Начну:
Самый простой и очень вкусный. Курица. Режем на более менее одинаковые кусочки, маринуем пару часов кто в чем любит (это может быть апельсиновый, уксусный, чесночный маринад). И в корзину. Минут 20-25 и у вас на столе сочная курочка с обалденно хрустящей корочкой. Я кляр для курицы не использую.
да все, что угодно
| QUOTE (7АЛЕКСЕЙ @ 13.08.2006 - время: 16:05) |
| Баклажаны, креветки, мясо..... да все, что угодно |
То, что готовить во фритюре можно все подряд это и так понятно. Хотелось бы узнать проверенные и очень вкусные блюда
Нам понадобится:филе рыбы(рыбу как я написал на ваш вкус,но обязательно филе должно быть цельной рыбы,не резанное),крахмал,соль,перец,масло подсолнечное,специи,винный уксус.
Вообщем берем филе рыбы и надрезаем по диогонали ромбиками или кубиками так, как будто вы рисуете решетку.После чего берем не очень глубокую посуду,чтобы поместилась филейка и солим перчим (по вкусу),посыпать специями(по вкусу) и взбрызнуть не много по всей филейке слегка разведенным в воде винным уксусом.Отстовляем и пусть немного промаринуется.Для жарки нужна глубокая посуда(потому что,рыба жорится во фритюре)желательно чтобы рыба входила по длине.Налить в посуду подсолнечное масло и поставить разогреватся.Высыпать на поднос крахмал,и обвалять рыбу очень тщательно,особенно в разрезах(это очень важно,чтобы рыба была вся полностью обвалена в крахмале,потому что при жарке крахмал не дает рыбе развалится и оставить нужную форму).Обваленную рыбу отпускаем в разогретое масло разрезами вниз и начинаем по техоньку загибать полукругом,чтобы при жарке образовалась виноградная гроздь и начинаем обжаривать по кругу.Пожаренную рыбу выкладываем на тарелку и украшаем лимоном и оливками.Поверьте получается очень красивая виноградная гроздь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!