вообщем иногда гуляя по магазинам натыкаешься на что то , что в своей жизни ни готовили ни разу ..и даже приблизительно незнаешь КАК ЭТО готовить ..
вообщем у меня очередной ступор .. итак дано:
креветочная тушка (конгрио по научному)
все что нашла в инете .. это то что она морская ..и что в длинну около 90 см..
на этом познания о рыПке закончились ..
незнаю ни вкуса .. ни как готовить..
поробовать хочется очень .. но и запороть рыПку не хотелось бы.
Второе:
очень люблю манго .. из него что то можно сделать ?
Из манго можно сделать карпачо с мороженным,очень вкусно
+ добавить немного листиков мяты.
PS исправлено по многочисленным просьбам.
Это сообщение отредактировал Светкин - 17-07-2007 - 08:45
Манго почистить, взбить в блендере в пюре ( можно добавить сахарной пудры, но я люблю без нее)... Взбить сливки с сахарной пудрой или воспользоваться готовыми из бутылочки.. Далее в креманку: слой пюре манго, слой сливок, слой пюре манго.. Сверху посыпать листиками мяты или орешками.. Вообщем что больше любишь, можно вообще ничего не сыпать ибо налюбоваться все равно не успеешь, так быстро стрескаешь эту вкуснятину...
Про рыбину такую ваще в первый раз слышу, в магазинах ее не видела...
идиотский вопрос дальше. А в духовке как коптить ? ( коптила рыбу на костре ) как в духовке такое делать незнаю.
Темпераментная стерва.. Рыпку сама первый раз увидела.. название "креветочная тушка" так засело в мозг что купила.
Про манго сенкс .. попробую сделать что нить ...
| QUOTE (Светкин @ 16.07.2007 - время: 23:05) |
| Невеста Ветра .. эт я так о рыПке задумалась ... ржОт ..это ж надо так написать .. идиотский вопрос дальше. А в духовке как коптить ? ( коптила рыбу на костре ) как в духовке такое делать незнаю. Темпераментная стерва.. Рыпку сама первый раз увидела.. название "креветочная тушка" так засело в мозг что купила. Про манго сенкс .. попробую сделать что нить ... |
Светкииииин!Ты не смейся,а поставь двоеточие хотя бы ! Помрут ведь от смеха некоторые пользователи....
Сорри за флуд.Но это надо в перлы записать...
Темка то многообещающая.. На ней и конкурсы можно бесконечно плодить, да и ради интересу пообЧаться....
Набор продуктов и кто что из него приготовит, наподобие "Кулинарного поединка" на НТВ... Интересно.. Надо это модераторам обмозговать...
ППС Светкин... Конгрио твое - это морской налим.. От того и пляши.. из налима делают уху, фрикадельки, рыбные котлетки... В котлетки обязательно положи свиного сала в пропорции 1:3 (1 -- сало, 3 - рыба)... Изумительно получится...
в нем почти всю рыбу и делаю.Вкусна .. но наверное можно что то оригинальнее сделать.
Я вообще ждала что эта криветочная тушка будет по вкусу походить на креветкО .. ан нет .. обманулась ..
ладно .. у мя созрел следующий вопроссс по теме топика ..
у мя теперь в хоолодильнике бооольшой кусок "морского языка" .. какой можно к нему соус ..и вообще как вкуснее приготовить.
сразу говорю что я типо худею опять поэтому что то такое с добавлением сахара ..муки и крахмала отметается.. оно должно быть полезно ..вкусно и низкоколлорийно.
Это сообщение отредактировал Светкин - 04-08-2007 - 01:47
| QUOTE (Кэролл @ 07.08.2007 - время: 19:36) |
| Добрый день, подскажите пожайлуста, кто знает как приготовить огурчики конснрвированные. Не знаю точного названия и пропорций, только слегка технологию приготовления: беруться не очень кондиционные огурцы (перезревшие) трутся на мелкой терке, а потом уже вот в этой огуречной массе засаливаются маленькие огурчики. Получаются хрустящие как малосольные, а по вкусу, как соленые. Может быть кто-нибудь знает точный рецепт такого приготовления огурчиков. |
ничего себе .. это должно быть вкусно уже по одному представляению
Вернее крем-супом из каштанов.
Кто знает как готовить ?
Подавать с гренками.
При подаче посыпать мускатным орехом.
И только попробуй не пригласить))
Морской язык рыба жирная и варить ее не получится, так что либо котлетки, либо супец с фрикадельками, либо жареная.. Я ее только жарю.. если сразу со сковородочки стрескать, то хрустящая вкуснотища, если потом холодненькой, то вкусная нежная рыбка.... При жарке без муки не обойдешься, смешай муку, соль и молотый перец в тарелочке, обваляй в этой смеси нарезанные кусочки рыбки и смело жарь.. ))) Но рыбка эта не диетическая ни разу!
По каштанам ничего не скажу, не кушаю такую какость .. )) А супы-пюре ваще терпеть ненавижу...
В инете нарыла пару рецептов супа из каштанов.. на мой взгляд стремновато как то.
Кто нить готовил хоть раз крем-суп из каштанов ??
PS то что выше описала Сехмет .... сельдерей непошел .. вернее пошел не в то горло .. все таки теперь я определилась ..я ненавижу как пахнет сельдерей!!
Это сообщение отредактировал Светкин - 14-11-2007 - 23:47
Могу рассказать рецепт офигенной закуски - афродизиака
В воке (в идеале, нет, так и фиг с ним, в обычной совородке) обжарить нарезанный перьями зеленый лук, и чили-перчик, тоже нарезанный тонкими перышками, добавить нарезанный дольками манго, еще некоторое время обжаривать, добавить королевские креветки чищенные (можно варено-замороженные, но предварительно оттаявшие) Когда креветки покраснеют и свернуться колечком, добавить соевый соус и херес (или белый вермут) Как только алкоголь выпарится - можно подавать к столу. Офигенно вкусная закуска.
А еще манго можно пожарить на сливочном масле с кусочками ананаса. мандарина, банана, винограда, грушы (короче, любых фруктов), полить коньяком (немножко), поджечь, когда выпарится коньяк. вылить на шарик (два, три) мороженного и полить шоколадным сиропом. мням - это сказка
Берем грамм 200 каштанов надрезаем его шкурку крест на крест, на плоской стороне ореха и опускаем в кипящую, подсоленную воду минут на 5. Шкурка расползется по надрезам, почистим (советую класть понемногу, так как чистить довольно нудно, не стоит переваривать орехи). Затем отвариваем, ядра каштана в кипящем молоке (до мягкости, быстро происходит), перекладываем их в миску, добавляем чуть горячего молока, сливочного масла, горсточку мускатного ореха, перчим, солим и делаем пюре (кто хочет через сито, я ж просто блендером) Вот и все. По вкусу как картофель печеный.
Получить код этого изображения
На картинке светлокоричневая клякса - это оно (вообще свинину делал, каштаны так, кусочек гарнира)
| QUOTE (Светкин @ 16.11.2007 - время: 21:51) |
| оно ж полыхает как пионерский костер ..как гасить то ? |
Фламбирование называется :)
Кстати вот интересная цитата от Блюменталя
| QUOTE |
| Широко распространено мнение, что вино всегда необходимо поджигать (фламбировать) для изменения уровня кислотности, только вот никто не может объяснить, как изменяется этот уровень – повышается или понижается – и изменяется ли вообще. Я решил сам проверить, изменяется ли кислотность при фламбировании – налил в две одинаковые медные сковороды одинаковое колиечство красного вина, довел вино до кипения на сильном огне и поджег вино в одной сковороде. Как только пламя угасло, я снял сковороды с огня и дал вину остыть. Слепым тестированием (никто не знал, какое вино было фламбировано) было установлено, что одно вино казалось кислее другого. Дальнейшая проверка показала, что кислотность вина не изменилась, а изменился всего лишь период времени, в который ощущается кислотность. Кислый вкус фламбированного вина исчезает через несколько секунд после проглатывания, вкус неподожженного вина чувствуется значительно дольше. Единица измерения кислотности – pH – но есть значительна разница между действительной кислотностью, измеряемой этой единицей, и воспринимаемой кислотностью. Представьте себе, что вы выпили ложку 3% уксуса – ну очень кисло. Если же смешать тот же самой уксус с медом, то вкус будет менее кислым. Действительная кислотность не изменилась, изменилось лишь наше восприятие кислого вкуса. Так что фламбирование вина действительно изменяет ... воспринимаемую кислотность. |
Что с ним вкусного можно сделать ?
Потом на дуршлаг. На сковородке спассеровать лук, морковь. Потом можно томатов добавить, как приготовиться рис туда, винца ложечку столовую, для запаха, перемешать и прогреть :)
Правда если это не девзира
он то ж такой коричневатый :) но то НОРМАЛЬНЫЙ рис и готовят его обычно
| QUOTE (Светкин @ 07.04.2008 - время: 20:09) |
| людиииии . чисто из любопытсва купила рыПку ..называется КЛЫКАЧ, че это такое и как ее готовить ? |
Клыкач
Прекрасная белая рыба клыкач, которую ловят у берегов Антарктиды: ее жарят с белыми грибами, с картофелем, с оливками и сыром и даже с капустой из кислых щей, запекают с сырным рулетом и с раковыми шейками, готовят в каше на топленом молоке или в омлете с базиликом или с ореховым соусом.
Можно разделать рыбу на стейки, положить на луковую подушку и запечь в духовке со стандартным набором специй - белый перец, кориандр, пару горошин душистого перца.
Вкусно, но ничего особенного. Мясо белое, плотное, костей кроме хребта и ребер нет. По структуре напомнило скумбрию, только без жира. Абсолютно диетический продукт.
В общем вывод таков:при случае попробуйте сварить из нее легкий супчик или использовать для салатика. Или вот худеть скоро придется - очень подходящая рыбка.
вообщем набрела я сегодня в супермаркете на черные китайские грибы. У нас они продаются в сушеном виде.
80 гр вроде не так много. А памятуя какие они вкусные были в японско-китайском ресторане. Решила что я тож смогу их дома приготовить. Тем более рецептеГ написан на упаковке.
Вообщем на данный момент из 80 граммов сушеных грибой по объему с горстку.
У меня уже немеряная кастюля грибов которые пухнут на глазах !! А пухнуть им написано почти сутки. Я боюсь что они ночью из кастюли полезут
и думаю что рецепт который там написан шибко урезан в подробностях.
Вообщем.
куда мне такое кол-во девать и че мне с ними делать ???
Это сообщение отредактировал Светкин - 19-04-2008 - 23:19