А так же
Салат айсберг
Шпинат
Кинза
Для НЕ вегитарианцев неплохо добавить рубленую дичь....
И неплохо добавить грецкие орехи....
Приятного аппетита
Это сообщение отредактировал HIDDEN251 - 19-02-2007 - 12:02
Ингредиенты: 1 пучок листьев зеленого салата, 350 г сыра, 1 авокадо, 1 луковица, 5 столовых ложек растительного масла, 1 лимон, 1 яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 3 столовые ложки 3%-ного уксуса, 1 стакан панировочных сухарей, соль, перец по вкусу.
Инструкции: Листья салата хорошо промойте и нарежьте небольшими кусочками, лук мелко порубите. В растительное масло добавьте уксус, горчицу, соль, перец и порезанный лук. Авокадо вымойте, удалите косточку, нарежьте дольками и полейте лимонным соком. Сырое яйцо взбейте венчиком вместе с перцем, положите в него сыр, нарезанный кубиками, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле до светло-коричневого цвета.
Затем все перемешайте, салат украсьте дольками авокадо и тонкими ломтиками лимона.
Поясните чайнику - это название блюда, или же растения?
| QUOTE |
| В подобные салаты хорошо добавлять дольки авокадо.... В заправке помимо масла можно использовать сырое яйцо... |
Точно! Авокадо! Или яйцо! Только не сырое, а нарезанное вареное. А то, я, например, не могу просто так одну траву есть.
| QUOTE (Tobor @ 21.02.2007 - время: 09:10) |
| Несколько раз встречал это название "Салат Айсберг". Поясните чайнику - это название блюда, или же растения? |
Растения
ВОТ
В принципе вполне может быть, что и блюдо такое есть....Но это уже от лукавого.. :-)
Почему же "айсберг"?
| QUOTE (Tobor @ 23.02.2007 - время: 08:18) |
| Я прошу прощения, может быть меня подводят глаза, но на мой взгляд - это капуста. Почему же "айсберг"? |
Похожи они....Внешне....только и всего
____________________________________
| QUOTE |
| Название «айсберг» салату дали в США, в двадцатые годы 19 столетия, когда еще не было совершенных холодильных установок. Стараясь сохранить свежесть салата, его транспортировали в товарных составах засыпанным крошкой льда, отчего он напоминал ледяную гору. Листья айсберга – наиболее популярный салат с США. Они окрашены в светло-зеленый цвет и формируют плотный легкий кочан. Аромат айсберга не слишком сильный. Его ценят за свежесть и хруст. |
____________________________________
Это сообщение отредактировал HIDDEN251 - 23-02-2007 - 20:10
1. Руккола (много :) )
2. Чуть чуть Радичио
3. Морская соль.
4. Помидорки черри
5. Красный винный уксус
6. Тонко нарезанный пармезан
7. И чуточку белого перца (совсем грамульку,для пикантности)
8. И можно еще не много паприкой украсить
Ну и соответственно все это перемешать( кроме пармезана)
Это самый популярный салат Руккола в ресторанах, только у кого то есть свои фишки чего во внутрь добавить.
На 8 порций:
2 средних грейпфрута
2 средних кочана цикория
1 ст. ложка бальзамического уксуса
1 ст. ложка дижонской горчицы
2 ч. ложки консервированных каперсов, воду слить
1/2 ч ложки соли
1/2 ч. ложки сахара
60 мл оливкового или растительного масла
450 г смеси мелколистовой салатной зелени или смеси салатов
1. На разделочной доске ножом для чистки овощей и фруктов срежьте немного кожуры с верхнего и нижнего конца одного грейпфрута. Поставьте грейпфрут и срежьте всю цедру, следуя контурам фрукта. Повторите со вторым грейпфрутом, цедру выбросите.
2. Держа грейпфруты над небольшой миской, чтобы в нее стекал сок, разрежьте мембраны. Выложите дольки па тарелку. Не выливайте сок. Разрежьте каждый цикорий вдоль топкой соломкой.
3. Приготовьте заправку: взбейте уксус, дижонскую горчицу каперсы, соль, сахар и 2 ст. ложки сока грейпфрута (оставшийся сок сохраните для другого блюда) до однородной массы. Постепенно влейте масло, продолжая взбивать. Добавьте зелень, дольки грейпфрутов и цикорий; тщательно перемешайте.
...Но все же, в этом случае мы не опускаемся настолько, чтобы подавать себе и другим сырую траву на тарелке и притворяться, что это и есть кулинария...
...С точки зрения русского человека такая еда пуста и презренна. И к этому суждению есть основания. Вспомним, как бежали от нас французы, проложенные листиками салата и укутанные нашими же бабьими платками, под напором оснащенных верной идеологией и наевшихся сала патриотов."
Петр Вайль и Александр Генис
Русская кухня в изгнании
Салат из салата :)
листья салата
СОУС-ВИНЕГРЕТ
1 ст ложка винного уксуса, 4~5 ст ложек оливкового масла, 1/2 ч ложки соли, 1/8 ч ложки черного перца
Листья салата перебрать, промыть и на 15 мин положить в холодную воду.
Вынуть из воды, порезать или порвать листья руками.
Приготовить соус-винегрет. Залить салат соусом и перемешать движениями снизу вверх.
Листья салата нарезать поперек полосками, полить оливковым маслом, смешанным с уксусом, посолить и поперчить.
Необходимые продукты: листовой салат - 3 пучка, оливковое масло - 3 ст. л., столовый уксус - 1 ст. л., черный молотый перец - на кончике ножа, соль по вкусу.
Огурец очистить и нарезать кубиками. Листья салата мелко нарезать, яйца нарубить, зелень петрушки и зеленый лук измельчить.
Для приготовления соуса сметану, лимонный сок, сахар и соль взбить с помощью миксера, добавить красный перец и толченый чеснок.
Листья салата смешать с огурцом, яйцами и зеленью и заправить полученным соусом.
Необходимые продукты: листья салата - 2 пучка, огурец - 1 шт., вареные яйца- 2 шт., зелень петрушки - 1 пучок, зеленый лук - 1 пучок.
Для соуса: сметана - 0,5 стакана, чеснок - 2 зубчика, лимонный сок - 1 ст. л., сахар - 1 ч. л., красный молотый перец - 1 ч. л., соль по вкусу