а когда делал свинину китайскую в кляре - то просто обваливал в крахмале тонко почикав:)
| QUOTE (Will @ 28.09.2006 - время: 21:49) |
| Просто - яйца и мука. Да, соль, сахар и перец по необходимости |
Я во всегда так и делаю.Самый простой способ....и продукты обычно такие всегда под рукой.
Инструкции: Просеянную муку всыпать в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и горячую воду (60-70 гр С), массу тщательно перемешать.
Перемешивать взбитые белки с тестом нужно осторожно, снизу вверх.
В полученный кляр обмакнуть кусочки рыбы,овощей или фруктов и жарить во фритюре или запекать в духовке.
Чтобы белки не опали, посуду с тестом следует поставить в холодную воду. В кляр можно добавить несколько ложек пива или сухого вина.
| QUOTE (taylor @ 30.09.2006 - время: 02:55) |
| фигасе! че только не узнаешь... а что такое кляр? это есть надо или пить? |
Нет, он нужен чтобы оьмакать в него продукты для жарки! Так вкуснее!
| QUOTE (Alxira @ 29.09.2006 - время: 22:48) |
| что бы сделать кляр надо: 1 ст муки, 2 ст горячей воды, 4 белка, 1 ч л сахара, 4 ст л растительного масла, соль по вкусу Инструкции: Просеянную муку всыпать в кастрюлю, добавить соль, сахар, растительное масло и горячую воду (60-70 гр С), массу тщательно перемешать. Перемешивать взбитые белки с тестом нужно осторожно, снизу вверх. В полученный кляр обмакнуть кусочки рыбы,овощей или фруктов и жарить во фритюре или запекать в духовке. Чтобы белки не опали, посуду с тестом следует поставить в холодную воду. В кляр можно добавить несколько ложек пива или сухого вина. |
У-уу, как все запущено!
А попроще нельзя?
Я уже не первый раз замечаю, что рецепты Alxira неоправданно усложнены!