предистория. Обычно я покупаю свинину – корейку – среднюю или толстую часть с ребрышками. Само мясо пускаю на отбивные и другие цельные блюда, а ребрышки вырезаю, не жалея мяса, и делаю с ними жаркое. Предлагаю вашему вниманию рецепт его приготовления. Состав: Мясные свиные ребрышки 1 кг Картофель 2 кг Лук репчатый 0,5 кг. Морковь 0,5 кг Томатная паста 150 гр. Чеснок 4-5 зубков Укроп 1 пучок (по желанию) Лавровый лист, перец горошек Перец черный молотый и соль – по вкусу Подсолнечное рафинированное масло Приготовление: Ребра порезать по одному ребрышку, посолить, поперчить – обжарить на горячей сковороде с малым количеством масла до золотистой корочки. Выложить в кастрюлю с толстыми стенками или глубокую сковороду или гусятницу чугунную. На сковороду долить чуть масла, выложить лук, порезанный нетоненькими кольцами, обжарить до мягкости, добавить томатной пасты (можно помидоры свежие – но у них надо снять шкурку), перемешать и выложить к ребрышкам. На сковороду опять долить чуть масла и выложить потертую на крупной терке морковь – обжарить 2-3 минуты на сильном огне, выложить к ребрышкам. Картофель почистить, помыть порезать на большие толстые кружки, укроп помыть и мелко порезать, чеснок очистить и порезать на тоненькие кружочки. Все эти ингредиенты выложить к ребрышкам. Все перемешать. Долить 0.5 литра горячей хорошо подсоленной воды (лук, морковь, картофель дают сладость). Накрыть крышкой и поставить тушиться или в нагретую духовку или наверх, на плиту – все зависит от того, насколько хороша ваша духовка. Если готовите в духовке - 30 мин при t - 250C, потом мешаете, опять в духовку на 30 мин при t-150-180C. Картофель должен чуть разваливаться. Если готовите на плите – 15 мин на сильном огне, периодически помешивая, чтобы не подгорело (при необходимости долить немного воды), 30 мин на маленьком огне – томится. Употреблять в горячем виде, хорошо с солеными огурцами и крепкими напитками (по желанию). |
№3
| QUOTE |
Как обычно расклад продуктов не знаю, всегда на глазок и из того, что есть дома. Берем желательно чугунную посудину (можно глиняные глечики), ложим на дно порезанную картошку, сверху мясо порезанное кубиками (можно с салом или косточкой или и то и другое), репчатый лук, морковку, приправы, соль, заливаем водой, накрываем крышкой и в духовку не очень горячую, если не спешим. Глечики, если есть желание выпендриться, можно замазать тестом вместо крышкии тоже в духовку на пару часов. Главное не сойти с ума от запохов. Подавать с водочкой! |
№4
| QUOTE |
| КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ. 750 г картофеля, 500 г свежих грибов(лучше всего белых), 1-2 луковицы, 100 г сметаны(или майонеза), зелень петрушки, соль, 3 ст. л. масла,для вкуса можно добавить ещё сыра. Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде с луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить и положить вместе с грибами в горшочек, залить водой до уровня верхнего слоя. Добавить соль, лавровый лист, перец, сметану и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на 30-40 минут.Горшочек лучше всего брать глинянный,в нем очень вкусно получается...Можно готовить,как в духовке,так и в микроволновке(но скажу честно в духовке получается намного вкуснее). |
№5
| QUOTE |
| Жаркое по-домашнему! Нам потребуется: 3 глиняных горшочка (я делаю именно столько, чтобы съел и все) 500 грамм свинины (кому-то может нравиться говядина или баранина, но нам именно свинина!!!) 1-2 луковицы (тут исходя из их размера) 1-2 морковки (тоже смотрим по размеру) 6-7 картошин Можно добавить грибочки – шампиньоны. И овощи – тут у кого что есть – подойдут баклажаны, перец, помидоры, соленые огурцы. Теперь – мясо режем кусочками, слегка обжариваем с луком (лук перед этим порезать тонкими кольцами) и морковкой (тонко нашинковать). Мясо обязательно посолить, поперчить, можно добавить чесночка. Раскладываем мясо в равных долях по горшочкам. Добавляем слоями грибочков, баклажаны, помидор (кожуру лучше снять), перец. Далее выкладываем нарезанную кубиками (естественно предварительно очищенную) картошку. Солим по вкусу. И сверху всю эту красоту можно снова украсить овощами и солеными огурчиками. Добавляем немного воды и ставим в духовку (поскольку она у меня не работает, я готовлю в микроволновой печи в режиме конвекции где-то минут 30-40). Кстати, для любителей соусов – можно в горшочки добавить соус Ткемали, либо Сацибели. Но это уже кому как нравиться. Получается, пальчики оближешь!!! Всем приятного аппетита!!!! Получить код этого изображения  |
№6
| QUOTE |
| Нам потребуется: Свинная лопатка - 800 грамм Морковь - 3 штуки Лук - 2 крупных луковицы Картофель - 4 штуки Сметана - 1 пачка Сыр - 200 грамм Лавровый лист - 4 листочка Перец черный горошком Соль Приготовление: Начнем с мяса. Для этого блюда лучше всего взять свинную лопатку. Свинину помыть, отделить от кости и кожуры. Порезать небольшими кусочками. Выложить равными порциями в 4 горшочка. Горшочки надо предварительно немного смазать подсолнечным маслом. Свинину надо посолить и поперчить. Затем морковь натереть на крупной терке, выложить поверх мяса в каждый горшочек. Лук порезать крупными кусочками, положить следующим слоем. Картофель почистить, нарезать крупными квадратиками и выложить поверх лука. Положить по одному листочку лаврового листа, еще немного посолить и поперчить. Разложить равными долями сметану. Залить холодной кипяченой водой. Духовку разогреть до 220 градусов. Горшочки надо накрыть крышками, разместить на противне и поставить в духовку. Затем газ убавить и на небольшом огне тушить 45 минут. Одновременно натереть немного сыра, достать горшочки и в каждый положить сыр. Поставить обратно горшочки в духовку, но крышками не накрывать. Готовить еще 15 минут. Выключить огонь, закрыть горшочки крышками и дать немного настояться. Подавать жаркое надо в горшочках. Время приготовления 1 час 30 минут.  |
Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 13.02.08
Приз 100 сексо за 1 место!
Конкурс закрыт!
Это сообщение отредактировал Ласковая киса - 13-02-2008 - 01:20
Во первых я такое ел в гостях у одного секснародовца, во вторых сам рецепт понравился - жизненно. Интересно - кто важе взвешивает ингридиенты, которые в блюдо кладет? А тут видно, что реально готовилось, а не из книжки списано!