1 кг моркови, 1 ст. ложка сахарного песка, 4-5 ст. ложек уксуса (по мне лучше 4),
1 головка чеснока (я кладу 3 зубчика, если крупные), 4-5 ст. ложек раст. масла (тут лучше побольше), 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ст. ложка соли без верха.
-кто-то еще добавляет - соевый соус - 3 ст. л.
Натереть морковь тонкими и длинными полосками. Засыпать солью (можно помять, но не сильно). Слить сок. Добавить сах. песок, чеснок (подавить), перец, уксус и все перемешать, закрыть крышкой и оставить на 10-15 минут Накалить масло на сковородке, но не до кипения, и горячее вылить в морковь.
Туда же слить морковный сок и все перемешть и и оставить в холодильнике минимум на сутки.
Приятного аппетита, земляк:)
0,6 кг моркови потереть, посолить, слегка отжать, выложить горкой, сделать углубление.
В углубление:
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. чили
0,5 ч.л. кайенского перца
Сверху на перец залить разогретое растительное масло (заливать лучше на плите, под включенной вытяжкой и отодвинувшись). Перемешать, оставить на 10 мин.
Затем:
выжать сок 1 лимона
пол головки чеснока подавить
1 ст.л. соевого соуса
Все тщательно перемешать и оставить в холодильнике минимум на сутки.
В острую морковку входит:
- морковь,
- перец красный,
- немного черного,
- чеснок,
- соль по-вкусу,
- чуть-чуть соевого соуса,
- хорошо раскаленное растительное масло.
На мой взгляд - это самый вкусный и натуральный рецепт. Конечно же некоторые кладут всякие усилители вкуса, чтобы ускорить процесс приготовления и продать поскорее. Но я люблю натуральное:)
P.S. Из 1-го кг морковки получается примерно одна литровая и одна поллитровая банка готового продукта.
При изготовлении будьте осторожны! Не брызните на себя маслом! Посудину, в которой масло разогревалось, после употребления отставьте в сторону и дайте остыть - не суйте сразу под кран, чтобы не ошпариться раскаленным паром.
мне интересны рецепты, которые уже использовались и есть отзывы..
а то ждешь сутки, а там такое разочарование...
| QUOTE (салим @ 17.10.2006 - время: 11:37) |
| а сам ты все пробовал, или просто откудо-то передрал? мне интересны рецепты, которые уже использовались и есть отзывы.. а то ждешь сутки, а там такое разочарование... |
УважаемыЙ, последний рецепт самый лучший. Готовлю по нему.
Всем очень нравится. Рекомендую.
1 чайная ложка красного (жучего,каенского) перца, чуть-чуть черного перца,
4 стол. ложки раскаленного масла. можешь еще для вкуса соевого соуса добавить для вкуса, ложки 2 столовых.
я остроты не боюсь...