0,5 л спирта + коробок можжевеловых шишечек. Оставляем на месяц настаиваться, потом фильтруем и доводим водой до литра. Вообще хорошо еще устроить перегонку, но у мну нет перегоночного аппарата. Если перегнать, то получается как в магазине.
Спелые вишни очистить от плодоножек, промыть в холодной воде, наполнить ими бутыль с широким горлышком, пересыпая вишни сахарным песком. Завязать бутыль пергаментной бумагой или чистой тряпочкой и поставить на солнце; через несколько дней вишни должны пустить сок. Чтобы этот сок покрывал вишни, бутыль следует время от времени встряхивать. После того как появился сок и в нем растворился сахар, можно добавить немного водки, чтобы жидкость полностью закрывала ягоды. Затем ставят на один месяц в прохладное место, процеживают, разливают в бутылки, закупоривают и через 3-4 месяца подают к столу.
но вот вопрос где взять хороший спирт?
| QUOTE (Герр Бармальерр @ 20.11.2006 - время: 22:47) |
| Привет спасибо за рецепт но вот вопрос где взять хороший спирт? |
Необязательно спирт, в принципе и водка подходит (но ее некачественной тоже много)
если это секрет в приват пишите с меня подарок не виртуальный...
| QUOTE (Герр Бармальерр @ 21.11.2006 - время: 18:35) |
| и всё таки ответьте пожалуйста Вы то где-то пркупаете хороший спирт. если это секрет в приват пишите с меня подарок не виртуальный... |
Харошый спирт продают на базаре
или лучше самому сделать 
Вино из картофеля (американский рецепт)
На объем 4 л:
1200 г. картофеля
1500 г. сахара
130 г. изюма
4 лимона
2 апельсина
1 стол. ложка дрожжей (лучше винных)
Вымойте картошку и очистите ее щеткой от грязи, не счищая кожуру. Натрите ее на терке, поместите в большую кастрюлю и залейте 3 литрами воды. Вскипятите, снимите пену, продолжайте кипятить до тех пор, пока пена не перестанет появляться.
Изюм поместите в большую емкость (не менее 7-8 л.) с крышкой. Процедите на него картофельный отвар. Выжмите сок из лимонов и апельсинов и влейте в емкость. Доведите объем до 4 л. Добавьте дрожжи. Оставьте на неделю при комнатной температуре не закрывая герметично.
Через неделю перелейте вино в герметично закрытый контейнер на 4 л. с водным затвором. Выдержите 10 дней, после чего перелейте в другой контейнер с водным затвором, удалив осадок.
Через 6 месяцев вино можно разлить по бутылкам. Рекомендуется употреблять в пищу, выдержав еще 6 мес. в бутылках.
За уши не оттащишь!!!!
у нас с виноградом проблем нет... потому.... дело просто во времени..
главное конечно... в недопускании воздуха... при брожжении... остальное... просто зависит от души вкладываемой в готовящийся напиток.......
...самое лучшее получалось... после... того как девченки (обычно сестра и кума) топтали виноград своими ножками...
Это сообщение отредактировал BaadCat - 09-03-2007 - 00:42
| QUOTE (BaadCat @ 08.03.2007 - время: 23:40) |
| ..обожаю делать домашнее вино... у нас с виноградом проблем нет... потому.... дело просто во времени.. главное конечно... в недопускании воздуха... при брожжении... остальное... просто зависит от души вкладываемой в готовящийся напиток....... ...самое лучшее получалось... после... того как девченки (обычно сестра и кума) топтали виноград своими ножками... |
ДА, ГОСПОДИН КОТ, вино это хорошее дело, одобряю!
правильно говоришь, главное - чтобы брожение происходило без доступа воздуха ( окисление – враг напитка солнца).
Делали вино однажды в домашних условиях - растоптали виноград сорта каберне, дали ему побродить пару дней, и когда шкурка начала сама отходить от винограда, процедили и залили в пластиковые бутылки, плотно закрутив пробкой. Так вот, брожение-то дальше происходило и когда дней через 5-7 стала открывать пробку, все просто выстрелило фонтаном на белый, недавно покрашенный потолок! А так как виноград каберне имеет очень темный, рубиной цвет, следовательно и потолок стал в красных пятнах. Зрелище было потрясным!
| QUOTE (ROZOVAIA POPKA @ 09.03.2007 - время: 02:42) |
| Когда дней через 5-7 стала открывать пробку, все просто выстрелило фонтаном на белый, недавно покрашенный потолок! |
Должен заметить, девушка, вам крупно повезло. Во-первых, потому, что налили вы сок в пластиковые емкости. Во-вторых, что открыли его через небольшое время.
Во время первичного брожения давление в емкости может достигать пятнадцати атмосфер. Представляете, что с вами было бы, если бы вы разлили сок в бутыли из-под шампанского и стали бы открывать через неделю-полторы?
А вообще, рекомендую сходить по ссылочке: http://eda-server.ru/vino/index.shtml
Там все подробно описано.
| QUOTE (Красная Армия @ 08.03.2007 - время: 21:56) |
| Мы с отцом гоним классный самогон.Потом его фильтруем и настаиваем на травках,грецких орехах и кофе. |
Это прямо дома??? То бишь в квартире???
Это сообщение отредактировал Unga - 20-03-2007 - 00:06
| QUOTE |
| Это прямо дома??? То бишь в квартире??? |
А что в этом такого?Мой дед всю жизнь самогон гнал,и вкус намного лучше покупной водки(я говорю о хорошей водке рублей от 120),настаивая его на красном остром перце,рябине и.т.д.[QUOTE]но у мну нет перегоночного аппарата[QUOTE]у моего деда тоже не было.Но он использовал такую технологию(как сейчас помню,жаль у него уже не спросишь):В большую кастрюлю наливается брага,накрывается тазиком,который полностью закрывает кастрюлю(у нас круглый),между кастрюлей и тазиком(втыкается тонкая(у него была медная)трубка (сантиметров 30),щель заматывается тряпками.И вот всё это ставится на огонь.Воду в тазике надо менять по мере нагревания(эти манипуляции он проводил с шлангом).Брага испаряется и капает через трубку в банку.
| QUOTE |
| но у мну нет перегоночного аппарата |
см.выше-QUOTE не получилоссь.Удачи...
| QUOTE (Unga @ 22.08.2006 - время: 12:33) |
| Например, сегодня решила сделать джин. 0,5 л спирта + коробок можжевеловых шишечек. Оставляем на месяц настаиваться, потом фильтруем и доводим водой до литра. Вообще хорошо еще устроить перегонку, но у мну нет перегоночного аппарата. Если перегнать, то получается как в магазине. |
Думаю это чревато.
| QUOTE (Svet'kiss @ 08.05.2007 - время: 17:10) |
| Не в курсе рецептов приготовления домашних вин, но знаю одно: пьянеешь от них в два раза быстрее и сильнее. |
Абсолютно неправильное мнение. Это если делать для себя.
На продажу же пускают такую дрянь, что и травануться недолго.
А вот правильно приготовленное виноградное вино в домашних условиях - истинный парадиз.
на 1 литр спитра берем 25 - 40 г. полыни (горькой),семена аниса - 50 г., семена фенхеля - 50 г. все это замачиваем в спирте в течении 1,5 - 2 недель при комнатной температуре.
после настойки добавляем поллитра воды и прегоняем в дистилляторе (самогонный аппарат). чем чище оборудование, тем чище продукт. и еще чем тоньше струйка выходящего продукта, тем он опять же чище. у меня он вообще каплет 2 капли в секунду..
должно получиться примерно литр продукта. причем первые 50 г. лучше вылить (там много побочных летучих соединений - голова болеть будет =) ).
далее. в полученый продукт для окраски и ароматизации добавляем: 10 г. полыни, 5 г. мелиссы. я ещ добавляю 5г. мяты перечной и 10 аниса.
при приобретении напитком изумрудного цвета (1-2 дня) процеживаем, закупориваем и ставим стариться месяца на два минимум. после старения абсент приобретает залотистый оттенок в цвете, улучшается запах напитка.
все, можно злоупотреблять =)
вкусное! 
но, к сожалению, точных рецептов от него не осталось...