"Грушевое чудо"
Для коржей: 250 гр. сливочного масла 1 ст. сахара 6 желтков 1 ст. кефира 1,5 ч. л. соды 2,5 ст. муки 2 ст. л. какао Для крема: 6 белков 4 ст.л. сахара Для начинки: 1 большая банка(или 2 маленьких) консервированных груш Для глазури: 0,5 ст. сахара 2 ст.л. какао 1 ст. л. муки 5 ст.л. молока 50 гр. масла Грецкий орех для украшения
Сливочное масло разминаем с сахаром, взбываем миксером. Продолжая взбивать масло, постепенно добавляем желтки(белки отложить). Взбивать, пока не образуется пышная масса. После добавить соду, кефир и снова взбить, муку. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао. Выпекать 2 коржа, после каждый из них разрезать на две части. Приготовить крем: белки смешать с сахаром и выдерживать на водяной бане, пока сахар не раствориться. Затем взбить. Из банки с консервированной груши слить 0,5 ст. сиропа, довести его до кипения. Продолжая взбивать белки, влить горячий сироп.Грушу порезать кусочками. Коржи выкладываем, чередуя белые и тёмные, каждый слой пропитываем грушевым сиропом. На коржи выкладываем грушевый крем на него кусочки груши. Верх торта залить шоколадной глазурью: сахар смешать с какао, добавить муку, перемешать, добавить молоко и, помешивая, довести до кипения. Дать немного остыть, затем добавить масло.
"Необычный"
Для теста: 5 варёных желтков 3 ст.л. сметаны 200 гр. сливочного масла 2 ст. муки 0,5 ч.л. соды, гашённой уксусом 100 гр. грецких орехов и изюма Для глазури: 1 ст. сахара 8 ст. л. сметаны 2 ч. л. какао 50 гр. сливочного масла Для украшения: 200 гр. белых вафель 20 гр. вяленной вишн
Приготовим тесто: варёные желтки натереть на тёрке, добавить сметану, соду, масло, натёртое на тёрке, муку. Тщательно вымесить до однородной консистенции. Накрыть тесто пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Из теста сформировать толстенькие небольшие лепёшки. В центр каждой лепёшки положить либо изюм либо орешек, края защепить, скатать шарик. Выложить шарики на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в духовке при 200 градусах 20 минут. Приготовить глазурь:соединить в сотейнике все компоненты, перемешать. Довести до кипения на тихом огне и варить 3 минуты. Для обсыпки натереть вафли на мелкой тёрке. Испечённые шарики по очереди окунать в глазурь, затем обвалять в вафельной крошке. Выложить на блюдо горкой, украсить вишнями.
Пенёк
4 яйца,100 гр.сахара, 1 п. ванилин,100 гр.муки,25 гр. крахмала,на
кончике ножа бакпульвер.Яйца,сахар и ванилин взбить миксером 2 минуты
и поставить,в это время включить духовку на 180 градусов.Когда духовка
нагреется добавить в яйца муку крахмал и бакпульвер.На лист положить
бумагу для выпечки и вылить массу,печь 8-10 минут.На стол положить лист
бумаги и готовый корж перевернуть на бумагу,сверху бумагу не снимать,
пусть он так остынет.
Затем убрать бумагу, смазать кремом и свернуть в рулет.С обоих стонон
обрезать ровно, оставить немного для сучков в остальной добавить
зелёный пищевой краситель,растереть руками это будет травка.От рулета
отрезать небольшой кусочек для пенька.Приготовить крем 1 бан.
сгущёного молока не варёного и 1 пачка сл. масла комнатной температуры
1-2 ложки какао хорошо взбить,украсить пенёк и дерево.Топор мне сделал
муж из морковки.Грибки я взяла маринованные опята,промыла их одела на
палочки,высушила и пристроила к дереву.Кольца на пеньке сделала из
тюбика Zucker Schrift.
Пчёлка
4яйца.200гр. сл масла или маргарина.1ст акан сахара. 1п.ванилин.1п.
бакпульвер.3 -3.5стакана муки испечь 180гр.20-25минут разделить на2
коржа.заранее лучше с вечера сварить ванильный пуддинг как указано
на пачке закрыть пищевой пленкой что бы не образовалась корочка.Затем
взбить пачку масла и выложить в масло пуддинг смазать коржи . крем
можно сделать любой. Отмерить пузырчатую пленку помазать распущенным на
водяной бане темный шоколад с добавлением глазури что бы шоколад не
ломался при разрезании торта.
Сверху торт помазать белым распущенным шоколадом тоже с добавлением
глазури покрыть пленкой,немного придавить и поставить в холодильник на
полчаса или 1час,затем убрать пленку абрикосовый конфитюр разогреть
протереть через ситечко полить сверху торт ,пчелок сделать из
распущенного шоколада с добавлением меда ,крылышки -миндаль полоски на
пчелках сделать белым шоколадом.Приятного аппетита.
Орехово-клубничный торт с безе
Тесто: Вначале от 5 яиц отделяем белки от желтков. Белки сразу взбить с добавлением 200 гр. сахара. Поставить в холодильник.
125 гр. мягкого масла взбиваем с 125 гр. сахара и 1 пачкой ван. сахара. добавляем желтки по одному. 150 гр. муки смешиваем с 1 ч.л. разрыхлителя для теста. Постепенно вмешивая в желтковую массу и влить 50 мл. молока.Всё хорошо размешать и половину теста выложить в приготовленную круглую форму диаметром 26 см. На верх теста положить половину взбитого белка и посыпать листиками миндального ореха. Выпекать 25 мин., при тем. 175 гр. Вторую половину теста выпекать точно так же. Коржи остудить.
Крем: Взбить 200 мл. сливок с 1 пачкой ван. сахара. 400 гр. маскарпоне смешать с 75 гр. сахара, 4 ст.л. лим. сока. Добавить взбитые сливки. На первый корж одеть обруч для тортов и уложить клубнику, выложить весь крем положить второй корж и поставить в холодильник на 1 час. Посыпать сахарной пудрой.
Клубничная полянка
Тесто : 3 яйца,1 стакан сахара ,1 стакан муки ,разрыхлитель ,пол пачки или сода гашеная вуксусе 1 ч.л..Сбить яйца с сахаром ,добавить муки и соду сбить снова миксером.
Крем :200 сметаны + пол банки сгущенки.
Для украшения : клубника 500 г ,черешня ,красная смородина.
Испечь бисквит ,разрезать пополам ,промазать кремом ,уложить слой клубники ,накрыть вторым коржом и украсить по своему желанию.
Слоёный
300 гр. маргарина,
3 стакана муки.
Маргарин посекти ножом в муке.
В отдельной посуде: 100 гр сметаны,
2 яйца, 1 ст. ложку уксуса,
соли на кончике ножа,перемешать
и влить в муку с маргарином.
Быстро замесить тесто, разделить на 6-7 частей
на 2 часа в холодильник,затем раскатать и
выпекти коржи не перепекать.
Крем сметанный или со взбитых сливок.
Для теста:
2 яйца
1 ст.сахара
100 гр.маргарина
4 ст.л. сгущёнки
1 пакетик Backpulver или (1 ч.л.русской соды)
Для крема:
4 пачки Schlagsahne(т.е.сливок 30%- 800гр.)
2 пакетика Sahnesteif(загуститель для сливок)
1 пакетик ванильного сахара
2 стакана(400 гр.)сметаны
0,5 ст.сахар
Приготовление:
Тесто взбить и поставить на водяную баню.Помешивать.Оно
увеличится,потом добавить 3 ст.муки и поставить в тёплое место на полчаса.Затем добавить столько муки,чтобы не прилипало к рукам и расскатать на 8 или 9 частей.Расскатывать сразу на бумаге для выпекания.
Затем вырезать форму и выпекать до золотистой корочки.
Дать остыть.С обрезков сделать крошку.
Коржи смазать взбитым кремом и посыпать сверху вместе с толчёными грецкими орехами.
Дать время на пропитку.
бисквитный торт с кремом из манной каши
Тесто:6 яиц взбить с 200г сахара и пакетиком ванильного сахара,чтобы масса увеличилась примерно в 3 раза,осторожно вмешать 200г просеянной муки смешанной с полпачечки разрыхлителя для теста( бакпульвер),готовое тесто сразу же перелить в форму ( 28см диаметр,потому что расчитано для большого торта) и выпекать на 175-180 градусов примерно 30 мин,проверить тесто на готовность можно зубочисткой.Готовый корж оставить в форме до полного остывания,иначе может опасть.
Пока корж остывает,готовим крем:
сварить кашу из 2 ст.л.манки и 200мл молока,поставить остужаться,затем 200 г мягкого сливочного масла взбить с 200г сахара ,постепенно добавляя ХОЛОДНУЮ кашу и 2ст.л.лимонного сока.
остывший корж разрезать на 2-3 части,пропитать сиропом( 100г воды+100г сахара поварить на медленном огне минут 15-20),в сироп можно добавить любой ароматизатор на ваш вкус,каждую часть хорошо смазать кремом и украситиь,как подскажет вам ваша фантазия!Крема нужно 2 порции.
Торт-трюфель
ДЛЯ КОРЖЕЙ: 6 желтков, 5 белков, 2\3 ст сахара, 1 ч л. разрыхлителя, 2 ст ложки горячей воды, 2 ст ложки какао, 5 ст л муки, 2 ст лож какао.
ДЛЯ СИРОПА: 3 ст л воды, 2 ст. л сахара, 1 ст. л ликера.
дЛЯ КРЕМА: 150 гр. горького шоколада, 2 стакана сливок.
ДЛЯ КОНФЕТ: 150гр. шоколада, 1\3 ст. сливок, 1 ч.л. ликера.
200 ГР. ШОКОЛАДА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ КОНФЕТ И СТРУЖКИ.
Приготовление: взбить белки с 1\3 ст. сахара, до устойчивых пиков.Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать пока масса не посветлеет. Добавить какао, разбавленное водой, Добавить муку с крахмалом и разрыхлителем. Дбавить белки в 3 приема. На пергаментной бумаге нарисовать 8 окружностей диаметром 20 мм. Выложить на нее тесто (примерно 1\2 стакана) разровнять по контуру. Выпекать 5- 8 мин. СНИМАТЬ БУМАГУ ТОЛЬКО КОГДА ОСТЫНЕ КОРЖ. так выпечь 8 коржей.
Крем: Подогреть сливки, растопить в них шоколад. Поставить массу в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Потом взбить массу до устойчивых пиков.
СИРОП: закипятить воду с сахаром, добавить ликер.
КОНФЕТЫ: залить горячими сливками нарубленый шоколад, перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликер. Охладить в холоде несколько часов. Скатать массу в конфетки, положить в морозилку на час. Окунуть каждую конфетку в шоколад, и охладить.
торт"Пища богов"
Крем : 1 б. сгущ.молока, 200гр слив.масла, 3 ч.л. какао. 2 яйца растереть с 1 стак.сахара, 0.5 стак.сметаны, 0.5 стак. измельченных орехов, 2 ст.муки, 0.5ч.л.соды. Смешать все, выложить в глубокую сковородку и выпекать 35-40 мин. Через 4-5час. разрезать на 2части, нижнюю часть тоньше. Верхнюю часть размять на крошки, низ покрыть кремом и посыпать 1/3частью крошек,чуть придавить, покрыть кремом и т.д. Поставить в холод.
ТЕСТО
3 яйца,100г.сахара,1р.Ванильного сахара,50 гр.муки,50гр. крахмала,1 ч.л разрыхлителя
Желткиотделить от белков.Белки взбить с сахаром,осторожно подмешать к нимжелтки.Муку,крахмал и разрыхлитель смешать и просеять.Осторожно смешатьс яичной массой.тесто вылить в форму и выпекать при 175* около 25 минут
КРЕМ
500гртворожной массы,250 гр маскарпоне,200 гр сливок,150 гр. сахаравзбить.10 листов желатина замочить в воде,потом растворить на огне исмешать с кремом
корж остудить,на него крем вылить.
Что бы крем не растекался,использовать форму.В крем можно кусочкиклубники добавить,ею же верх украсить.Поставить в холодильник начас.Снять форму и украсить бока.
Шляпка
Для этого торта понадобится две формы. Одна круглая, для коржа и форма для кекса, средняя по размеру. Круглую форму выложить бумагой, а для кекса обмазать маслом и обсыпать панировочной мукой.
Бисквит: 6 яиц делим. Белки взбиваем с 175 гр.сахара и 1 пачкой ван. сахара, желтки добавляем по одному не переставая взбивать, добавляем просеянную 100 гр. муки и 100 гр. крахмала и веничком аккуратно размешиваем, чтобы не нарушить пышность теста. И быстро выкладываем половину теста в круглую форму другую половину в форму для кекса. Ставим в горячую духовку( 175 градусов ) на 20-35 мин. Вынуть, остудить. Разрезать коржи на две части. Крем:400 мл. сливок взбить с 75 гр. сахара, 2 пачки загустителя для сливок, добавить 250 гр. творога. Всё хорошо смешать и можно делать торт. Круглые коржи промазать кремом,кекс подровнять и тоже промазать. Посадить на серединку круглого коржа. Пустоту кекса заполнить кремом и весь торт обмазать кремом обсыпать кокосовой стружкой и украсить шляпку.
Песочный пирог с фруктами
Приготовить песочное тесто: желтки тщательно растереть с сахаром при помощи миксера. Сливочное масло должно быть размягчённым при комнатной температуре. Соединить желтки с маслом, просеянной мукой и разрыхлителем, перемешать. Скатать тесто в шар, положить в холодильник на 15-20 минут. Охлаждённое тесто немного раскатать, выложить в смазанную растительным маслом форму, распределить руками по бортикам. Выпекать 20-25 минут в духовке при 180 градусах, охладить. Киви очистить, абрикосы вымыть, всё нарезать и уложить на уже остывшую форму. Приготовить желе согласно инструкции, залить торт и поставить в холодильник для застывания
Для теста: 4 желтка 3/4 ст. сахара 200 гр. сливочного масла 2 ст. муки 1 ч.л. разрыхлителя растительное масло для выпекания Для украшения(по желанию): 2 киви 2 свежих абрикоса+ 1 шт. кураги 1 пакетик желе для торта
Панчо
Ингредиенты:
Тесто:
400 г сметаны,
1 банка сгущ. молока,
2 яйца,
1 ст. сахара,
1/3 ч.л. соды погасить уксусом,
3 ст. муки
Крем:
600 гр. сметаны взбить с 1 ст. сахара.
Глазурь:
3 ст.л. какао,
3 ст.л. сахара,
3 ст.л. молока размешать и довести до кипения.
Добавить 80 г. слив. масла
Все ингредиенты теста смешать. Тесто получается жидковатое.Разделить его на 1/3 и 2/3. Из 1/3 выпекаем корж. В оставшиеся 2/3теста добавить 1,5 ст.л. какао и тоже выпекать корж. Этот коричневыйкорж остудить и нарезать на маленькие кусочки (как на сухарики).
Нарезанные кусочки обмакивать в крем со всех сторон и выкладывать набелый корж беспорядочно в виде горки. Залить торт глазурью, остудить изалить торт. Поставить в холодильник
Для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара (200 мл)
1 стакан муки
Отделяембелкиот желтков.Начинаем взбивать белки. Медленно, по одной ложкедобавляемсахар.Когда белковая масса станет белой и довольно плотной,так же положке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.Убираеммиксер иначинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратновымешивая ложкойпо направлению снизу вверх.Готовое тесто выливаем всмазанную масломформу и отправляем в разогретую до 190-200 градусовдуховку на 20-25минут.Форма нужна разъемная.
Бисквит разрезаем,смазываем любым кремом( я взбила сметану с сахаром) и украшаем!!!
Для бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара (200 мл)
1 стакан муки
Отделяембелки от желтков.Начинаем взбивать белки. Медленно, по одной ложкедобавляем сахар.Когда белковая масса станет белой и довольно плотной,так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.Убираеммиксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратновымешивая ложкой по направлению снизу вверх.Готовое тесто выливаем всмазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусовдуховку на 20-25 минут.Форма нужна разъемная.
Для крема:
4 пачки разноцветного желе (у меня было клубничное, лимонное, вишневое и яблочное)
250 мл сливок для взбивания( 33 %)
250 мл густой сметаны (я взяла 30%)
Желеготовим с чуть меньшим количеством жидкости, чем указано на упаковке -это нужно для того, чтобы конечный продукт имел более плотнуюконсистенцию. Клубничное желе советую поставить застывать несколькопозже, чем все остальные.
Сливки взбиваем в стойкую пену, добавляем сметану и еще раз взбиваем.Не прекращая взбивания понемногу добавляем в массу еле схватившеесяклубничное желе, доводим до однородности.
Застывшее желе трех цветов нарезаем кубиками и аккуратно вмешиваем в кремовую массу.
Бисквитныйкорж(в разъемной форме), сверху выкладываем крем. Разравниваем верх иставим торт на холод часа на 2-3. Затем снимаем боковой бортик формы.
Нарезаем на кусочки и наслаждаемся.
Слоёный
Приготовление:
1. Маргарин натереть на терке, соду погасить лимонным соком, сахар взбить с яйцами. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто и поставить на 2 часа в холодильник.
2. Затем тесто тонко раскатать и выпекать коржи.
3. Все ингредиенты для крема (кроме масла) смешать и заварить. Остывший крем взбить с маслом.
4. Коржи хорошо намазатькремом и оставить на 2-3 часа пропитаться.
Для теста: 200г. маргарина, 200г.сметаны, 2 ст.л. сахара, 2 яца, 0,5 ч.л. соды гашенной соком лимона, 3-4 ст. муки.
Для крема: 1л. молока, 1,5 ст. сахара, 5 яиц, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крахмала, 100гр. масла сливочного, ванилин.
РЕЦЕПТ БИСКВИТА:
1СТАК.САХАРА
1СТ.ЛОЖКА МЯГКОГО СЛИВ.МАСЛА, РОЗТЕРЕТЬ
2 ЯЙЦА, ВЗБИВАЕМ МИН. 5
В СМЕТАНУ(250ГР)ДОБАВИТЬ 1/2Ч.Л.СОДЫ,
ВСЕ ВЗБИТЬ МИН.5-6.
1 СТАК. МУКИ СГОРКОЙ.
ТЕСТО КАК ГУСТАЯ СМЕТЕНА.
ВЫЛИВАЕМ ВСЕ В ФОРМУ И В ДУХОВКУ НА 25 МИН.,ТЕМПЕРАТУРА180-200ГР.
ПОСЛЕ ТОГО КАК ОСТЫЛ РАЗРЕЗАЮ НА ДВАКОРЖА.
ФРУКТЫ(ЛЮБЫЕ)РЕЖУ.
СЛИВКИ33% ВЗБИВАЮ ССАХАРОМ.
ПРОПИТЫВАЮ НИЖНИЙ ПЛАСТ СИРОПОМ ОТ ФРУКТОВ,УКЛАДЫВАЮ СЛИВКИ ИФРУКТЫ.
НАКРЫВАЮ ВТОРЫМ КОРЖОМ И ТАКЖЕ ПРОПИТЫВАЮ.
СВЕРХУ ШОКОЛАДНУЮГЛАЗУРЬ, ФРУКТЫ, ЖЕЛЕ.
Для теста: 6 яиц, 1,5 ст.сахара, 2 ст.л.какао, 1ч.л. соды, 2 стакана муки.
Для крема: 800 гр густой сметаны 25%-ной жирности, 75 гр размягченного сливочного масла, 2/3 банки вареной сгущенки, ванилин.
Дляклазури:1 плитка шоколада, 3 ст.л. молока.
Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром, добавить остальные ингридиеты, снова взбить. Нагреть духовку до 200С, противень застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить чайной ложкой маленькимилепешками, оставляя некоторое расстояние между ними и выпекать. В общей сложности должно получиться 5-6 противней печений. Печенья остудить(теплыми быть не должны!).
2.Взбить все составляющие для крема.Обмакнуть печенье в крем и уложить на блюдо слой за слоем в виде горы.
Я вся изошла на слюни!!!!!!!!!!!!!!
Собака - ну просто живая!
Сумочка и швейная машинка - ни фига от настоящих не отличишь!
А ветчина - просто сууупер!
Шедевры!
Лимоны отварить до мягкости, разрезать на половинки, удалить семечки, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и яичными желтками, протереть сквозь сито и соединить со взбитыми в крепкую пену белками.
Лимонную массу разделить на 3 части, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и выпечь в предварительно разогретой духовке 3 коржа.
Готовые коржи положить друг на друга, прокладывая каждый из них мармеладом, и поставить в холодильник на 2 часа.
Необходимые продукты: сахар - 1 кг, яйца - 18 шт., лимоны - 6 шт., сливочное масло - 1 ст. л., мармелад - 300 г.
Курагу залить теплой водой и оставить на 30 минут.
Желтки отделить от белков, взбить с сахаром, соединить с мукой и небольшим количеством воды, добавить курагу и измельченные ядра грецких орехов, все хорошо перемешать. Тесто выложить на смазанный сливочным маслом противень и выпекать в духовке, разогретой до 200° С, в течение 20 минут.
Бисквит остудить, смазать сначала персиковым повидлом, потом белками, взбитыми с сахарной пудрой, и снова поставить в духовку на 3 минуты.
Необходимые продукты: мука - 0,5 стакана, персиковое варенье - 0,5 стакана, курага - 0,5 стакана, ядра грецких орехов - 1 стакан, яйца - 6 шт., сахар - 1 стакан, сахарная пудра - 0,5 стакана, сливочное масло - 1 ч. л.
Бисквит: 4 яйца, стакан сахара, стакан муки. Перемешать выпекать в духовке при 180-200 градусах, до готовности. Разрезать на коржи.
Крем: 500 г сметаны 30%, 2 стакана сахара, ванильный сахар или ванилин. Взбить до растворения сахара. можно добавить порезанные консервированные персики.
обтянут мастикой.
ну в общем мой торт это импровизация.
Хостинг фотографий
