| QUOTE (Мультик @ Sep 30 2004, 08:57 AM) |
| Мультик: рисоед, картошкаед, лукоед, бараноед, лошадкаед. |
Хорошо еще, что не кошкаед и не собачкаед..
Ладно, начинаем следующее:
1. Баранина
Ладно...будем готовить ******
3. Белое вино.
| QUOTE (Фрик @ Sep 30 2004, 10:48 AM) |
| БазЫлЫк (рЭйхан), да? |
Фрик, это что было-то? Это продукт?
Ну, пр базЫлЫк, положим, я еще могу докукать - это базилик, да?
А рЭйхан? Рейган?
Или я по-вашему совсем не бум-бум, или у нас второй каннибал появился...
Где твой-то продукт?
Пиши, а то сама напишу...
PS/ давайте бугом, у меня уже рецепт стынет...
(три пучка на 10 рублей, слушай!
)Баранину берем обязательно с костями, без них вкус не тот что надо. И жир должен быть обязательно. Я беру верх грудинки с шеей.
Режем на куски среднего размера (с пол ладони), но чтобы они были одинаковые.
Лука с бараниной должно быть в пропорциях 1 к 2. Половину лука режем мелко, а остальное – крупными кольцами, чтобы нанизывать с мясом.
Мариноваться мясо с луком кладем в эмалированную посуду (больше ни в какую).
Посыпаем равными пропорциями черного и красного молотого перца.
Больше ничего.
Ставим в холод часов на 5...
Дрова готовить не будем, скажу только что на готовые угли хорошо кинуть
несколько сухих лоз винограда...На Кавказе их заготавливают специально под такие мероприятия.
За пол часа до приготовления будущий шашлык солим и заливаем сухим белым вином...Перемешиваем и ждем эти самые 30 минут.
********
Готовый шашлык посыпаем мелко рубленой кинзой + рейхан.
Этих ингридиентов здесь не было, но говорю сразу: готовите баранину - покупайте сумах и обязательно нар-шараб (вареный соус из гранатового сока). Запомните на всю жизнь
Делаем из баранины фарш, мелко мелем лук, добавляем соли и перца... лепим продолговатые котлетки....
На углях аккуратно обжариваем эти котлетки(осторожно и внимательно, чтобы не засушить!!)
Берем тонкий лаваш(простите...очень надо) кладем туда котлетку, поливаем кетчупом(или нар-шарабом) кладем туда всю зелень... и заворачиваем все это в лаваш..... получается Мультико-кебаб... очень вкусно
Белым вином можно, конечно, запивать... на любителя...но лучше красным!
Кстати... сумах - это сушёный и истёртый в порошок барбарис, кацца?..
И исчо...шашлык из баранины -
, но есть его надо горячим... холдный бараний шашлык... по моему ужасная штука... 
| QUOTE (Фрик @ Sep 30 2004, 03:35 PM) |
| а меня папенька учил, что Нар-Шараб лучше к рыбе идёт... |
Я его люблю с белугой
Сумах - да, так и есть...Его даже здесь продают, а наршараб мы специально из Баку везли этим летом...
Рыжая-бестыжая, да лучше маленький кусок варёного мяса и к ней большая бутылка водки, чем большой барашек с базылыком и маленький бутилка вина за 700 рублей. А что? Я что-то не так сказал?
| QUOTE (Мультик @ Sep 30 2004, 04:37 PM) |
| варёного мяса и к ней большая бутылка водки |
Мультик, это были твои ингридиенты нового блюда?
"Счастье!"
Поехали дальше. Два вышевыдуманных опуса я чуть позже включу в Книгу.
1. Горбуша.
Поехали дальше?
1. Филе щуки.
ЗЫ а название блюду из горбуши дали? Нет? Предлагаю......"А теперь горбатый!"
2. Филе щуки
3. Лук-порей
4. Корень имбиря 250-300 гр
5. Сметана
6. Чеснок
Порезать филе на прямоугольные небольшие пластинки, обвалять в муке, посолить, поперчить...
Рыбу обжарить до золотистой корочки, переложить на подогретую тарелку и нагрыть другой, чтобы рыба оставалась теплой... Отдельно приготовить соус... Обжарить на сливочном масле (маргарине, топленом) лук-порей, мелко наструганный корень имбиря, чеснок, добавить сметану, немного потушить...
Картофель отварить до полуготовности, порезать кружками, потушить в сливочно-имбирном соусе...
Залить рыбу. Подать на стол..
Отдельно можно приготовить маринованный имбирь для украшения и закуси...
Вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Высушите имбирь.
Смешайте мирин (розовое рисовое вино - 2 ст.л.), саке(2 ст.л.) и сахар (5 ч.л.), вскипятите. Соедините рисовый уксус (90 мл) и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца.
Приятного аппетита....
А как назовём блюдо?
Мультик, а вот это как раз тебе и надо придумать, раз после девушки запостился..
Это сообщение отредактировал scherk - 11-10-2004 - 20:39
Ладно, поехали дальше.
На улице холодает, поэтому хочется водки.
А какая водка без мяса?Поэтому...
1. Мясо! 1 кг.
2. Лук 400 гр.
Scherk, вот это по-нашему. Удружил с мясом. Ну нет, сейчас придёт кто-нибудь из дам и скажет, что сюда надо добавить авакаду, корень имбиря или мексиканский перец.
3. Сыр.
Нельзя так плохо о женщинах думать
А-га...И чё мы тут имеем? Мы чё салат что ли вздумали делать? Э, нет....мы её в духовочку....Травки бы ещё какой. Какой? Не знаю! У вас есть план мистер? Есть ли у меня план? А-га...Ориган....нет-нет...Киндза...или ориган?
ориган....ну естественно сухой, в пакетиках, в универсамах продаётся.
Но мне кажется, что мясо для быстрого приготовления надо чуток помориновать.
А назовём это блюдо....хм...назовём его....Короче, мне некогда, мне в аптеку надо идти и на рынок....потом придумаю.
Joy, а можно что-нибудь дешевле? У вас может утки не диковинка, а мне за ней на Черёмушкинский рынок ехать надо, да и стоимость их не малая...