Этот рецепт канул когда-то в пучинах мясни, поэтому реанимирую сюда.
Употреблять по первости осторожно, можно также испробовать на врагах (cырожорство мяса требует некоторой контролируемой перистальтики кишечника)
ТарТар
Мелко порубленную вырезку смешивают с мелко порубленными луком, петрушкой, каперсами, перемешивают и добавляют соль, перец, сладкую горчицу и соус Worchester, опять перемешивают. Формируют конусообразными шариками с углублением наверху, куда выливают желток яйца. Получается красиво, а желток с филе перемешивают уже за столом.
Употреблять под это лучше молодые красные вина лучше Каберне Совиньон или Мерло.
вот ишшо один фаршик, это всякие мясы отбивные им фаршировать или кур, уток, дичь, индеек
внимание, требуется электромясорубка
500 г телятины
200 г жареного арахиса (не покупного, а каленого самими)
2 столовых ложки майонеза или сметаны
cпеции кто что любит
сначала измельчить арахис до кусочков среднего помола
потом телятину
потом все до кучи в мясорубку и довести до кремообразной консистенции